생활의 달인 보은 막창순대 달인 고바우순대

이번 주 SBS 생활의 달인 보은 막창순대 달인이 운영하는 충북 보은군 은둔식달 맛집 고바우순대가 소개 되었답니다.

은둔식달의 이번 주 여정은 충북 보은에 특별한 순대를 찾아갔는데요. 역시 입소문 답게 가게는 문전성시의 모습이고 입에서 녹는다는 막창순대가 바로 고바우순대 가게만의 시그니처 메뉴인데요.

마성의 매력을 자랑하는 막창 순대와 얼큰하고 시원한 순대 전골까지 맛볼 수 있는 고바우순대 은둔식달 맛집 가게는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 영업시간 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 보은 막창순대 달인 고바우순대를 알아보아요"

생활의 달인 보은 막창순대 달인 충북 은둔식달 맛집 고바우순대 입소문 그 집!

 

늘 가게는 문전성시를 이루는

충북 보은에 자리 잡은 고바우순대를

은둔식달 잠행단이 찾았는데요.

 

잆에서 살살 녹는 막창순대와

함께 얼큰하고 시원한 순대전골까지

맛볼수 있는 곳이랍니다.

 

끊임없이 이어지는 발길만

보아도 오랜된 내공과 함께

입소문 날 수 밖에 없는 곳이네요.

생활의 달인 보은 막창순대 달인 충북 은둔식달 맛집 고바우순대 그 맛과 식감은?

 

 

먹는 순간 사르륵 녹아버리는

막창순대는 늘 인산인해를

이루면서 문전성시를 하고 있답니다.

 

 

시선부터 강탈하는 막창 순대는

당면 없이 채소로 만들어 지는데요.

질기지 않고 먹자 말자

감탄사가 절로 나온다고 하네요.

  

 

이 집만의 시그니처 메뉴인

막창순대는 삭힌 고추와 먹으면

별미 중에 별미라고 하네요.

 

 

과식을 할 수 밖에 없게 만드는

극강의 맛을 자아내는 순대 전골도

이 집에 오면 꼭 먹어야할 음식인데요.

 

결국 마지막 볶음밥까지 냄비

바닥까지 싹~ 싹~ 긁어 먹게

만드는 순대 전골이라고 하네요.

생활의 달인 보은 막창순대 달인 충북 은둔식달 맛집 고바우순대 누린내를 잡는 적염 만드는 과정!

 

입 안에서 살~ 살~ 녹아 내리는

막창 순대의 핵심비법은 바로

적염을 만드는데부터 시작~!

 

 

왕겨를 솥에다 가득 채우고

여주 우린물을 왕겨이 부어 준답니다.

 

 

소금 위에 아로니아를 듬뿍 올리고

왕겨에 올려 주는데요.

철에 따라서는 오디도 사용하고

버찌도 사용한다고 하네요.

 

2시간 후 감탄을 부르는 빛깔을

띄는 적염이 완성이 되면,

막창을 손질 할 때 사용하면

육직도 좋고 비린내를 바로 잡아 준다네요.

생활의 달인 보은 막창순대 달인 충북 은둔식달 맛집 고바우순대 순대소 핵심비법!

 

순대 맛의 또다른 핵심재료인

순대소는 단호박보다 달다고 하는

땅콩호박을 사용하는데요.

 

 

땅콩호박 속을 파내고 강낭콩을

넣은 뒤 대추와 생강을 덮어

쪄주어 주는데요.

 

생강은 잡냄새를 없애 주고,

대추는 단맛을 내어 준답니다.

 

 

호박과 강낭콩을 으깨어 주고

대추와 생강 진액을 짜준답니다.

 

 

두 가지 비법 재료를 섞어 주고

비법 재료 외 공개 불가능한 3가지

재료를 넣어 섞어주면 인생 막창순대가 완성~!

충북 보은군 고바우순대 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 고바우순대

* 주소 : 충북 보은군 보은읍 삼산로1길 25-3

 (지번) 충북 보은군 보은읍 삼산리 18

* 전화번호 : 043-544-4805

* 영업시간(운영시간) : 07:30 ~ 21:00

[메뉴 가격]

왕순대 - 12000원

소순대 - 12000원

머리수육 - 12000원

내장국밥 - 6000원

머리국밥 - 5000원

순대국밥 - 5000원

순대곱창전골 

소 12000원 중 18000원 대 24000원 특대 30000원

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처