생활의 달인 건짬뽕 광주 영발원 맛집 볶음짬뽕

이번 주 SBS 생활의 달인 건짬뽕을 만나볼 수 있는 광주 중국집 맛집 영발원이 소개 되었답니다.

그 역사의 내공만으로도 60 년이나 되는 광주 중국집 맛집 영발원은 늘 손님들로 대기를 해야만 맛을 볼 수 있다고 하는 곳이랍니다.

처음 보자 말자 눈보다 코가 먼저 감동 한다는 이 집만의 시그니처 메뉴는 바로 볶음짬뽕으로 일명 건짬뽕이랍니다.

입 안에 넣자 말자 오감을 꽉 채우는 해물의 향을 그대로 만나 볼 수가 있다고 하는 군요.

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"생활의 달인 건짬뽕 광주 중국집 맛집 영발원을 알아보아요"

생활의 달인 건짬뽕 광주 영발원 맛집 볶음짬뽕 !

 

하나의 문파를 이룰 내공을

품은 60년 전통의 화교 전통 중국집으로

광주의 자랑 중국집 맛집 영발원이랍니다.

 

이미 가게 안은 대기 손님들로

항상 가득 차 있고 그 중에 가장

시그니처 메뉴인 볶음짬뽕 건짬뽕이 단연 으뜸이랍니다.

 

그 비주얼만으로도 그리고

그 향 만으로도 감동할 수 밖에 없는

메뉴라고 하는 군요.

생활의 달인 건짬뽕 광주 영발원 맛집 볶음짬뽕 만드는 비법 과정 !

 

고급 중국식 제비집, 샥스핀에나

쓰는 육수를 우려내어 요리에 사용을 하는데요.

소고기 사태, 돼지고기, 닭고기로 육수를

우려내고 물에 불린 해삼을 감태에 감아

쪄내는 과정도 만들어 낸답니다.

 

양파, 당근을 넣고 끓인

간장에 미리 준비한 육수를 넣어

한 번 더 끓여 낸답니다.

 

역대 최고급 중식 간장이

이렇게 탄생이 되는 모습을 보게 되는 군요.

여름에는 3일, 겨울에는 일주일을

숙성시키는 해삼 간장이랍니다.

또 다른 비법 과정 !

 

1955년 개업 이후 최초 공개

되는 장씨 가문 3대를 이은 해삼간장에

이어 또 다른 비법 과정이 들어간답니다.

 

달인의 특제 육수를 고춧가루에

부어 주며 볶아 내는 데요.

육수를 입히며 마르게 볶아 내기를

무려 18번의 과정을 거친답니다.

 

이러한 정성과 인고의 과정으로

만들어 내는 재료로 만드는

건짬뽕은 도저히 맛이 없을 수가 없겠네요.

 

그 명성은 과연 필연적인 결과로

이 주방에서만 42년을 운영하며,

한 우물만 파면 반드시 그 경지에 오른다고

말씀하시는 볶음짬뽕 건짬뽕의 달인이네요.

광주 맛집 영발원 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 영발원 반점

* 주소 : 광주 북구 서림로 141

   (지번) 광주 북구 임동 60-2

* 전화번호 : 062-525-7436

* 영업시간(운영시간) : 11:00 ~ 15:00

[메뉴 가격]

건짬뽕 - 8000

짜장면 - 5000

우동 - 6000

짬뽕 - 6000

백짬뽕 - 6000

삼선짜장면 - 7000

삼선짬봉 - 13000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처