장사의신 동네빵집 베비에르 광주 마옥천 빵집

이번 주 KBS1 장사의신 동네빵집 베비에르 마옥천 대표가 운영하는 광주에 유명한 빵집 베비에르가 소개 되었답니다.

빵순이, 빵돌이라면 '빵지순례'를 할 때 꼭 찾아 가야할 베이커리집 중에 하나인 30년 제빵 경력의 마옥천 대표가 운영하는 베비에르라고 하는군요.

직영점 10개 정직원 160여명 연 매출 100억 원을 자랑하는 프랜차이즈 천국 대한민국에서 살아남은 100년 빵집을 꿈꾼다는 동네빵집의 성공 노하우를 한 번 알아 볼게요.

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"장사의신 동네빵집 마옥천 대표 광주 빵집 베비에르를 알아보아요"

장사의 신 동네빵집 마옥천 대표 베비에르의 모습

전국의 빵집은 약 만 7천 여개점으로

70프로가 대형 프렝차이즈 형태로

운영이 되고 있답니다.

대형 프렌차이즈 빵집이

즐비한 가운데 동네빵집으로

직영점이 10개에 정직원 160여명!

연 매출 100억 원의 동네빵집 베비에르!

이번 주 장사의 신에서는

프랜차이즈 천국에서 살아남은

동네빵집의 성공 노하우를

살펴보는 방송이 였답니다.

도심이 아닌 외곽에

있는 손님들로 붐비는

동네빵집 베비에르는

그 분위기 만으로도 빵의 맛이

얼마나 좋을 지 상상이 되는데요.

프랜차이즈를 이긴 동네빵집

베비에르 마옥천 대표

그의 이야기가 시작 되었답니다.

장사의 신 동네빵집 베비에르 마옥천 대표 동네빵집의 성공노하우!

성공 노하우 1

"매일 아침 그날의 빵맛을 맛본다"

마옥천 대표는 매일 아침

매장들을 돌면서,

빵을 시식하고 상태를 점검하는데서부터

시작을 한답니다.

당연히 고객들은

철저한 관리에서 만들어지는 일정한

빵맛에서 계속 빠져 들수 밖에 없겠죠.

성공 노하우 2

"매장마다 빵 공장이 있는 빵집"

일반적인 소규모 빵집이나,

프랜차이즈 베이커리와 다르게

하루에 3 ~ 5번 빵을 구우면서,

130여명의 제빵사가 분주하게

빵을 구워 낸답니다.

가장 맛있는 빵은

갓 구운 따뜻한 빵이라는 원칙을

실천하고 있답니다.

성공 노하우 3

"200종류의 베품 개발과 시식"

끓임없이 이어지는 개발 제품과

대부분의 빵을 시식으로 제공해서

재구매로도 이어지고,

손님들도 원하는 빵을 시식하고 먹을 수 있답니다.

성공 노하우 4

"프랜차이즈와의 경쟁을 위해 전국 유명 빵집들과의 메뉴 개발"

전국에서 유명한 동네 빵집

5개 매장과 끓임없이 메뉴 개발과

해외 유명 제빵사 초청을 통해

교육을 통해 발전을 해 나아간답니다.

성공 노하우 5

"해외 유명 빵집 견학 및 제빵사들과의 교류"

정기적인 해외 유명 빵집 견학과

유명 제빵사들 초청을 통해서

정체하지 않고 끓임 없이

변해가는 고객의 입맛과 트렌드를

앞서가려는 노력들을 볼 수가 있네요.

장사의 신 광주 풍암동 베이에르 하루 풍경

새벽 6시부터 제빵사들이

불을 밝히는 데요.

전날 가장 잘 팔린

빵부터 만들어져

매장으로 나아가는데요.

오븐에서 빵이

잘 구워지면,

전용 빵 엘리베이터로

매장으로 올려 보낸답니다.

매장 직원들이

향긋한 빵 냄새를

가득 채우면서 

빵을 진열하게 된답니다.

빵의 비주얼만 보아도

그저 행복한 미소가 지어지는

군침 도는 최고의 빵들이랍니다.

매장에서는 해외 제빵사를

초청한 이벤트 등도

이루어 진답니다.

광주에 들을 일이 있으면,

꼭 한 번 방문해 봐야겠어요.

풍암동 베비에르 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 풍암동 본점 베이에르

* 주소 : 광주 서구 풍암중앙로 37

            (지번) 광주 서구풍암동 1121 그랜드프라자

* 전화번호 : 062-682-0696

* 영업시간(운영시간) : 06:00 ~ 24:00

[메뉴 가격]

김탁구빵 - 2,000

카페모카 - 3,500

김탁구봉빵 - 1,000

크림치즈모찌 - 1,500

* 이미지 출처 : KBS1 장사의 신 동네빵집 베비에르 방송영상 화면 캡처