생활의 달인 밀푀유 슈 달인 더플레이트디저트베이커리

이번 주 SBS 생활의 달인 밀푀유 슈 달인이 운영하는 서울 강남구 빵집 맛집 더플레이트디저트베이커리이 소개 되었답니다.

2010년 세계 정상급 셰프들이 노리는 룩셈부르크 세계 요리 경연대회에서 동양인 최초로 세계 1위 우승을 차지한 밀푀유 슈 정상균 달인이 만들어내는 많은 빵 중에서도 겉은 바삭! 속은 촉촉한 밀푀유 슈가 이 집의 시그니처 메뉴인데요.

쓰이는 재료과 과정까지 어느 것 하나 평범한 것 없이 최고의 빵을 만들어 내는 달인네 빵집은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 밀푀유 슈 달인 더플레이트디저트베이커리을 알아보아요"

생활의 달인 밀푀유 슈 달인 더플레이트디저트베이커리 빵의 성지~!

 

서울시 강남구에 자리잡은

더플레이트디저트베이커리 빵집은

빵 덕후들의 성지로 입소문이 나 있는데요.

 

이 곳에는 동양인 최초로

요리 월드컵에서 당당히 1등을 한

정상윤 달인이 운영하는 빵집인데요.

 

다양한 식감과 맛을 자아내는

정성 가득한 특별한 빵들을

만날 수가 있다고 하네요.

생활의 달인 밀푀유 슈 달인 더플레이트디저트베이커리 다양한 빵의 향연~!

이 집에서 많은 맛있는

빵들 중에서도 시그니처 메뉴는

겉은 바사삭~! 속은 부드러운

밀푀유 슈가 그 주인공~!

 

세계 1등 요리사 답게

다양한 빵들이 그 비주얼만

보아도 맛있을 것만 같은데요.

 

손님들의 칭찬일색이 이어지는

빵 마니아들이라면 꼭!

한 번 가봐야 할 빵집이네요.

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생활의 달인 밀푀유 슈 달인 더플레이트디저트베이커리 핵심비법!

 

 

무려 세가지 비법으로 반죽을

만들어지는 세계 1위 요리왕의

밀푀유 슈 랍니다.

 

무, 진피, 유채를 올리고

끓여 준 다음에 진액만을

짜내어 준답니다.

 

 

여기에다 햄피씨드, 잣을

투하해서 끓여 준다고 하네요.

 

 

람부탄 위에다 우엉 껍질을 넣어

람부탄에 우엉향을 듬뿍 입혀

구수한 맛을 입한답니다.

 

이렇게 섞은 뒤에 채에 걸려

첫 번재 반죽 비법 재료를 만들어 준답니다.

 

 

두 번째 반죽 비법은 사과, 레몬,

오렌지, 자몽과 껍질을 넣은 뒤

시원한 미나리를 넣고 위에 머랭을

위에 덮어 향을 막아 준답니다.

 

 

세 번째 반죽 비법 재료는

백미를 한 번 볶아 준 뒤에

화이트 와인을 넣고 끓여 준답니다.

 

 

여기에 깻잎을 투하해서 숙성 시켜

준 뒤 다시 채에 걸러서

비법 재료를 만들어 준답니다.

 

세 가지 비법 반죽을 합쳐 준 뒤,

256겹이 될 때 까지 밀어서

만들어 준답니다.

오븐에 구워주면 최고의 식감을

자랑하는 바삭한 밀푀유 슈가 완성~!

 

달인의 크림소스도 완전 다른

맛과 향을 자아내는데요.

 

 

연두부를 으깨어 준 뒤 펼쳐 준 뒤,

가다랑어포를 뿌려 준 뒤 오븐에 구워 준뒤

가다랑어포는 걷어 내고 한 번 채에

걸러서 준비 해준답니다.

 

 

오크라를 우유에 넣어 끓여서

점성이 생기게 만들어 주는데요.

달걀과 밀가루를 섞은 반죽 위에 

오크라를 넣어 끓이 우유를 채에 걸러내어

함께 섞이게 해준답니다.

 

비법 크림 재료를 오븐에서

월계수 잎과 특별한 재료를 태워

훈연 향까지 입혀 준답니다.

 

생크림과 함께 달인이 준비한

비법 크림소스 재료를 넣어 섞어 주면

입 안 한가득 행복한

달인만의 크림소스가 완성~!

보기만해도 너무 행복해 보이는

달인만의 밀푀유 슈가 완성~!

빵 덕후, 마니아라면 꼭! 한 번

먹으러 가봐야 할 것 같네요.

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서울 강남구 더플레이트디저트베이커리 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 더플레이트디저트베이커리 안다즈강남점

* 주소 : 서울 강남구 논현로 854

 (지번) 서울 강남구 신사동 603 안다즈강남

* 전화번호 : 02-546-6056

* 영업시간(운영시간) :

평일 09:00 ~ 21:00

주말 10:00 ~ 21:00

* 상호 : 더플레이트디저트베이커리

* 주소 : 서울 강남구 선릉로121길 7

   (지번) 서울 강남구 논현동 254-26

* 전화번호 : 070-7633-6056

* 영업시간(운영시간) :

12:00 ~ 21:00

매주 일요일 휴무

[메뉴 가격]

0123

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처