생활의 달인 사천볶음밥 짬뽕 달인 노원구 상계동 맛집 장천

이번 주 SBS 생활의 달인 사천볶음밥 짬뽕 달인이 운영하는 서울 노원구 상계동 맛집 장천이 소개 되었답니다.

서울의 한 중식당! 먹으면 먹을 수록 끌린다는 매콤한 사천볶음밥을 먹기 위해 늘 손님들로 붐빈다는 중식당을 생활의 제작진이 찾아 갔는데요. 남다른 비법으로 손님들의 입맛을 사로 잡는 사천볶음밥 짬봉 달인인데요.

한 번 먹으면 그 맛에 반해 버릴 수 밖에 없는 중식을 즐길 수 있는 장익준 달인이 운영하는 장천 가게는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 영업시간 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 사천볶음밥 짬뽕 달인 장천을 알아보아요"

생활의 달인 사천볶음밥 짬뽕 달인 노원구 상계동 맛집 장천 늘 만석인 그 가게!

화려한 불맛 가득 담아

손님들 상에 나오는 화려한

음식들이 즐비 한 곳!

 

 

서울 노원구 상계동에 자리잡은

2층의 한 중식당은 늘 손님들로

북적이는 모습을 볼 수가 있답니다.

 

경력 15년의 장익준 달인이

운영하는 장천 중국집은 그 중에서도

매콤한 사천볶음밥이 그야말로 일품인데요.

생활의 달인 사천볶음밥 짬뽕 달인 노원구 상계동 맛집 장천 맛은?

달인의 손끝에서 탄생하는

다양한 중식들을 맛 볼 수 있는데요.

 

달인의 요리 중에서도 바로

시그니처 메뉴는 사천볶음밥,

불맛 가득한 차돌 짬뽕이 일품이랍니다.

 

 

누룽지탕 부터 탕수육, 깐풍기 등

그 비주얼만 보아도 너무나도

군침 돋우는 모습이랍니다.

 

그 중 최고의 인기 메뉴는 바로

사천볶음밥이라고 하네요.

생활의 달인 사천볶음밥 짬뽕 달인 노원구 상계동 맛집 장천 핵심비법!

 

 

비법의 첫 시작은 찐밥으로

고춧가루를 넣고 감자 전분까지

넣어 섞어 준답니다.

 

잘게 다진 백목이버섯을 넣고

섞어 준답니다.

 

 

백주에 유부를 데친 뒤에

양념장을 넣어 주는데요.

이렇게 유부에 채워서 찌게 되면

유부의 고소함이 양념장의 맛을

더 고소하게 만들어 준다고 하네요.

 

 

그런 다음 물전분피로

유부를 덮어 준답니다.

 

 

양파, 대파, 생강 세가지 향채를

웍에 담고 그 위에 물전분피로 감싼

비법 유부를 올리고 쪄내어 준 뒤

유부까지 잘게 다져 준답니다.

 

 

여기에 삶은 메주콩을 넣고 직접

만든 향유도 섞어 준 뒤에 일주일을

숙성시키면 달인표 사천식 소스가 완성~!

 

이 집만의 또 다른 필살기인

차돌짬뽕도 남다른 비법을

선보여주는 달인인데요.

 

 

남다른 육수의 비법 첫 번째

과정은 생쌀을 볶아 준뒤 마늘올리고

훈연으로 닭을 구워낸답니다.

 

 

죽순을 적당한 크기로 자른 뒤

한 번 튀겨 주는데요.

 

 

쌀드물에 담궈 놓았던 홍합,

훈제닭, 튀긴 죽순을 함께 담고

그 위에 양배추, 파채를 올려 한 번

끓여내어 주는 과정을 거친답니다.

 

달인의 정성과 시간이 더해져

짬뽕에 최적화 된 육수를 만들어

달인표 차돌 짬뽕을 완성시키네요.

서울 노원구 상계동 중국집 맛집 장천 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 장천

* 주소 : 서울 노원구 동일로 217가길 11

 (지번) 서울 노원구 상계동 733-2

* 전화번호 : 02-938-8079

* 영업시간(운영시간) : 11:00 ~ 21:00

15:00 ~ 17:00 Break Time

21:00 Last order

[메뉴 가격]

짜장 - 6,000원

짬뽕 - 7,000원

해물홍합짬뽕 - 9,000원

차돌박이불짬뽕 - 10,000원

팔진쟁반짜장 2인 - 18,000원

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처