시원하면서도 계속 찾게 되는 마성의 육수로 늘 손님들로 붐빈다는 서울에서 말 그대로 숨은 맛집인 은둔식달을 필감산 셰프가 직접 찾아갔는데요.
냉면 두 그릇을 그냥 먹게 만들어 버리는 은둔식달 냉면달인 맛집 춘천냉면집 파는 곳은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.
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생활의달인 은둔식달 냉면달인 은둔식달 맛집
감칠맛 폭발하는 시원한 육수로 사랑받는 춘천냉면이 오늘의 그 주인공인데요. 이른 시간부터 그 냉면맛을 맛보기 위해서 손님들로 북적이더라고요.
특히 이 집의 경우 냉면을 주문하면 육수를 따로 주기 때문에 비빔으로 즐기다가 육수를 부어서 다시 물냉면으로도 시원하게 즐길 수 있는 묘미가 있답니다.
"이건 꼭! 먹어야 해!"
생활의달인 은둔식달 냉면달인 은둔식달 맛집 춘천냉면 그 맛은?
계속 젓가락질을 부르는 매콤한 양념과 잘 어울려진 시원한 육수는 과일향도 나면서 산뜻하면서도 과하지 않는 맛이 일품이라고 하는데요.
직접 만든다는 수제 만두도 주문해서 먹었는데요. 투박해 보이지만 속이 알찬 직접 만든 만두는 역시나 냉면만큼이나 맛있다고 하더라고요.
"이건 무조건 먹어봐야 해!"
생활의달인 은둔식달 냉면달인 은둔식달 맛집 춘천냉면 핵심비법!
먼저 계속 마셔도 물리지 않는 시원한 육수는 고기를 쓰지 않고 육수를 만든다는 냉면달인이데요. 먼저 두부를 으깨어 준 뒤 사과와 함께 버무리고 1시간 정도를 찜기에 올려서 같이 쪄주는데요.
이렇게 쪄주면 사과의 신맛이 날아가고 달달함과 두부의 고소함이 서로 절묘하게 섞인답니다.
다음으로 주로 쓴맛을 잡아낼 때 사용하는 감초를 끓여 감초물을 만들어 주고 그 감초물을 대파에 뿌려 주는데요. 이 감초물에 대파를 졸여 준답니다. 대파 가운데 부의 덥고 아린맛을 감초물이 잡아 준답니다.
이제 본격적으로 육수를 만들어 주는데요. 한 번 쪄낸 두부와 사과를 면포에 넣고 육수통에 넣어 준 뒤 감초물에 졸인 대파도 함께 넣어 준답니다. 이렇게 달인집의 비법 채수가 완성이 되어진답니다.
보기만 해도 시원해지는 냉면달인의 육수
"만드는 과정만 보아도 무조건 인생 맛집!"
서울 동대문구 청량리동 맛집 춘천냉면 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보
▶ 상호명
→ 춘천냉면
▶ 주소/위치
→ 서울 동대문구 왕산로 37길 50 (청량리동 733)
▶ 전화번호
☎ 02-966-8194
▶ 영업시간
→ 08:00 ~ 21:30
▶ 주차 여부
→ 주변 유료 주차장 이용.
▶ 메뉴 및 가격 정보
→ 냉면 6,000 (곱빼기 7,000) / 김치만두 5,000 / 고기만두 5,000
또 다른 인생 냉면의 달인 집은 여기!
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* 이미지 출처 : SBS 생활의 달인
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