생활의달인 이북식 찹쌀떡의 달인 성북구 황해도떡집 돈암제일시장 맛집

이번 주 SBS 생활의 달인 이북식 찹쌀떡의 달인이 운영하는 성북구 황해도떡집 돈암제일시장 맛집 황해도떡집이 소개 되었답니다.

무려 70년 3대 째 내려오는 돈암제일시장 떡집 맛집인 황해도떡집인데요. 한 번 맛 본 사람은 평생 단골이 될 수 밖에 없는 인생 찹쌀떡을 선사 한다고 하네요.

비범한 떡 만드는 과정과 매일 만들어 진다는 그 긴 시간 속에서 존경스러움과 비주얼 만으로도 찰기와 쫀득함이 남다른 것이 보여 진답니다. 

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"생활의 달인 이북식 찹쌀떡의 달인 성북구 돈암제일시장 맛집 황해도떡집을 알아보아요"

생활의달인 이북식 찹쌀떡의 달인 성북구 황해도떡집

한산한 낮시간 돈암제일시장에 1~2시간

기다림까지 아깝지 않은 맛을

자아내는 이북식 찹쌀떡을 파는 곳이랍니다.

한 번 맛을 보면 평생

단골손님의 직행 버스를 탈 수 밖에 없는

인생 찹쌀떡을 선사 한답니다.

하얀 자태에 찹쌀떡이

지나가는 사람들의 발길을

잡을 수 밖에 없는 비주얼을

보여 주는 찰기와 쫀득! 그 자체 떡이랍니다.

 

생활의달인 이북식 찹쌀떡의 달인 성북구 황해도떡집 비주얼!

갖고 싶은 비주얼의

하얗고 고운 먹기 아까울 정도의

비주얼을 보여 주는 이북식 찹쌀떡의 달인의

떡의 비주얼이랍니다.

 

살포시 떡을 쪼개면,

하얗고 가득 찬 남다른

팥소가 알차게 차 있답니다.

70년 역사, 3대 째 찹쌀떡의

위엄을 보여주는 하얀 자태의

인생 이북식 찹쌀떡을 맛 볼 수 있다는데요.

집 가까이 있다면,

당장이라도 찾아가서 한 번 먹고 싶네요.

생활의 달인 팥소 만드는 과정!

특별한 밀랍 재료에 참기름을 넣고

저어가면서 한 번 끓여 준답니다.

밀랍이라는 기상 천외한 재료를 사용하네요.

단 맛을 책임 져줄

배를 넣어서 계속 저어가면서

끓여 주면 된답니다.

말린 호박을 말려서 쓰면 꼬들 꼬들하고

곶감 맛이 나서 맛도 좋고 찰떡의 찰기도

더해주는 역할을 한다고 하네요.

팥소에 찰기를 더하기 위해

도토리가루와 말린 호박을 넣는 답니다.

이 것을 한 번 쪄내어 준답니다.

찌면 더 달아져서

단 맛을 책임 진답니다.

절구로 전통의 방식을 고수해서

기계보다 훨씬 부드러운

식감을 만들어 낸답니다.

이제 밀랍과 배, 참기름을

졸인 것에다가 말린 호박과

도토리 가루를 으깬 것을 넣어 준답니다.

이 것을 냉장고에서 5시간

숙성 시키면, 응고 되어

팥소의 재료가 된답니다.

고구마 잎에다가 국내에서도

귀하다는 거피팥을

넣어 볶아 준답니다.

고구마 잎의 고소한 향이 거피팥에

배이는 과정에서 더욱

부드럽고 맛있게 변한답니다.

팥을 빻아 준 뒤에

숙성시킨 비법 팥소 재료를

넣어 준답니다.

섞어 준 뒤에

수분이 날라 가도록

한 번 볶아 준답니다.

동글 동글 하게 뭉쳐 내면,

고소하고 적절히 단맛을

자아내면서도 알찬

팥소가 완성이 된답니다.

생활의 달인 찰진 찹쌀떡 반죽 만드는 과정!

고소한 맛이 일품인 가래나무 열매를

숯불에 구워서 알맹이를

빼내어 준답니다.

가래나무 열매 재료가 떡의

고소한 맛이 배가 된다고 하네요.

떡의 찰기를 위해 가래 나무 열매와

연근을 함께 쪄내어 준 뒤,

찹쌀가루와 섞어 준답니다.

잘 섞어 준 뒤에

같이 한 번 빻아 준답니다.

찰기를 극대화 하기 위해서

수증기로 쪄낸 1차로 완성된 반죽을

기계에 치대어 쫄깃 쫄깃하게 만들어 준답니다.

인고의 시간과 만드는

정성스런 과정을 보아도

도무지 맛이 없을 수 없을 것만

같은 비주얼을 보여 준답니다.

성북구 황해도떡집 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 황해도떡집

* 주소 : 서울 성북구 동소문로18길 12-3

            (지번) 서울 성북구 동소문동5가 59-1

* 전화번호 : 02-926-7638

* 영업시간(운영시간) : 11:00(보통 떡 나오는 시간) ~ 전화문의

[메뉴 가격]

개당 - 800

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처