생활의 달인 양산 메밀소바 맛집 메밀소바우동전문점

이번 주 SBS 생활의 달인 양산 메밀소바 달인이 운영하는 양산 맛집 메밀소바우동전문점이 소개 되었답니다.

숨어있는맛의달인 은둔식달이 이번에 찾아 간 곳은 경상남도 양산시에 위치한 곳인데요. 오늘의 여정은 중식 사대 문타 김순태 달인과 일식 사대 문파 강희재 달인이 검증단으로 참가 하였답니다.

짭조롬하고 감칠맛 도는 장국에 푹 담가 먹는 메밀소바가 오늘의 생활의달인 맛집 음식인데요. 한 번 맛보면 매일 오고 싶어진다는 그 음식을 한 번 알아 볼까요?

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"생활의 달인 양산 메밀소바 맛집 메밀소바우동전문점을 알아보아요"

생활의달인 양산 메밀소바 가게 메밀소바우동전문점 모습이랍니다

이번 주 숨어있는맛의달인 가게는

양산 메밀국수의 성지를 불리는

메밀소바우동전문점이랍니다.

이 곳은 오전 11시부터 시작해서

점심 시간만 장사하는 곳으로

그 자신감에 궁금증이 자아지는 곳이랍니다.

1인분에 두 판이 나오는데요.

겉으로는 평범해 보이지만 그

내공이 담겨있는 메밀 국수를 맛 볼 수가 있답니다.

한 번 맛을 보면 우와!

감탄사가 절로 나오는 장국과

쫄깃한 메밀면은 그야말로 일품이랍니다.

누군가는 이 한판에 인생

메밀국수라고 한다는데,

개인적으로 올해 가기전에 꼭 들러 봐야 겠어요.

한 번 맛을 보면 우와!

감탄사가 절로 나오는 장국과

쫄깃한 메밀면은 그야말로 일품이랍니다.

2명이서 12판을 먹을 수 밖에 없을

정도로 맛있는 양산 메밀소바 맛집이랍니다. 

일식 달인 강희재 달인마저

자신과 차원이 다른 메밀국수 맛을

보여준다고 하니 더욱

궁금한 메밀국수 맛집이네요.

생활의달인 양산 메밀소바 장국 비법 과정!

바빠서 제대로 음식이 나가지 못할 것을

염려해서 방송 출현을 안하려는 오늘의

숨어있는맛의달인 가게인데요.

돈보다 맛있는 걸 제대로 공급하자는 철학을 가지고 계시네요.

결국 제작진의 설득에 비법을 공개 하셨답니다.

된장을 풀고 대파와

갯고둥을 넣어 갯고둥의

쓴 맛을 잡아 준답니다.

다시 조선간장을 넣고

대파, 양파, 생강, 갯고둥을 넣고

팔팔 끓여 내어 준답니다.

다시 한 번 더 거른 뒤에

갯고둥 간장에 다시마, 멸치, 가다랑어포를

넣어 단맛과 감칠맛의 극대화를 시켜 줘요.

일본 현지 시코쿠에서 배워 오셨다는

방석호 달인이랍니다.

참 긴 시간과 정성을 들여 만든

메밀국수 육수 간장은

그날 쓸 만큼만 딱 만들기 때문에

이런 고된 과정을 매일 반복해서

육수작업을 한다고 하네요.

생활의달인 양산 메밀소바 맛집의 특별한 메밀면!

가격은 싸지만 국물맛은 더 좋은

새송이 콩알을 사용하는데요.

면을 반죽 할 때 사용한다고 하네요.

새송이 콩알에 소금을 뿌려서

숨을 죽이며, 절여 준답니다.

한 번 끓여 낸 뒤

새송이 콩알은 건져 낸답니다.

새송이 향을 배게 한 소금물로

메밀면 반죽을 할 때 사용을 한답니다.

재래식 염도계로 항상 15%

염도를 맞추어 준답니다.

메밀 반죽에 작은 새송이

반죽물이 들어감으로써

특별한 면을 만들어 낸답니다.

기포 없이 꽉 들어찬

메밀면의 포스에서 얼마나

맛있고 식감이 좋을 런지

예상이 되네요.

양산의 또 하나의 역사와

문화 명물이 되어 가는 달인의 메밀국수는

메밀국수 마니아라면 꼭 한 번 

방문해서 먹어 봐야 할 곳인 거 같네요. 

 양산 메밀소바우동전문점 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 메밀소바우동전문점

* 주소 : 경상남도 양산시 하북면 신평로 56

            (지번) 경상남도 양산시 하북면 순자리 824-1

* 전화번호 : 055-372-3577

* 영업시간(운영시간) : 11:00 ~ 04:00

[메뉴 가격]

메밀 소바 - 6,000

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* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처