생활의달인 당진 찹쌀떡의 달인 독일빵집 심중섭 달인

이번 주 SBS 생활의달인 당진 찹쌀떡의 달인이 운영하는 심중섭 달인의 독일빵집이 소개 되었답니다.

지난 주 생활의달인 당진 찹쌀꽈배기 달인편으로 방송 된 이후 하루 약 1,000개 팔던 판매량이 7~8 천개나 꽈배기가 팔린다고 하는군요.

무려 4시간 이상을 기다려 꽈배기를 사가시는 사람도 있을 뿐더러 한적한 동네 기다란 줄이 이어지는 진풍경이 연출 되었답니다. 다른 빵들은 만들 엄두도 나지 않는 상황이라고 하는 군요.

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"생활의달인 당진 찹쌀떡의 달인 심중섭 달인의 독일빵집을 알아보아요"

생활의달인 당진 구운 찹쌀떡의 달인 독일빵집

지난 주 방송이후,

기상천외한 재료와 정성에 반해

조용했던 도시가 들썩이기 시작했답니다.

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하루 세 번 꽈배기가 나온 시간이라면,

5분도 지나지 않아서 꽈배기 3,000개

완판은 기본인 생활의 달인 당진 구운 찹쌀떡의 달인 가게랍니다.

빵이 나오는 시간인

오전 10시, 오후 1시, 오후 4시면

줄이 끓임없이 이어지는

진 풍경이 이루어 진답니다.

하루 8천 여개 판매하는

꽈배기도 끝끝내 방문하신 손님들에게

팔 수 없을 정도로 손님들이

찾는 독일빵집이랍니다.

아무래도 몇 달 동안 이런

진 풍경은 어쩔 수 없을 듯 하네요.

생활의달인 당진 구운 찹쌀떡의 달인 떡반죽의 비법 과정!

병아리콩과 숙주로 물을 만들어 떡을 만드는데 쓴다고 하네요.

삶아 버리면 비린내가 나기 때문에

살살 물 위에서 저어줘야 쫄깃하고

고소한 풍미를 떡에 나게 할 수 있다고 하네요

뜨거운 물로 익반죽을

해야 찰기가 더 해진답니다.

원래 옛날 부터 전통방식은 찹쌀떡을

쪄내는 게 아니라 삶았다고 하네요.

찹쌀 반죽은 삶아 질수록

더욱 찰기를 머금는다고 해요.

검은깨를 넣은 다음

기포 터지는 소리가 들리지 않을 때까지

삶은 떡을 으깨어 주면,

처음 보는 듯한 어마어마한

탄력을 보여 주는 찰기를 보여 주는

찹쌀떡 반죽이 만들어 진답니다.

찹쌀떡 반죽을 만드는 과정에도

엄청난 시간과 정성이

들어간 것을 알 수 있는

독일 빵집 가게랍니다.

생활의달인 당진 구운 찹쌀떡의 달인 팥소의 비법 과정!

팥의 깊은 맛을 더해주기위해

매실청을 넣고 간 마를 뿌려

팥의 안 좋은 맛 같은 것들을 다 마 속으로

배어 들게 하는 작업을 위해

오븐에 한 번 구워 준답니다.

마의 점액질 성분으로 팥의 쓴 맛을 잡는 달인만의 방법이랍니다.

물에 깨끗이 오븐에 구워낸

팥을 씻은 다음에

한번 뭉근히 끓여 내어 주면

찹쌀반죽에 어울리는 팥소 완성이 된답니다.

이러한 정성이 더해진

팥소와 찹쌀떡 반죽이 합쳐져서

인생 당진 구운 찹쌀떡이

탄생되는 과정이랍니다.

 

납짝하게 펼쳐 내어 준 뒤에

오븐에 한 번 구워 내어 주면

한 번 맛보면, 매일 생각 날 만한

구운 찹쌀떡이 완성 된답니다.

쫄깃함과 담백함이

비주얼로도 확인이 될 만큼

침샘을 자극한답니다.

당진 독일빵집 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 독일빵집

* 주소 : 충남 당진시 밤절로 168

            (지번) 충남 당진시 수청동 997 로뎀타워

* 전화번호 : 041-356-0403

* 영업시간(운영시간) : 06:00 ~ 24:00 (10:00 / 13:00 / 16:00 - 빵 나오는 시간)

[메뉴 가격]

찹쌀꽈배기 - 500원

찹쌀도넛 1개 - 600원

옛날 링도넛 1개 - 600원

크로와상생크림 - 700원

생크림빵 - 1,000원

마늘빵스틱 - 700원

블루베리생크림 - 2,000원

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* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처