생활의 달인 닭갈비 달인 광주 운남동 맛집 다연닭갈비

이번 주 SBS 생활의 달인 닭갈비 달인이 운영하는 광주 운남동 맛집 다연닭갈비가 소개 되었답니다.

예향의 도시 광주의 작은 골목에 자리 잡은 오늘의 주인공 닭갈비 달인네 가게는 대낮부터 인산인해를 이루는 데요. 생각지도 못한 숙성재료들로 숙성되어 나오는 인생 닭갈비!

한 번 먹으면 단골이 될 수 밖에 없다는 닭갈비 달인네 가게는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 영업시간, 전화번호 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 닭갈비 달인 다연닭갈비를 알아보아요"

생활의 달인 닭갈비 달인 광주 운남동 맛집 다연닭갈비 대낮부터 만석!

 

 

생활의 달인 닭갈비 달인 광주 운남동 맛집 다연닭갈비 그 맛은?

 

 

생활의 달인 닭갈비 달인 광주 운남동 맛집 다연닭갈비 핵심비법!

 

소금물에 데친 후 잘게 자른 향긋한

미나리를 수분 제거를 한

왕겨 위에 올려 준답니다.

 

 

염장을 한 죽순을 배와 섞어 준 뒤

끓여 준 뒤 쌀을 통해 점성을

추가 시켜 준답니다.

 

 

6시간을 끓여 죽처럼 천연 연육제를

만들어 준 뒤 닭고기에 붓고

하루를 숙성 해준답니다.

 

부드러운 넓적다리부분만 따로 사용하고

나머지는 육수재료로 사용을 한다고 하네요.

 

 

 

끓여준 순두부는 물만 걸러 준 뒤에

그 물에다 마른 미역과 황태를

넣고 다시 2차 숙성을 거쳐 주는데요.

 

반나절을 이렇게 숙성을 하면

굉장히 부드러운 식감을 자랑하는

닭고기를 만날 수가 있다고 하네요.

 

닭갈비의 꽃! 마무리 철판 복음밥에도

들어가는 양념장은 남다른데요.

 

먼저 더덕 위에 고추씨를 덮어 주고

한 번 쪄내어 더덕이

매운향을 품게 만들어 준답니다.

 

 

이 비법 더덕을 곱게 갈아 준 뒤,

고춧가루와 섞어 주고 감칠맛을

극대화시켜줄 미공개 재료를 넣고

3일 정도를 숙성시키면 최고의 닭갈비

양념장이 완성이 된다고 하네요.

광주 운남동 맛집 다연닭갈비 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 다연닭갈비

* 주소 : 광주 광산구 목련로153번안길 46-3

 (지번) 광주 광산구 운남동 787-5

* 전화번호 : 062-953-3236

* 영업시간(운영시간) : 11:30 ~ 23:00

Break Time 15:00 ~ 17:00

[메뉴 가격]

싸가지닭갈비1+1 - 13,800원

포장 닭갈비2+2(투플) - 22,000원

뼈없는닭갈비 - 11,000원

고다치즈 - 4,000원

뼈없는 닭발 - 11,000원

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처