수미네반찬 총각김치 맛있게 담는법 김수미 황금레시피

이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 총각김치 레시피 만들기에서는 김장 특집에서는 김수미표 레시피가 소개되었답니다.

감자풀이 들어가서 고소하고 담백함이 좋은 강원도식 "총각김치" 레시피를 수미표로 만들어 냈는데요. 대한민국 사람들이라면 아삭한 식감에 한 번 맛에 두 번 반해 누구나 좋아하는 총각김치 담그는법으로 보는 내내 군침이 돌더라고요.

주말에 김장철을 맞아 가족들과 김장 한 번 해보시는 건 어떨까요?

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수미네반찬 총각김치 맛있게 담는법 김수미 황금레시피 감자풀 만드는 법!

 

1. 평창 고랭지 감자를 맛있게 삶아 주시길 바래요.

2. 삶은 감자를 부드럽게 으깨어서 잘 끓여 주시길 바래요.

 

3. 삶은 감자를 부드럽게 으깨서 잘 끓여 주면 감자풀 완성~!

감자풀은 구수하고 텁텁한 맛을 없애며 감칠맛을 높여 준답니다. 찹쌀, 밀가루풀보다 김치를 덜 시게 하는 효과가 있답니다. 특히 평창 고랭지 감자는 낮과 밤의 일교차가 크고 서늘한 지역에서 생산되어 생육 기간이 길어 영양소가 풍부하고 식감이 우수하답니다.

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수미네반찬 총각김치 맛있게 담는법 김수미 황금레시피 요리과정!

 

1. 갓김치를 담그고 남은 양념에 감자풀 약 2.5L를 넣어 주세요.

 

 

2. 김장용 육수 약 3L, 추젓 국물 약 550g, 다진마늘 5 큰 술, 다진 생강 2 큰 술, 고춧가루 준비된 양의 반, 멸치 액젓 1컵, 신사당(사카린) 1 큰 술을 넣어 잘 섞어 준답니다.

(멸치 액젓을 너무 많이 넣으면 무가 새까매지기 때문에 조금만 넣어 주시길 바래요.)

 

3. 쪽파 약 1단을 흰 부분부터 한마디 길이로 썰어 양념장에 넣어 준답니다.

(총각김치가 익으면서 이파리 부분이 까매지기 때문에 머리 부분만 잘라서 넣어 주시길 바래요.)

 

4. 3시간 절인 총각무를 양념장에 다 쏟아 넣어서 무 부분에 양념장을 많이 묻히고 무청으로 무를 휘감아서 김치통에 담아 준답니다.

 

5. 만들어둔 김칫 국물을 총각김치에 자작 자작 하게 부어 준답니다.(통에 1/4 정도에 부어 주세요.)

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수미네반찬 총각김치 맛있게 담는법 김수미 황금레시피 그 맛은?

 

감자풀이 들어가서 구수하고

텁텁함 맛이 없는 총각김치 완성~!

 

한 입 먹자 말자 감탄사가

절로 나오는데요.

 

총각김치의 아삭함과 감칠맛을

한층 업그레이드시킨 감자풀로 만들어진

비법 총각김치 황금레시피!

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* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처