이번 주 Comedy TV 맛있는 녀석들 116회는 남도음식 특집 에서는 <남문식당>이 소개되었답니다.
남도음식특집으로 순천만가든에 이어서 방문한 집은 정갈하고 화려한 메뉴를 자랑하는 전남 강진의 남도한정식 남문식당이였습니다.
전라남도 끝판왕이라 불리는 남도 한정식인데요. 임금님 수라상이 부럽지 않을 정도의 큰 한 상과 맛과 비주얼 모두를 만족 시켰답니다.
" Comedy TV 맛있는녀석들 남도음식 특집 전남 강진 <남문식당>을 알아보아요"
남도음식특집 <남문식당>에서 선보이는 맛있는 녀석들 남도 한정식 내부와 외부 모습이랍니다
두번째로 방문한 가게는
맛있는 녀석들의 사이즈와도 너무나도 잘 맞는
남도 한정식 가게로 향했답니다.
누구나 전라도의 푸짐함을 알기 때문에 많은 기대를 하면 향했답니다.
외부 모습은 기와 형식의 일반 가게랑 비슷한데요.
내부는 상의 크기가 일반 가게와 남다른
큰 사이즈를 자랑하고 넓직한 내부 모습을 보여준답니다.
비주얼만 보아도 혀를 내두를 정도로
전라남도 끝판왕의 모습을 보여주는
맛있는 녀석들 남도 한정식의 남문식당의
큰 한 상의 비주얼이랍니다.
맛있는 녀석들 남도 한정식의 음식들의 향연!
일반 깍두기가 아니라 전라도식 고추젓과
독특한 비주얼의 두부 나물도 나오고요.
전라도식 고추젓은 그야말로 밥도둑이랍니다.
두부나물은 어묵국물을 먹는 듯한 짭조름함이 입맛을 돋군답니다.
매일 만들어 내는 약밥은
감칠맛이 최고로 본 음식을 먹기 전에 입가심으로 제격이랍니다.
튀기지 않아 담백한 표고 탕수는
쫀득 쫀득한 표고버섯 채즙에 소금만 살짝 뿌려
버섯 향과 질감을 만끽할 수가 있답니다.
메인 요리 광어는
맛있는 녀석들 남도 한정식의 3년 묵은 갓김치를
올려 먹으면 탄성을 지르지 않으면 힘든 맛을 맛 볼 수가 있답니다.
맛이 좋기로 유명한 장흥의 키조개 관자와
과거 3대 우시장으로 유명했던 강진의 한우를
사용한 육사시미도 식욕을 무한 자극을 한답니다.
묵은지 위에다가
육사시미, 키조개 관자를 올려 먹으면
여기서만 맛을 볼 수 있는 극강의 맛이랍니다.
김치와 관자가 시원한 어우러짐을 보여 준답니다.
임금님도 즐겨먹던 진해삼은
돼지 껍데기 볶음을 야들야들하게 잘 볶은 맛이라고 표현하네요.
평생 먹어볼 기회가 힘든 진해삼이랍니다.
식감도 맛도 살아 있는 음식이에요.
흰 쌀밥 위에 바지락회무침은
그야 말로 또 다른 밥도둑이고요.
키조개 관자에 싸먹어도 그만 이랍니다.
피꼬막은 일반 꼬막보다 세상 실한
피꼬막 클래스를 보여 준답니다.
비단 가리비는 주로 동해 연안에서
서식하며 속살이 연하고 부드러움을 자아낸답니다.
비단 가리비는 쫄깃함 보다는 부드러운 식감으로
또 다른 조개의 식감을 느낄 수가 있답니다.
남도 한정식 전문점의 떡갈비는
돼지고기8, 소고기 2의 비율로 반죽 하고,
채소를 많이 넣어 단맛을 끌어내었답니다.
또 하나의 메인 요리는
떡갈비와 홍어 삼합이 나오는데요.
남문식당에서 홍어삼합을 맛있게 먹으려면,
묵은지에 돼지고기, 토하젓 홍어를 올린 뒤에
김치가 먼저 혀에 닿게 먹으면
강하지 않은 홍어 맛에 토하젓의 피처링은 신의 한 수랍니다.
낙지만 넣고 끓인 다음 3번 볶은 소금으로
간을 한 게 특징인 연포탕도 나온답니다.
참기름 향이 올라오는 순한 연포탕이랍니다.
밥에 토하젓과 열무 물김치를 비벼서,
토하젓 열무 비빔밥을 완성 시킨 뒤에
밥도둑 보리 굴비를 한 점 올려 먹는 것도 일품이랍니다.
한정식의 기본이자
설명이 필요가 없는 달짝지근한 갈비찜은
눈 깜짝 할 때, 비워져 버렸고요
마무리는 쫀득한 떡으로 마무리를 하였답니다.
맛있는 녀석들 남도 한정식을 먹는 더 맛있는 TIP!
김프로의 더 맛있는 TIP
김프로가 추천하는 남도 한정식을 더 맛있게 먹는 팁은 바로
밥 위에 광어회와 갓 김치를 올려 초밥처럼 즐기는 건데요.
밥알이랑 광어가 붙어 달큰한 맛이 계속 당기는 맛이랍니다.
또 하나의 맛있게 먹는 팁은
남은 비단 가리비와 피꼬막을 잘게 잘라
바지락회무침에 넣고 비빈 후에
밥과 비벼서 함께 먹으면,
해산물 비빔밥 완성!
민경장군의 더 맛있는 TIP
민경장군이 추천하는 남도 한정식을 더 맛있게 먹는 팁은 바로
연포탕에 밥을 말아 갓김치를 올려 먹는 거랍니다.
고추 젓 등 각종 밑반찬을 올려 먹어도 맛있답니다.
전남 강진 남문식당 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요
* 상호 : 남문식당
* 주소 : 전남 강진군 강진읍 남문길 21-1
(지번) 전남 강진군 강진읍 남성리 137-1
* 전화번호 : 061-434-1012
* 영업시간(운영시간) :
▶매일 11:30 ~ 19:00
(브레이크타임/휴식 : 15:00 ~ 17:30)
[메뉴 가격]
<4인기준>
모란밥상 - 80,000
다산밥상 - 100,000
청자밥상 - 120,000
남문밥상 - 160,000
* 이미지 출처 : Comedy TV 맛있는 녀석들 116회 남도음식 특집 방송영상 캡처
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