생활의달인 함평 육회비빔밥의 달인 숨어있는맛의달인 대흥식당

이번 주 SBS 생활의 달인 함평 육회비빔밥의 달인이 운영하는 숨어있는 맛의 달인 함평 대흥식당이 소개 되었답니다.

생활의달인숨어있는맛의달인 은둔식달 이번 주 편은 강희재 달인과 임홍식 달인이 검증단으로 참가 한 전라남도 최고의 비빔밥집 대흥식당이랍니다.

밥 자체만으로 완전한 요리를 보여주는 함평 육회비빔밥의 달인은 어머니 때 부터 이어져 오는 2대째 장인 맛을 느낄 수 있는 곳이랍니다.

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"생활의달인 함평 육회비빔밥의 달인 숨어있는맛의달인 대흥식당을 알아보아요"

생활의달인 함평 육회비빔밥의 달인 숨어있는맛의달인 대흥식당 모습 

이 곳이 바로 전라남도

최고의 육회 생고기 비빔밥인

숨어있는맛의달인 은둔식달 대흥식당이랍니다.

점심 시간이 한참 되기도 전

이른 시간부터 발 디딜 틈이 없이

손님들로 북쩍이는 가게 내부랍니다.

포스가 느껴지는 생고기에

비주얼만 보아도

군침이 도는 아름다운

자태를 보여 주네요.

손님들의 표정만 보아도

얼마나 맛있을지가 예상이 되는데요.

한 번 쯤은 꼭 먹어보고 싶은

최고의 생고기 육회 비빔밥이네요.

특별히 참기름 대신에

고소한 맛 뿐만 아니라

색다른 식감까지 느낄 수 있는

돼지비계까지 특별함을 더했답니다.

생활의달인 함평 육회비빔밥의 달인 특별한 밥의 비밀!

생고기와 육회의 차이점을 아시나요?

육회는 도축 한 뒤 하루 냉장고 숙성을

시킨 뒤 다음날 육질 판별사가

판별한 뒤 판매를 한답니다.

생고기의 경우 당일 도축 한 고기를

수의사가 도축 검사 후 판매 가능한

생고기 부위만 따끈한 상태로

팔기 때문에 고기가 다를 수 밖에 없답니다.

그런 생고기 비빔밥을 파는 곳이

대흥 식당이랍니다.

밥알 자체 만을도 맛있는

밥의 비법은 소기름, 선지, 등뼈를

넣어 끓이 육수를 밥물로 앉힌답니다.

이런 정성이 들어간 밥은

밥알이 살아 있을 뿐만 아니라

자체에서 고소한 깊은 맛을 느낄 수가 있어요.

정말 한 먼 먹으면

단골이 될 수 없을 정도의

반하는 맛을 느껴 보실 수가 있어요.

색깔부터 다른 비빔장의 비법은

끝끝내 공개를 하지 않으 셨답니다.

1년 뒤에 다시 방문하면

공개 하겠다고 하시네요 ^0^

생활의달인 은둔식달의 생고기 함평 육회비빔밥의 만드는 과정! 

먼저 깊은 맛을 느낄 수가

있는 밥알이 살아 있는

하얀 비법 밥에 양념장을

올려 준답니다.

 

아삭한 맛을 내는

콩나물과 호박 등

각종 고명 채소를 올려 준답니다.

그 위에 당일 도축해서

최고의 신선함을 느낄 수 있는

생고기를 올려 준답니다.

그 위에 다시 고명들과

김가루 그리고 양념장을

올린 뒤 하얀 돼지 비계를 넣어

쓱싹 비벼 먹어주면,

형용할 수 없는 식감과 맛을 느낄 수가 있답니다.

함평 대흥식당 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 대흥식당

* 주소 : 전남 함평군 함평읍 시장길 112

            (지번) 전남 함평군 함평읍 기각리 982-25

* 전화번호 : 061-332-3953

* 영업시간(운영시간) : 11:30 ~ 21:00

[메뉴 가격]

육회비빔밥 (보) - 7,000

                  (특) - 10,000

육회 - 30,000

생고기 - 30,000

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* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처