[생활의달인]보쌈김치 달인 충장로맛집 광주보쌈

이번 주 SBS 생활의 달인 보쌈 김치 달인이 운영하는 충장로 맛집 광주보쌈이 소개 되었답니다.

특별한 맛이 있다는 소문의 오래된 식당으로 전라도에서 가장 맛있다는 보쌈김치를 파는 곳! 박인순 보쌈김치의 달인이 운영하는 광주보쌈 집을 생활의 달인이 찾아 갔답니다.

가게 운영후 365일 하루도 쉬지 않고, 매일 매일 새로 김치를 담으면서 명절이 되어도, 폭설이 내려도 한결같은 맛으로 손님들을 맞이 했다는 가게 인데요. 광주보쌈 그 맛과 비주얼! 어디? 위치, 주소, 메뉴가격, 전화번호, 영업시간 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 보쌈김치 달인 충장로맛집 광주보쌈을 알아보아요"

생활의 달인 보쌈김치 달인 충장로맛집 광주보쌈 365일 열리는 가게!

 

이 골목에서 가장 오래된 보쌈집은

전라도에서 가장 맛있다는

보쌈김치를 맛볼 수가 있다는데요.

 

365일 눈이 오나 비가 오나

하루 쉬지 않고 오랜 세월

가게를 지킨 박인순 달인이랍니다.

 

단골손님들도 오랜 세월 잊지 않고

먼 지방에서 찾아 온답니다.

생활의 달인 보쌈김치 달인 충장로맛집 광주보쌈 그 맛은?

 

29년 째 단일 메뉴 보쌈 한 상을

내어주고 있는데요.

 

야들야들한 수육과 극강의

맛을 보여주는 보쌈김치와

시래깃국까지 맛을 볼 수 있는

단골들의 칭찬 일색인 보쌈가게랍니다.

 

 

뜨끈뜨근한 수육과 그리고

소문의 보쌈김치는 보기만 해도

그 맛이 일품일 수 밖에 없을 듯 하네요 ㅋ.

생활의 달인 보쌈김치 달인 충장로맛집 광주보쌈 김치의 비법!

 

고기 삶은 물에 사과를 익히고

소금물을 넣고 물에 사과를

익혀 내어 준답니다.

 

김치에 따로 소금을 쓰지 않고

소금사과로 간을 해 낸답니다.

 

 

미나리의 향과 새우젓의 맛을

고스란히 머금은 인삼으로

새우젓과 미나리는 버리고 

소금사과와 인삼의 조화랍니다.

 

 

하루도 안 쉬고 일한 박인 순

달인의 모습에서 존경스러움이

남다를 수 밖에 없답니다.

 

 

새벽부터 준비한 인삼 소금사과가

들어가 양념준비도 끝난다고 합니다.

보기만해도 정말 맛나 보이네요 ㅎ.

생활의 달인 보쌈김치 달인 충장로맛집 광주보쌈 고기 숙성의 비법!

 

매생이를 끓여내서 돼지고기 앞다리 살

위에 면포에 덮어 내서 부어 준답니다.

 

 

충분히 식히 매생이죽을 고기에

부어 찐 귤을 으깨어 

고기 숙성 해 준답니다.

 

3일 냉장 숙성을 해주면,

밥 위에 수육을 올리고 보쌈김치를

올려 내면 그야말로 일품~!

광주 황금동 맛집 광주보쌈 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 광주보쌈

* 주소 : 광주 동구 서석로 29-5

  (지번) 광주 동구 황금동 86-4

* 전화번호 : 062-232-6118

* 영업시간(운영시간) : 12:00 ~ 01:00

[메뉴 가격]

보쌈 - 30,000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처