생활의달인 은둔식달 초밥 달인 구리 기꾸초밥

이번 주 SBS 생활의 달인 은둔식달 초밥달인이 운영하는 구리 스시 맛집 기꾸초밥이 소개 되었답니다.

인생 초밥이라고 불리는 경기도 구리시의 작은 일식당을 은둔식달 잠행단 엄홍식 달인이 찾아갔는데요. 이른 점심시간에도 가게 내부는 인생 초밥을 먹기 위해 북적이는 모습이었는데요.

초밥 단일 메뉴로 한 번 맛보면 단골이 될 수 밖에 없다는 은둔식달 초밥 달인 구리 기꾸초밥은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 영업시간 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 은둔식달 초밥 달인 기꾸초밥을 알아보아요"

생활의달인 은둔식달 초밥 달인 구리 기꾸초밥 인생초밥을 만날 수 있는곳!

 

인생 초밥집이라고 불리고

있는 구리시에 위치한 작은

일식당은 은둔식달이 찾아 갔는데요.

 

손님들의 표정만으로 얼마나

맛난 초밥이 만들어지는지가

예상이 되어지는 스시집이네요.

 

입에서 사르륵 녹아 버린다는

극찬이 나올 수 밖에 없는 곳으로

초밥의 생명인 밥부터 남다른을

보여주는 곳이네요.

생활의달인 은둔식달 초밥 달인 구리 기꾸초밥 그 비주얼과 맛!

 

겸손할 수 없는 비주어로가

맛으로 무장한 초밥들의 모습!

 

특히 이 집만의 발라 먹는

초밥 간장은 그야말로 예술이라고

손님들이 칭찬일색인데요.

 

초밥 마니아라면,

꼭 한 번 먹으러 가봐야

할 것 만 같은 곳이네요.

 

 

잘 숙성된 회 뿐만 아니라

밥알 자체부터 고소하고

윤기가 남다르다고 하네요.

 

엄홍식 달인마저도 행복한

표정을 지을 수 밖에 없는

황홀한 맛을 보여주는 곳!

생활의달인 은둔식달 초밥 달인 구리 기꾸초밥 핵심비법!

 

우선 밥물에 레몬즙을 뿌려주고

그런 다음 특별한 재료도

함께 밥을 지을 때 넣어 주는데요.

 

연어머리를 매달아 놓고 기름을

뽑아 쓰는데요.

 

물에 마늘 다진 것을 넣거

끓여 비린내도 잡아주면서

연어머리에서 기름을 뽑아주는데요.

 

 

냉장고에서 하루 숙성 시킨 뒤

마늘은 아래로 가라앉고 위로 뜬

기름만 건져서 센불에 한 번 끓여

밥물에 사용을 한다고 하는데요.

 

이렇 게 만든 비법 연어마늘

기름 두 국자를 밥을 지을때

넣어서 만들어 준답니다.

 

초밥에 발라서 먹는 극찬할 수

밖에 없는 특별한 간장도

특벼한 비법을 통해서 만들어지는데요.

 

 

참다라어의 참치 뱃살의

껍질을 분리 한 뒤 다진 뒤

소금에 버무려 고소한 맛을

배가 시켜주는데요.

 

 

광어 뼈 위에 대파를 얹이고

소금에 버무린 참다랑어도 올려 준뒤

달걀흰자 머랭을 쳐서 올려

공기와의 접촉을 차단시켜 준답니다.

 

이틀간의 냉장숙성 과정을

거쳐주는 달인인데요.

 

 

비법으로 숙성된 광어 뼈를 넣고

무, 파 뿌리, 생강, 마늘, 천궁, 감초를

넣고 진하게 우린 육수를 간장에

섞어 초밥 간장을 만들어 준답니다.

 

물과 50% 희석한 두 번째 간장은

새우장을 담글 때 사용한다고 하네요.

 

입에서 살 살 녹아버리는 

연어초밥도 남다른 숙성

과정을 보여 주는데요.

 

연잎 위에 소금을 뿌리고

그 위에 청주를 뿌려 준뒤

연어를 올려 주는데요.

 

연어 위에 녹차를 뿌려 주는데요.

녹차를 뿌려주면 느끼함을 많이

잡아줘서 한국인의 입맛이 딱!

맞는 연어 초밥이 완성이 된다고 하네요.

마치 예술 같은 은둔식달 초밥 달인의

초밥은 초밥 마니아라면,

꼭 한 번 먹으러 가봐야할 것 같네요.

경기 구리시 수택동 스시 맛집 기꾸초밥 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 기꾸초밥

* 주소 : 경기 구리시 안골로 91

 (지번) 경기 구리시 수택동 426-22

* 전화번호 : 031-551-0667

* 영업시간(운영시간) : 12:00 ~ 22:30

Break Time 16:30 ~ 17:00

Last order 22:00

화요일 휴무

[메뉴 가격]

대표특선초밥 - 15,000원

대표도로초밥 - 29,000원

모듬초밥 - 10,000원

연어초밥 - 17,000원

기꾸초밥 - 20,000원

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처