힙함의 성지! 서울 마포구에 자리 잡아 SNS을 핫하게 달구면서 인기 급상승한 일본 라멘집 도리라멘달인 이리에 라멘이 오늘의 주인공인데요. 일본 라멘집에서 흔히 볼 수 없는 육수 재료인 '도미'를 이용한 라멘의 맛과 그 비법은?
다른 데는 없는 생선 육수 라멘! 도미라멘달인 서울 마포구 청년달인 맛집 이리에라멘 파는 곳은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.
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생활의달인 도미라멘달인 청년달인 맛집
MZ들의 힙함의 성지인 서울 마포구 합정동에 일본 라멘 맛집으로 소문나 1시간 웨이팅은 기본인 가게인데요.
다른 일본라멘집에서는 보기 힘든 '도미'를 이용한 생선육수를 이용해 뽀얗고 거품이 동동 그리고 우엉튀김이 올라간 진한 도미라멘은 사진을 찍지 않을 수가 없는 비주얼이더라고요.
부드러운 면발에 오독오독 씹히는 우엉튀김의 식감도 일품이지만, 뭐니 뭐니 해도 육수가 크~~~ Good!
"이건 꼭! 먹어야 해!"
생활의달인 도미라멘달인 청년달인 맛집 이리에라멘 그 맛은?
특별한 맛, 새로운 맛이 아니면 찾지 않는 입맛 깐깐한 MZ들이 찾는 도미라멘은 뽀얀 국물에 생선맛이 진하게 나는 데도 비리지 않다고 하는데요.
담백하면서도 깊은 국물 맛에 아이부터 어른까지 남녀노소 호불호 없는 맛!
그리고 도미라멘을 먹다가 남은 국물을 와사비(고추냉이)밥에 말아먹으면 또 다른 시그니처 음식을 새롭게 맛볼 수가 있다고 하니, 혹시나 방문하시는 분들은 무조건 시켜 드시길 바래요!
"손님들의 찐 반응으로 확인하는 도미라멘!"
생활의달인 도미라멘달인 청년달 맛집 이리에라멘 핵심비법!
흔한 일본 다른 라멘집에서는 보기 힘든 육수 재료인 '도미' 그 자체가 특이한데요. 생선 머리 자체가 돼지뼈보다 보통 3배 이상 비싸다고 하더라고요.
비싸지만 금방 육수가 우러나고 도미만의 진한 육수가 평소에 먹을 수 없었던 일본 라멘의 새로운 맛을 자극한답니다. 도미는 비린내 없이 고소하게 우려내기 위해 직화로 한 번 구워주는 과정을 먼저 거쳐 주더라고요.
직화로 한 번 구운 도미를 이용해 센 불에 대파, 양파 등 각종 채소를 넣고 육수를 끓여 내면 뽀얀 사골 같은 도미 육수가 완성이 되어지는데요. 여기에 거품기를 이용해 거품을 내어 주는 과정도 거쳐 준다 빈다.
진한 육수는 거품을 내어서 손님상에 나아가게 되면 고소한 맛을 풍부하게 느낄 수가 있게 된다고 하네요.
맑은 육수는 은은한 불에 장시가 살코기 위주로 끓여 내면 완성할 수가 있다고 하네요. 이것도 육수만 보아도 군침이 절로 나네요. ㅎ
"아부라소바도 꼭 먹어봐야 할 듯! ㅋ "
서울 마포구 합정동 맛집 이리에라멘 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보
▶ 상호명
→ 이리에라멘
▶ 주소/위치
→ 서울 마포구 성지1길 18 (합정동 372-30)
▶ 전화번호
☎ 0507-1411-2593
▶ 영업시간
→ 11:00 ~ 21:00 (15:00 ~ 17:00 브레이크타임 / 20:30 라스트오더)
▶ 주차 여부
→ 주변 유료 주차장 이용.
▶ 메뉴 및 가격 정보
→ 맑은 육수 도미라멘 10,000원 / 아부라소바(비벼먹는 라멘) 9,500원 / 시오라멘 (닭육수 소금라멘) 9,500원 / 도미시오라멘 (유일무이 도미라멘) 11,000원 / 와사비밥 500원
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* 이미지 출처 : SBS 생활의 달인
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