살림9단 만물상 신효섭 전주식콩나물국밥 만드는법 황금 레시피

이번 주 TV 조선 살림9단의 만물상 신효섭 전주식콩나물국밥 레시피 만들기에서는 한국인이 사랑하는 BEST 국물요리 특집에으로 진행이 되었답니다.

해자국의 대명사라고 불리는 8시간 푹~ 우려 낸 육수로 만들어지는 전주식 콩나물 국밥은 시원한 맛으로 즐겨 찾아 드시는 분이 많은데요. 

이런 전주식 콩나물국밥으로 집에서도 간단히 제대로 해먹을 수 있는 레시피는 신효섭셰프가 공개를 하였답니다. 이 비법으로 가끔식 술을 과한 가족들의 다음날 선물처럼 선사해보는 것도 좋을 것 같네요.

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" TV 조선 살림9단의 만물상 전주식 콩나물국밥 만들기 레시피 모음을 알아보아요"

살림9단 만물상 신효섭 전주식콩나물국밥 만드는법 황금 레시피 오늘의 비법 재료는?

 

 

오늘의 전주식 콩나물국밥의

마법같은 비법 재료는 바로

마른 오징어를 이용해서 30분만에

8시간 푹 끓여낸 육수를 만드는 건데요.

 

* 따뜻한 물 3L에 마른 오징어 몽통 1개를 담가 육수를 만들어 주세요.

- 다리는 질겨 육수가 제대로 나오지 않으니 몸통만 사용해주세요.

 

이렇게 마른 오징어 몸통으로 육수를 내면 멸치 처럼 감칠맛 내는 글루탐산이 오징어에 있어서 감칠맛을 극대화 시키고 콩나물 아스파라긴산까지 더해져 최고의 전주식 콩나물국밥을 만들 수가 있다네요.

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살림9단 만물상 신효섭 전주식콩나물국밥 만드는법 황금 레시피 요리과정!

 

1. 육수를 내고 남은 오징어는 작게 잘라 고명으로 따로 준비해주시길 바래요.

 

 

2. 마른 오징어 육수를 냄비에 넣고 소금 반 스푼, 식용유를 두른뒤 콩나물을 투하 해주시길 바래요.

- 육수에 콩나물과 식용유를 같이 넣으면 콩나물이 기름으로 코팅되어 식감이 아삭 아삭 해진다고 하네요.

 

3. 다진마늘 2스푼, 국간장 2스푼, 새우젓 2스푼, 청양고추 1개를 썰어서 넣어주길 바래요.

 

 

4. 6분 정도 끓여 내어 준 뒤 쫄깃한 오징어 고명, 송송 썬 대파, 고추가루를 올려주면, 전문 콩나물 음식점 부럽지 않는 전주식 콩나물 국밥이 완성이 된답니다.

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살림9단 만물상 신효섭 전주식콩나물국밥 만드는법 황금 레시피 초간단 수란 만들기!

 

"콩나물 국밥과 너무 맛있는

초간단 수란 만드는 법!"

 

 

* 물을 넣은 프라이팬에 스테인리스 그릇을 올린 뒤 참기름 반스푼을 넣고 계란을 깨서 넣어 주시고 2~3분 익히면 초간단 수란 완성~!

 

 

콩나물국밥과 어울리는 수란 더 맛나게 먹는 법~!

1. 수란에 콩나물 국밥 육수 4스푼 넣기

2. 김가루 솔 솔~ 뿌리기

3. 노른자를 터트려서 한 숟갈 먹거나 국밥에 올려 먹기.

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* 이미지 출처 : TV 조선 살림9단의 만물상 방송영상 캡처