누가 어떻게 끓여도 기본 이상은 보장하는 맛인 라면! 그러나 라면달인이 끓이는 라면은 차원이 다른 맛을 나타낸다고 하는데요. 직접 만든 라면수프로 만들어지는 라면의 맛과 비법은?
한 그릇 소울 푸드를 제대로 맛볼 수 있는 라면달인 성신여대 맛집 띵라면 집 파는곳은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.
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생활의달인 라면달인 성신여대 맛집
성신여대 맛집으로 이미 유명한 라면달인 띵라면 가게가 오늘의 주인공인데요. 집에서는 절대 낼 수 없는 맛을 보여 준다는 라면은 라면에 인생을 건 임우영, 엄점희 모자가 많은 노력 끝에 만들어 낸 특제 비법 라면 수프로 만들어진다고 하는데요.
그 맛을 보면 단골이 절로 될 수 밖에 없다고 하네요. 그러다 보니, 언제나 가게는 긴 줄의 향연을 보여 준답니다.
"이건 꼭! 먹어야 해!"
생활의달인 라면달인 성신여대 맛집 띵라면 그 맛은?
작은 가게 규모지만, 한 번 맛보면 계속 생각나는 라면을 찾기 위해서, 점심시간이 아닌데도 가게 안은 늘 손님들로 붐빈다고 하는데요.
이곳 시그니처 메뉴는 뭐니 뭐니 해도 라면! 그리고 그 라면과 너무나도 잘 어울리는 대파 달걀볶음밥도 꼭! 같이 먹으면 그야말로~~~
"이게 찐~ 라면 ㅋㅋㅋ"
생활의달인 라면달인 은둔식달 맛집 띵라면 핵심비법!
먼저 라면을 끓이는 과정부터 보여 주시더라고요. <열라면인 듯 >
시중에서 흔히 구매 가능한 라면을 이용하는데요. 물은 600ml 를 맞추어 준답니다. 그런 다음 라면 수프를 넣고, 비버 수프를 넣은 다음 면을 넣어 주는데요.
일반적으로 라면 끓일 때와 달리, 라면 달인은 쎈불에서 정확한 시간을 이용해서 끓이는 동안 라면을 한 번만 뒤집어 준다는데요. 이렇게 끓이면 더욱 꼬들하게 먹을 수가 있다네요.
라면이 달인이 말하는 라면이 쫄깃하고 제일 맛있는 시간은 2분 40초라고 하네요
달걀을 투하하고 손목 스냅을 이용해서 빙글 빙글 냄비를 돌리면서 달걀을 풀어 준 뒤, 그릇에 옮기고, 그 위에 콩나물과 김가루를 올리면 완성~!
달인의 라면은 끓이는 시간도 중요하지만, 핵심은 특제 수제 라면 수프인데요.
먼저 대파와 소금을 1:1 비율로 센 불에서 볶아 주네요. 볶다가 대파 소금에 미리 손질해 둔 멸치를 넣어 다시 함께 볶아 주더라고요. <비린내가 날 수 있어 내장을 모두 제거해준 손질된 잘 말린 멸치라네요. 적당한 크기의 남해산 멸치만을 고집!>
그다음에 멸치만을 믹서기에 곱게 갈아 주는 과정을 거쳐 준답니다. 곱게 간 멸치는 완전 건조 후 방앗간에서 한 번 더 곱게 갈아서 라면 수프에 사용된다고 하네요.
비법 멸치가루, 양파가루, 다시마 가루를 섞어 비법 수프를 만들어 주는데요.
다음으로 양파가루는 12시간 숙성한 양파 무즙을 면포에 넣어 쫙~ 짜주어 준답니다. 그런 다음 식용유에 해바라기씨를 넣어 기름을 내어 주다가 양파를 넣은 뒤 튀기듯 끓여 내어 준 뒤 따로 빼내어 건조 뒤 방앗간에서 분쇄해서 가루를 내어 준답니다.
"여기에 사용했던 식용유는 대파 계란 볶음밥에 사용되어진답니다."
다음으로 다시마를 얼음물에 불려서 진액을 빼주 는 데요. 그런 다음 밀가루와 멸치 볶았던 소금을 넣어 최대한 진액을 더 배 주는 과정을 거쳐 준답니다. 그런 다음 다시 말린 다시마를 건조하고 방앗간에서 빻아서 다시마 가루를 만들어 준답니다.
서울 성북구 동선동 성신여대 맛집 띵라면 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보
https://place.map.kakao.com/43651183
띵라면
서울 성북구 동소문로22길 29-8 3호 (동선동1가 85-96)
place.map.kakao.com
▶ 상호명
→ 띵라
▶ 주소/위치
→ 서울 성북구 동소문로22길 29-8 (동선동 1가 85-96)
▶ 전화번호
☎ 연락처 비공개
▶ 영업시간
→ 11:00 ~ 21:00
▶ 주차 여부
→ 주변유료주차장 이용
▶ 메뉴 및 가격 정보
→ 담백 고소한 원띵 6,000 / 맛있게 매운 투띵 6,000 / 화끈한 스리띵 6,000 / 대파계란볶음밥 6,000 / FAKE 육계장라면 8,000 / 해장라면 8,500 / 떡만두국 7,000
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* 이미지 출처 : SBS 생활의 달인
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