생활의 달인 스위스 요리 뢰스티 달인 라 스위스

이번 주 SBS 생활의 달인 스위스 요리 뢰스티 달인이 운영하는 라 스위스가 소개 되었답니다.

무려 5성급 호텔에서 전 세계를 많이 돌아 다녔던 스위스인 총주방장님이 계시는 진짜 제대로된 유럽음식을 맛 볼 수 있는 특히 그의 전매 특허 스위스 요리까지 맛을 볼수 있는 곳인데요.

스위스 요리 뢰스티달인 롤란드 히니 총주방장이 운영하는 라 스위스는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 스위스 요리 뢰스티 달인 라 스위스를 알아보아요"

생활의 달인 스위스 요리 뢰스티 달인 라 스위스 도심 속 스위스!

침샘을 폭발할 수 밖에 없는

다양한 유럽요리를 선보이는

뢰스티 달인네 레스토랑인데요.

 

다양한 최고급 호텔에서 경험

그대로의 요리를 선보이는 달인의

다양한 음식들을 만날 수가 있는데요.

 

유럽 현지 맛을 찾아서

유렵 현지인들도 많이

찾을 수밖에 없는 곳이랍니다.

놀라운 요리들의 향연!

생활의 달인 스위스 요리 뢰스티 달인 라 스위스 다양한 요리들!

그 중에 단언! 전매특허 요리는

바로 뢰스티인데요.

 

 

최고급 호텔들말 거치면 익힌

놀라운 요리들을 라 스위스

레스토랑에서 만날 수가 있답니다.

 

 

그 맛에 반해서 늘 가게 내부는

손님들로 북적인다고 하네요.

생활의 달인 스위스 요리 뢰스티 달인 라 스위스 핵심비법!

 

 

스위스 채소 근대 위에 소금을

뿌리고 감자와 모렐 버섯을

올린 뒤에 한 번 쪄내어 주는데요.

 

속은 덜 익혀 두 가지 맛을

낼 수 있게 감자를 쪄내어 준답니다.

 

베이컨을 감자 위에 덮은 뒤에

오븐에서 구워 그 맛과 향이

감자에 베이게 만든답니다.

 

 

우엉과 참나무를 함께 훈연을

내어서 고운 향으로 감자가 자연스럽게

쪄낼 수 있게 만들어 주는데요.

여기에 아삭한 감자와 부드러운

송아지 고기 요리까지 함께 한

뢰스티 요리랍니다.

 

달인의 내공이 담긴 또 하나의

맛은 바로 수제 베이컨~!

 

우선 비트 주스를 제작한 뒤

소금에 뿌려 비트 소금을

만들어 준답니다.

 

농어를 구워 낸 뒤 껍질만을

분리 해주고 다시 한 번 더 굽고,

농어 껍질을 가루로 내어 준답니다.

 

옆구리살을 스위스 치즈로

덮어 토치로 그 치즈의 지방을

베이컨에 스며드게 한 뒤에

다시 비트 소금으로 덮고, 농어 껍질을

소량으로 뿌려 염지를 해주는데요.

 

 

그런 다음 150℃에서 4시간 훈연을

하면 어디에서도 볼 수 없는

수제 베이컨이 완성~!

이 수제 베이컨으로 뢰스티는 물론이고

다양한 요리에

넣어 만들어 진답니다.

서울 종로구 통의동 맛집 라 스위스 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 라 스위스

* 주소 : 서울 종로구 자하문로6길 11-36

 (지번) 서울 종로구 통의동 25-2

* 전화번호 : 070-8800-4162

* 영업시간(운영시간) : 12:00 ~ 22:30

[메뉴 가격]

소세지 뢰스티 - 20,000 

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처