남원! 하면 춘향이만큼이나 유명한 맛집이 바로 오징어볶음이라고 하는데요. 오픈 시간부터 웨이팅은 기본인 이번주 생활의 달인 은둔식달 맛집 남원 오징어볶음 달인 서남만찬 가게를 필감산 셰프가 찾아갔답니다.
보기만 해도 군침을 유발하는 남원 오징어볶음 달인 은둔식달 맛집 서남만찬 파는 곳은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.
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생활의 달인 남원 오징어볶음 달인 은둔식달 맛집 서남만찬
남원 오징어볶음 달인 은둔식달 맛집인 서남만찬 가게는 전국 각지에서 많이 알려져 찾아오는 손님들이 많은데요. 그렇다 보니, 1시간~2시간 웨이팅은 기본인 가게라고 하네요.
필감산 셰프도 무려 2시간 가까이를 기다린 이후에나 드디어 입장을 할 수가 있었던 그 집!
"이건 꼭! 먹어야 해!"
남원 오징어볶음 달인 은둔식달 맛집 서남만찬 그 맛은?
기본 밑반찬부터 남다름을 보여주는데요. 3년 넘은 묵은지가 나오더라고요. 잘 익은 묵은지를 그냥 하얀 쌀밥에 싸 먹어도 그야말로 한 공기 뚝딱! 할 수밖에 없는 맛을 자아낸답니다.
불향이 먼저 코를 자극한 뒤, 콩나물과 양파 등 각종 채소들이 어우러져 환상의 비주얼을 자아내면서 등장한 오징어볶음! 쌀쌀한 날씨에도 사계절 언제 먹어도 맛있을 수밖에 없겠네요.
적당히 매콤하면서도 감칠맛 폭발하는 오징어 볶음은 한 입 먹자 말자 절로 탄성이 터지는 맛!
단골 손님들의 TIP
단골손님들은 오징어볶음이 나오면 그냥 먹지 않고 바로 밥을 넣어서 지글지글거리는 돌판에서 오징어볶음과 함께 비벼서 먹는다고 하네요. 이렇게 먹으면 더욱 풍미와 식감, 맛까지 다 잡은 오징어볶음을 즐길 수가 있다고 하네요.
남원 오징어볶음 달인 은둔식달 맛집 서남만찬 핵심비법!
늘 줄을 쓰는 가게 답게 비법을 알려줄 순 없지만, 여러 필감산 셰프의 질문을 통해서 남원 오징어볶음 달인의 비법을 유추할 수가 있는데요.
오징어는 뜨겁게 달궈진 불판에서 즉석에서 볶고, 양념은 미리 만들어 놓지 않고 역시 즉석에서 한 가지씩 넣어 달인만의 오징어 볶음을 만들어 낸다고 하네요.
따로 간장과 고추장도 쓰지 않는다고 하네요. 아무래도 고춧가루를 기름에 볶는다고 유추가 되더라고요.
전라북도 남원 맛집 서남만찬 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보
▶ 상호명
→ 서남만찬
▶ 주소/위치
→ 전라북도 남원시 역재1길 9
▶ 전화번호
☎ 063-634-1670
▶ 영업시간
→ 11:30 ~ 19:30 / Break Time 13:30 ~ 17:10
<매당 1,3번째 일요일 휴무 / 2,4번째 화요일 휴무>
▶ 주차 여부
→ 주변 유료 주차장 이용.
▶ 메뉴 및 가격 정보
→ 돌솥 오징어볶음 15,000
또 다른 인생 오징어 요리의 달인 집은 여기!
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* 이미지 출처 : SBS 생활의 달인
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