수요미식회달기약수 주왕산 닭백숙 맛집 서울식당을 알려드려요

이번 주 TVN 수요미식회 달기약수 주왕산 닭백숙에서는 청송 맛집로 유명한 서울식당이 소개되었답니다.

달기약수로 닭백숙을 만들면 비린내가 잡힐 뿐만 아니라 육질이 부드러워져 닭백숙 집들이 몰려 있는 곳인데, 무려 40여 년을 운영해온 가게라고 한답니다.

산을 다녀와서 나에게 주는 최고의 선물이라고까지 표현하는 서울식당의 토종닭백숙을 한 번 알아 볼까요?

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" TVN 수요미식회 달기약수 주왕산 닭백숙 서울식당을 알아보아요"

수요미식회 달기약수 주왕산 닭백숙 서울식당의 내부와 외부 모습이랍니다

달기약수로 닭백숙을 끓이면

비린내가 잡히고 육질이 부드러워진다고하여

약수로 백숙을 하는 식당들이 몰려 있는 곳에 위치하고 있는데요.

달기약수는 철분 함량이 놓아 톡 쏘는 맛이 있답니다.

수요미식회 달기약수 주왕산 닭백숙 청송 맛집인 서울식당은

약수터 바로 앞에 위치하고 있답니다.

일반적인 등산 후 먹는 닭백숙과 다르게

이 곳에서는 차원이 다른 맛을 느낄 수가 있다고 하는데요.

백숙에서 그윽한 향이 올라온다고 하는데,

그 향이 그렇게 고급스러운 맛의 향을 나타낸다고 하네요.

수요미식회 달기약수 주왕산 닭백숙 서울식당 닭백숙의 비주얼!

버섯과 도라지의 고급 향이

풍미를 더하고요

다리는 분명 오래산 닭인 것 같은데도

굉장히 부드럽답니다.

30분 조리한 닭이라고 믿기 어려울 정도의 부드러움이랍니다.

달기 약수이기 가능한 부드러운

식감이 탄생 할 수 있다고하네요.

일반 백숙과는 확연히 비주얼부터가 다르네요.

닭 가슴살을 국물에 묻혀 먹으면,

크림소스에 버무려 먹는 맛이 난답니다.

졸깃한 식감은 이루 말 할 것도 없고요.

한 상 닭백숙이 내어지면

연둣빛의 압도적 비주얼에

국물, 찰밥, 닭백숙이 따로 나온답니다.

그래서 취향대로 먹을 수가 있답니다.

수요미식회 달기약수 주황산 닭백수 만드는 과정을 알려드려요

손질한 닭과

녹두, 찹쌀 등을 압력 솥에 넣고,

달기약수와 꾸지뽕잎 가루를 넣고 푹 삶아낸답니다.

이렇게 30분 정도를 푹 삶으면,

연둣빛깔의 영롱한 백숙으로 변신을 하게 되어요.

건강한 맛이 물신 느껴지네요.

여기에 따로 삶은 버섯 도라지 찹쌀과 

걸쭉한 국물을 닭에 올려 주고,

닭과 함께 쪄낸 찹쌀을 국물과 함께 담아내면,

독특한 향이 매력적인 닭백숙 한 상이 완성이 된답니다.

서울식당 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 서울식당

* 주소 : 경북 청송군 청송읍 약수길 18-1

            (지번) 경북 청송군 청송읍 부곡리 299-5

* 전화번호 : 054-873-2177

* 영업시간(운영시간) : 평일 09:00 ~ 21:00 (연중무휴)

[메뉴 가격]

토종닭백숙 - 45,000

토종 옻닭 - 45,000

닭떡갈비 - 20,000

더덕구이 - 15,000

청송사과 동동주 - 8,000

* 이미지 출처 : TVN 수요미식회 방송영상 캡처