생활의달인 고기파이 슈바인스학세 달인 성남 독일요리 블루메쯔

이번 주 SBS 생활의 달인 고기파이 슈바인학세 달인이 운영하는 성남 분당 독일요리 맛집 블루메쯔가 소개 되었답니다.

오늘의 고기파이 슈바인스학세 달인은 신소재 공학 박사의 경력에서 독일 육가공 마이스터 대회 금상까지 받으며, 독일 유학에서 배워와 지금의 독일 육가공 음식을 전문적으로하는 블루메쯔 가게를 선보였는데요.

이 곳 전문점의 대표 메뉴는 고기파이와 비주얼부터 압도적인 슈바인스 학세까지 만날 수 있는 블루메쯔는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 고기파이 슈바인스학세 블루메쯔를 알아보아요"

생활의달인 고기파이 슈바인스학세 달인 성남 분당 독일요리 맛집 블루메쯔 전문점!

 

 

고기파이 슈바인스학세 달인은

신소재공학 박사에서 독일 육가공

마이스터 유학과 대회 금상까지

특색있는 이력만큼이나

최고의 육가공 맛을 만들어내는데요.

 

경기도 성남시에 위치한 블루메쯔는

식사시간이 되면 그 맛에

이끌려 늘 손님들로 인산인해를 이룬답니다.

 

다양한 산해진미 독일요리를

이 곳에서 맛 볼 수가 있답니다.

생활의달인 고기파이 슈바인스학세 달인 성남 분당 독일요리 맛집 블루메쯔 비주얼과 맛!

한 번 맛보면 그 맛에

푹 빠져 버린다는 재료의

조합이 일품인 고기파이!

겉은 바삭! 속은 쫄깃!

비주얼만으로 이미 맛있는

슈바인스학세도 만날 수가 있답니다.

 

 

우리나라 사람들에게는 생소해 보이는

빵 속에 햄, 치즈, 양념이 들어간

고기파이는 남녀노소 누구든지

좋아할 수 밖에 없는 맛을 자아낸답니다.

 

독일 오랜 유학생들도 그 맛을

인정하는 슈바인스 학세도

육향부터 남다른 맛을 자아낸다고  하네요.

생활의달인 고기파이 슈바인스학세 달인 성남 분당 독일요리 맛집 블루메쯔 핵심비법!

 

 

육가공 햄의 원재료 리오나를

만들기 위해 우선 홉과 펜넬 위에서

1차 숙성을 거쳐 주는데요.

 

 

단맛을 극대화 할 수 있는

만차랑 단호박과 배를 갈아

고기 위에 석압법으로 눌러 주는데요.

 

텀블링이랑 과정으로 고기의 조직에

힘을 가해서 눌러 주면서 고기 조직 속으로

소스들이 잘 들어 갈 수 있게 해준다고 하네요.

 

 

또 다른 숙성 과정을 위해

송화버섯에 올리브 오일을 발라 주고

위에 파슬리를 얹힌 뒤에 쪄내어 주는데요.

 

 

대파랑 통계피를 같이 우려 주는

과정도 거쳐 주는데요.

 

 

대파와 통계피를 우려낸 물을

비법 송화버섯에 뿌려준 뒤,

숙성고기와 송화버섯을 함께 갈아 준답니다.

 

 

적절한 온도에 잘 삶아 준 뒤

슬라이스로 잘라 주면 3겹 고기파이의

핵심 재료인 리오나가 완성이 된답니다.

 

달인의 또 다른 인기 메뉴인

슈바인스 학세 역시 특별한

요리 과정을 보여 주는데요.

 

부즙에 돼지 껍질을 삶아 준뒤

족발에 껍질을 넣어 쪄주는 과정을

거쳐 주는데요.

 

쪄 주면서 돼지 껍질에서 콜라겐이

녹아 나와 슈바인스 학세 표면을 감싸

바삭 바삭하게 만들어 준다고 하네요.

 

그야말로 육향 폭발에 노릇 노릇한

빠져 들 수 밖에 없는

슈바인스 학세가 완성이 되어진답니다.

경기 성남시 분당 맛집 블루메쯔 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 블루메쯔

* 주소 : 경기 성남시 분당구 발이봉남로25번길 2

   (지번) 경기 성남시 분당구 수내동 104-5

* 전화번호 : 031-717-6658

* 영업시간(운영시간) : 11:00 ~ 21:00

일요일 휴무

[메뉴 가격]

대표고기파이 - 12,000원

대표슈바인학센 - 40,000원

파스트라미 3pc - 16,000원

독일마이스터 소시지 (모듬)4종 - 15,000원

숙성 스테이크 - 변동

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처