서울 마포구에 오래된 골목길 사이에서 자리 잡아 현지에서도 맛볼 수 없는 비주얼부터 맛까지 모두 사로잡은 한국식 쌀국수 달인이 운영하는 옥자 가게가 오늘의 주인공인데요.
SNS를 핫하게 달구면서 웨이팅은 기본인 한국식쌀국수달인 은둔식달 맛집 옥자집 파는곳은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.
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생활의달인 한국식쌀국수달인 은둔식달 맛집
서울시 마포구 연남동에 골목길에 자리 잡아 한국식 쌀국수 하나로 입소문만으로 손님들을 줄 세우는 옥자 가게가 오늘의 주인공 가게! 이병철 달인이 운영하고 있답니다.
특히 한국인의 입맛에 딱! 마시는 마치 한식에 가까운 쌀국수는 우리나라 사람이라면, 아이부터 어른까지 남녀노소 할 것 없이 사랑을 받을 수밖에 없는 곳이랍니다.
"이건 꼭! 먹어야 해!"
생활의달인 한국식쌀국수달인 은둔식달 맛집 옥자 그 맛은?
"이건 무조건 먹어봐야 해!"
생활의달인 한국식쌀국수달인 은둔식달 맛집 옥자 핵심비법!
뭐니 뭐니 해도 깊은 맛이 일품인 육수가 핵심인 곳인데요.
갈비 쪽이랑 엉덩이뼈를 이용해 마치 갈비탕 육수를 내 듯이 아무런 향신료 없이 고기 뼈로만 7시간 끓여 육수를 내어 준답니다.
그렇게 긴 시간을 끓여 내면서 불순물을 계속 걷어 내어 주는 작업을 거쳐 주더라고요. 불순물을 계속 걷어내면서 끓이면 끓일수록 맑아지더라고요.
7시간 동안 불순물을 계속 걷어내고 물을 채우면서 끓여낸 육수에다가 꽃게 씨육수를 부어 주는데요.
꽃게 씨육수는 잘게 다진 여러 채소와 함께 넣어 끓여 주는데요. 양배추, 무, 파, 마늘, 꽃게 등을 넣어 시원하면서도 감칠맛 폭발하는 달인만의 씨육수를 고기 육수에 넣어 섞어 주더라고요.
"참깨 비빔국수도 무조건 먹어봐야 해!"
"참깨 비빔국수도 만드는 그 과정이 정성스러운데요."
먼저 마늘과 대파를 태울 정도로 불에 구워 주는데요. 그런 다음 청주, 구운 마늘, 간장, 구운 대파를 넣고 물을 넣어 비법 간장을 만들어 준답니다.
그런 다음 이 비법 간장에다 노른자를 재웠다가 참깨 비빔국수 고명처럼 달걀노른자를 얹어 나가는데요. 노른자를 터트려 비벼 먹는 참깨 비빔국수는.... 무조건 먹어봐야 돼!
서울 마포구 연남동 맛집 옥자 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보
▶ 상호명
→ 옥자
▶ 주소/위치
→ 서울 마포구 성미산로29길 40-15 (연남동 241-42)
▶ 전화번호
☎ 0507-1465-2254
▶ 영업시간
→ 11:00 ~ 21:00 (Break Time 15:00 ~ 17:00 / 라스트오더 14:30 , 20:30)
▶ 주차 여부
→ 주변 공영 or 유료 주차장 이용.
▶ 메뉴 및 가격 정보
→ 참깨비빔국수 12,000 / 차돌양지쌀국수 11,000 / 모듬쌀국수 12,000 / 미니수육 13,000 / 홍쌀국 12,000 / 차돌쌀국수 10,500 / 사태비빔국수 11,000 / 모듬튀김 9,000
또 다른 인생 쌀국수의 달인 집은 여기!
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* 이미지 출처 : SBS 생활의 달인
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