생활의 달인 남해 쑥인절미 달인 은둔식달 이동복떡집

이번 주 SBS 생활의 달인 남해 쑥인절미 달인이 운영하는 은둔식달 이동복떡집이 소개 되었답니다.

오늘의 숨이었는맛의달인 은둔식달 맛집을 찾으로 남해로 향했는데요. 세월을 말해주는 외경으로 그 내공을 알 수가 있는 50년 전통의 떡집! 부부달인의 이야기가 시작되었답니다.

임홍식 달인이 남해에서 인생 떡을 만났다고 소개를 할 정도로 새벽 4시에도 분주히 일을 하고 있는 새벽 가장 일찍 활기찬 떡집인데요.

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"생활의 달인 남해 쑥인절미 달인 이동복떡집을 알아보아요"

생활의 달인 남해 쑥인절미 달인 은둔식달 이동복떡집 50년 전통!

 

 

세월의 내공이 외관에서부터

느껴지는 남해의 떡집에 부부달이이

만들어 내는 대한민국 최고의

쑥인절미 떡을 만날 수 있는 곳인데요.

 

 

엄홍식달인이 이른 시간 새벽 4시에

방문을 했는데요.

이미 가게 안은 가장 바쁜시간!

생활의 달인 남해 쑥인절미 달인 은둔식달 이동복떡집 명물 떡은?

 

 

 

이 집의 시그니처 메뉴인 쑥떡은 그 비주얼 만으로 윤기 좌르르~ 쫀득 쫀득함의 끝판왕을 보여 주는데요. 씹을 수록 감칠맛이 돌면서 은은한 유자향까지 느껴지 그 맛과 식감, 향에 반할 수 밖에 없는 쑥떡이라고 하네요.

 

 

또 다른 시그니처 메뉴인 쑥인절미는 고소한 콩고물에 목이 전혀 막히지 않는 먹으면서도 군침이 도는 엄홍식 달인의 인생 떡이라고 하는데요. 정말 한번 꼭 먹어보고 싶은 떡 일 수 밖에 없네요.

 

 

새벽 4시부터 만들어져 쪄내면 정오쯤에 떡이 나와 손님들을 맞이 하기 시작하는데, 그 시간에 맞춰 떡이 떨어질 새라 많은 손님들로 가게 안이 북적이는 모습은 일상생활이라고 하네요.

생활의 달인 남해 쑥인절미 달인 은둔식달 이동복떡집 핵심비법!

 

 

 

 

특별한 쑥떡의 비밀은 정말 떡을 만드는데 이런 재료까지 활용을 하는건가? 하는 생각이 들 정도로 생각도 못한 재료까지 들어가는데요. 쑥의 비밀을 담고 있는 찜통에 다양한 재료가 비법인데요. 첫 번째 통에는 보리와 표고 버섯을 볶아서 들어가 있답니다.

 

 

 

 

 

 

 두 번째 통은 말린 단호박에서 뽑은 진한 채수에 유자잎을 넣어 그 향까지 전달해주는데요. 1층과 2층에 서로 각기다른 달인만의 재료가 담긴 찜통을 넣고 이제 세 번째 마지막 통은 쑥 통이 들어간 차레인데요.

 

 

 

 

 

무려 3년 이상 말린 쑥이 들어가 쑥을 쪄내어서 쑥떡이 만들어 진답니다. 그 정성과 재료가 만들어지기까지의 시간을 생각한다면 정말 어디서도 먹을 수가 없는 쑥떡이네요.

쑥인절민까지!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

쑥 인절미의 핵심은 바로 콩고물인데요. 향긋한 유자향이 나는 이유가 1년 전 여름에 따서 말린 유자잎을 콩과 소금을 넣어 같이 빻아 전통 재래식으로 절구통에서 빻아 콩고물을 만들어 내는데요. 목이 매이지 않는 매력적인 콩고물로 이 집만의 시그니처 쑥 인절미를 만들어 낸답니다.

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경상남도 남해 이동복떡집 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 이동복떡집

* 주소 : 경상남도 남해군 이동면 무림로68번길 5-1

  (지번) 경상남도 남해군 이동면 무림리 1014-8

* 전화번호 : 010-9423-4477

* 영업시간(운영시간) : 07:00 ~ 22:00

[홈페이지 사이트 주소 / 메뉴 가격]

https://idongbokdduk.modoo.at/

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처