생활의 달인 원주 메밀묵밥 백김치 메밀전 달인 흥업묵집

씀씀하지만 감칠맛이 맴도는 맑은 메밀묵밥에 김치를 얹고 조밥을 넣어 먹는 메밀묵밥은 한 번 먹으면 그 매력에 빠져서 바로 단골이 되어 버린다고 하는데요. 그 매력을 온전히 느끼기 위해 엄홍식 셰프가 강원도 원주로 향했더라고요.

보기만 해도 비주얼부터 매력적인 원주 메물묵밥 백김치 메밀전 달인 은둔식달 맛집 흥업묵집 파는곳은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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생활의 달인 원주 메밀묵밥 백김치 메밀전 달인 은둔식달 맛집

엄홍식 셰프가 은둔식달의 정체성을 제대로 보여준 집이라고 극찬을 하면서 인정을 한 강원도 원주에 자리 잡은 메밀묵밥으로 유명한 흥업묵집!

이곳은 3대를 이어가는 원주의 대표적인 노포로 오래된 역사만큼이나 명물인 메밀묵밥이 오랜 사랑을 받고 있다고 하는데요. 메밀묵밥과 백김치에 얇게 부쳐진 백김치 메밀전도 그 맛이 일품이라고 하네요.

"이건 후루룩 꼭! 먹어야 해!"

이 집의 메뉴는 오직 메밀인데요. 그 중에서도 단연 으뜸인 메밀묵밥!

메밀묵밥은 직접 쑨 메밀묵보다 묵밥에 곁들이는 맑은 국물이 유명하다고 하더라고요. 맑은 국물을 씀씀하면서도 감칠맛이 입 안 전체를 감싸는데요. 여기에 김치로 새콤함을 더하고 조밥을 말아 먹으면, 밥알 사이로 국물이 스며들어 또 새로운 식감과 맛을 선사한다고 하네요.

이 곳을 방문하면 꼭! 먹어봐야할 또 다른 메뉴인 백김치 메밀전!

직접 담근 백김치와 부추를 올려 얇게 부친 메밀전은 흥업묵집에서 맛볼 수 있는 별미! 배추를 그냥 올려 부쳐낸 일반 메밀전과 달리 훨씬 쫀득한 식감이 일품이라고 하네요.

뿐만 아니라 직접 담근 비법 간장도 메밀전의 풍미를 한 단계 더 업그레이드 시켜 준다고 하네요.

이 집만의 특별한 메밀묵밥의 맑은 국물의 비법은 달인만의 비법으로 특별하게 만들어 지는데요.

바로 직접 담근 간장을 조금 넣고, 마늘을 넣은 뒤 기본적인 밑간만 해서 메밀묵밥의 특별한 비법 맑은 묵밥 국물이 만들어 진다고 하네요. 여기에 한 가지 더 비법 추가!

한 번도 공개 한 적 없다는 비법 중에 비법!

바로 김을 달궈진 프라이팬에 구운 뒤 부서주고 이 김을 우려내서 국물에 깊은 맛을 더해준다고 하네요. 엄홍식 셰프는 잘 끓여놓은 김국에서 나오는 김국의 향이 메밀묵밥에서 은은히 스며들어 맛의 깊이를 더해준다고 하더라고요.

▶ 상호명

→ 흥업묵집

▶ 주소/위치

→ 강원 원주시 흥업면 남원로 29-3 (흥업리 546-8)

▶ 전화번호

☎ 033-762-4210

▶ 영업시간

→ 09:00 ~ 20:00 (Break time 15:00 ~ 17:00)

매달 2,4 번째 월요일 정기휴무

▶ 주차 여부

→ 식당 근처 주차

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 메밀묵 7,000 // 메밀전 6,000 // 메밀전병 6,000 // 묵무침 10,000

생활의 달인 상주 묵밥 달인 매협묵집

이번 주 SBS 생활의 달인 상주 묵밥 달인이 운영하는 경북 상주 맛집 매협묵집이 소개 되었답니다. 메밀의 구수한 향과 맛, 식감이 담김 묵밥은 한 번 맛본 분들이라면 가끔 생각나기 마련인데요.

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* 이미지 출처 : SBS 생활의 달인