생활의 달인 부산 팥빙수 달인 덕천동 맛집 하정국수

이번 주 SBS 생활의 달인 부산 팥빙수 달인이 운영하는 부산 덕천동 맛집 하정국수가 소개 되었답니다.

원래 팥칼국수를 팔았던 곳인데 손님들의 권유로 이제는 팥빙수가 더 유명해진 바로 그 집~! 비가 오나 눈이 오나 손님들로 늘 북적인다는 부산 팥빙수 달인 가게를 찾아 생활의 달인 은둔식달 잠행당 엄홍식 달인이 방문을 하였답니다.

제작진도 인정한 전국 TOP 3 단팥을 만든다는 하정국수는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호 그리고 핵심비법까지 상세히 알아 보아요.

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"생활의 달인 부산 팥빙수 달인 하정국수를 알아보아요"

생활의 달인 부산 팥빙수 달인 은둔식달 덕천동 맛집 하정국수 전국구 빙수집!

팥 맛이 8할이라는 이 곳은

한 번 먹으면 겨울에도 찾게 된다는

소문의 빙수 가게인데요.

 

비오는 날에도 손님들이

줄 서서 먹는 전국구 팥빙수 집!

 

오래된 단골 손님들의 

극찬이 절로 이어지는 부산 팥빙수 달인

덕포동 맛집 하정국수랍니다.

생활의 달인 부산 팥빙수 달인 은둔식달 덕천동 맛집 하정국수 그 맛은?

한 입 먹자말자 번쩍 눈 뜨이는 맛~!

 

 

담백하다고 느껴지는 팥 속에서

도드라지는 단맛은 제작진들 조차

전국 TOP3 안에 드는 팥 맛집이라고

치켜 세울 수 밖에 없는 가게라빈다.

 

팥의 맛을 온전히 느끼기 위해

팥칼국수까지 먹은 엄홍식 세프~!

예술이란 표현의 그 집!

한 번 꼭 가봐야 할 것 같네요.

생활의 달인 부산 팥빙수 달인 은둔식달 덕천동 맛집 하정국수 핵심비법!

 

 

그 첫번째 과정은 바로

찹쌀풀을 만들어 뜨거운 채로

팥에다 부어 주는데요.

 

 

뜨거운 찹쌀풀을 부어서

팥의 부드러움을 극대화시킨다고 하네요.

 

그런 다음 그 위에 취나물을

올려 준 뒤, 24시간 숙성 과정을

거쳐 주는 달인인데요.

 

숙성된 팥은 압력밭속에서

빠르게 삶아 준 뒤 다시 빠르게

식펴 팥 향을 가두어 준답니다.

 

이렇게 삶은 팥은 한 번더

가마솥에서 다른 재료와 함께

끓여 완성 시켜 주는데요.

여기에 팥의 원물이라고 달인이

부르는 공개 불가 재료가 들어 간다네요.

 

 

꿀에 절인 알배추를 곱게 갈아 준 뒤,

단호박 안에 대추를 넣고

그, 위에 갈아준 알배추를 얹히고,

삶아 준 뒤에 쪄낸 대추는 빼고

으깨어 준답니다.

 

비법 단호박까지 팥을 끓일 때,

같이 넣어서 끓여 준 뒤

냉장 숙성을 통해서 색과 점성까지

풍미를 더해주면 전국구 팥 완성~!

이런 팥빙수라면, 꼭!

한 번 쯤 먹어 봐야 할 것 같네요.

부산 북구 덕천동 맛집 하정국수 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 하정국수

* 주소 : 부산 북구 덕천2길 96

  (지번) 부산 북구 덕천동 417-23

* 전화번호 : 051-334-6401

* 영업시간(운영시간) : 11:00 ~ 21:00

[메뉴 가격]

얼큰이칼국수 - 4,500원

멸치칼국수 - 4,500원

콩칼국수 - 6,500원

비빔국수 - 5,000원

콩국수 - 6,500원

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처