생활의 달인 부천 백령도 냉면 경기 부천 상동 맛집 백령메밀냉면

이번 주 SBS 생활의 달인 부천 백령도 냉면이 운영하는 숨어있는맛의달인 은둔식달 은둔식당 경기 부천 상동 맛집 백령메밀냉면이 소개 되었답니다.

개인적으로 사실 먹어보지 못해서 많이 궁금한 백령도 냉면인데요. 일반 냉면과는 다르게 식초 대신해 까나리 액젓을 넣고, 비빔과 물냉면의 중간 사이인 반냉면이 유명한 백령도식 냉면이라고 하네요.

뽀얀 육수는 잡냄새 없이 사골의 깊은 맛을 제대로 느낄 수 있음과 동시에 끝맛에 여운이 맴돌아 한 번 먹어 보고는 단골이 될 수 밖에 없다고 하네요.

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"생활의 달인 부천 백령도 냉면 경기 부천 상동 맛집 백령메밀냉면을 알아보아요"

생활의 달인 부천 백령도 냉면 경기 부천 상동 맛집 은둔식달(은둔식당) 백령메밀냉면 방문!

 

요즘 방송을 통해 많이 소개 되어

알만한 사람들은 다 안다는

백령도식 냉면으로 유명한 경기 부천 상동에

자리 잡은 백령메밀 냉면 집이라네요.

 

냉면 마니아들이라면 안다는

유명 냉면집들과도 비교 견주어도

더 맛있다고 단골손님들이 극찬하는 곳이라네요.

 

시원하고 끝맛 좋은 물냉면과

백령도식 냉면에서만 볼 수 있는

개인적으로도 한 번 꼭 먹고 싶은

반냉면이 이 집의 대표 시그니처 메뉴라는군요.

생활의 달인 부천 백령도 냉면 경기 부천 상동 맛집 은둔식달(은둔식당) 백령메밀냉면 그 맛은?

 

 

이 지의 대표 메뉴인 냉면은

뽀얀 육수를 자랑하는데요.

특히 다른 곳과 다르게 식초 대신에

까나리액젓을 넣어 그 풍미를

더 올려주는 것이 특징이라고 하네요.

 

뽀얀 군침도는 육수는

끝맛이 사골 맛이 쫙 올라와서

사골인데도 불구하고 잡냄새

전혀 없는 맛을 자아낸다고 하네요.

 

까나리를 넣으면 그 맛은

묵직함이 쫙 밀려 올라와

색다른 냉면의 풍미를 느낄 수 있다고

하니, 꼭 한 번 먹어 보고 싶네요.

생활의 달인 부천 백령도 냉면 경기 부천 상동 맛집 은둔식달(은둔식당) 백령메밀냉면 핵심비법!

 

그 시작은 배즙과 녹두죽을

만드는 것부터 시작이 된다네요.

시원한 배즙이 감칠맛이 올라가고

잡내를 잡아줄 녹두죽까지

역시나 기상천외한 방법을 보여주는군요.

 

 

사골에 녹두준과 배즙으로

덮은 뒤 위에 소금을 뿌리고 나서

구워 밀봉을 해버리네요.

그런 다음 하룻밤 숙성을 하는

부천 백령도 냉면 달이랍니다.

 

이렇게 숙성된 사골만으로

육수를 뽑기 시작한답니다.

뽀얀 육수 국물!

 

 

8시간동안 한 솥 끓여내면,

뽀얀 육수가 나오는데요.

그 맛을 보면 찐한 맛에

잡냄새 전혀 없다고 하네요

 

이 집 만의 맛의 화룡정점인

까나리 액젓에서도 메밀 주머니를

넣어 특유의 맛을 잡고 더해줘서

매력적인 풍미를 더해준다고 하네요.

 

이렇게 만들어진 냉면은

대한민국의 냉면의 새로운 계보를

이어줄 수 밖에 없다고 하네요.

경기 부천 상동 맛집 백령메밀냉면 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 백령메밀냉면

* 주소 : 경기 부천시 길주로 87

  (지번) 경기 부천시 상동 534-8

* 전화번호 : 032-323-2344

* 영업시간(운영시간) : 11:00 ~ 21:00

[메뉴 가격]

물냉면 - 7000

비빔냉면 - 7000

반냉면 - 7000

찐만두 - 6000

메밀전병 - 7000

수육 - 10000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처