생활의 달인 광어 스테이크 오리 파스타 달인 툴롱

이번 주 SBS 생활의 달인 광어 스테이크 오리 파스타 달인이 운영하는 인천 송도동 맛집 툴롱이 소개 되었답니다.

인천 송도동에 주변 텅빈 빈 점포가 즐비한 건물에 자리 잡아 주변과는 다르게 늘 손님들로 북적이는 광어 스테이크 오리 파스타 달인을 생활의 달인 제작진이 찾아 갔는데요.

프랑스 진미 요리를 맛볼 수 있는 광어 스테이크 오리 파스타 달인네 가게는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드릴게요.

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"생활의 달인 광어 스테이크 오리 파스타 달인 툴롱을 알아보아요"

생활의 달인 광어 스테이크 오리 파스타 달인 인천 송도 맛집 툴롱 손님들로 붐비는 곳!

 

빈 점포가 즐비한 건물에 다른

점포와는 다르게 늘 손님들로

북적이는 곳이 오늘의 주인공 가게인데요.

 

손님들로 만석은 기본이고,

주방은 바빠서 제대로

대답도 못할 지경이라고 하네요.

 

경력 16년을 자랑하는

프랑스 요리 달인인 김학민 셰프가

운영하는 광어 스테이크 오리파스타 맛집 가게!

생활의 달인 광어 스테이크 오리 파스타 달인 인천 송도 맛집 툴롱 그 맛은?

 

 

다양한 프랑스 진미 요리들로

그저 자동 반사로 고개를 끄떡일 수

밖에 없는 맛을 자아낸다고 하네요.

 

식감도 맛도 끝내주기 때문에

다시 찾을 수 밖에 없는 레스토랑!

이 집의 최고 시그니처 메뉴는

바로 오리 다리 파스타랍니다.

비주얼만 봐도 감탄사가 와~~~

부드러운 속살과 남다른

소스의 조화가 일품인

광어 스테이크도 또 다른 대표 메뉴랍니다.

생활의 달인 광어 스테이크 오리 파스타 달인 인천 송도 맛집 툴롱 핵심비법!

 

 

그 요리 레시피의 시작은 바로

보리를 머랭에 넣고 타임과 소금을

넣고 버무린 뒤에 오리 다리에

덮어 준답니다.

 

비법 숙성 재료로 덮은 뒤

오븐에서 한 번 구워 주는 과정을

거쳐 준답니다.

 

다음 숙성 재료인 토마토를 잘게

다진 뒤 면포에 넣고 소금으로 덮어

삼투압으로 토마토 물을 빼내어 주는데요.

 

 

오리 뼈 육수로 만든 콜라겐

덩어리를 대파 흰 부분에 넣어

한 번 끓여 준답니다.

 

 

비법 대파에 오리 다리를 넣고 한 번

더 숙성을 해 준뒤 구워주는데요.

다시 구워낸 오리 다리는 

레드 와인에 넣고 불을 붙여

잡냄새까지 완전 제거를 해준답니다.

 

보기만 해도 야들 야들한

결정체를 보여주는 오리 다리 파스타의 비주얼!

 

 

광어 스테이크 역시 남다른

레시피를 보여 주는데요.

대 광어만을 이용해서

센 불 화력으로 구워 주고

특히 비법 소스를 뿌려 그 맛과

풍미를 완성 시켜 주는데요.

 

 

백함과 오이에 화이트 와인을

뿌리고 종이 면포를 싸서

쪄 내어 그 육수를 뽑아 내어 준답니다.

 

 

양파에 백합 육수를 넣고

버터를 넣어 한 번 끓여 내는

광어 스테이크용 소스가 완성~!

인천 연수구 송도동 맛집 툴롱 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 툴롱

* 주소 : 인천 연수구 인천타워대로132번길 30

   (지번) 인천 연수구 송도동 8-3

* 전화번호 : 032-831-2003

* 영업시간(운영시간) : 11:30 ~ 21:30

break time 15:00 ~ 17:30

[메뉴 가격]

오리다리파스타 - 29,000원

오리가슴살 스테이크 - 30,000원

매콤한 수비드 삼겹살스테이크 - 30,000원

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처