[생활의 달인]햄버그스테이크 달인 송파구 송파동 맛집 그리지하우스

이번 주 SBS 생활의 달인 햄버그스테이크 달인이 운영하는 서울 송파구 송파동 맛집 그리지하우스가 소개 되었답니다.

서울의 한적한 골목에 자리 잡아서 식사시간이면 줄서는 것은 기본이라는 햄버그스테이크 달인네 가게가 오늘의 두 번째 주인공인데요. 낮부터 저녁까지 손님들이 끓임없이 온다고 하네요.

잠실 햄버그스테이크집 하면 누구나 다 알 정도로 유명하다는 그린지하우스 가게는 어디? 위치, 주소, 전화번호, 메뉴 가격, 영업시간 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 햄버그스테이크 달인 그리지하우스를 알아보아요"

생활의 달인 햄버그스테이크 달인 송파구 송파동 맛집 그리지하우스 입소문 난 그 곳!

 

낮부터 저녁까지 늘 손님들로

북적이는 곳이다 보니,

오픈 전 부터 손님들이 미리 오는데요.

 

타이 추종을 불허하는

잠실 햄버그스테이크집으로

유명한 이 곳~!

 

경력 14년을 자랑하는 박성진 달인이

운영하는 송파구 송파동 맛집!

생활의 달인 햄버그스테이크 달인 송파구 송파동 맛집 그리지하우스 그 맛은?

살아있는 육즙은 그 비주얼

만큼이나 입 안에서 그야말로

사르륵 녹아 버리게 되는데요.

 

이 집의 시그니처 메뉴는

단언 소고기 햄버그스테이크!

 

100% 소고기만을 이용한

햄버그스테이크인데도 굉장히 부드럽고

잘 씹히는 식감까지 일품이라고 하네ㅛㅇ.

생활의 달인 햄버그스테이크 달인 송파구 송파동 맛집 그리지하우스 핵심비법!

 

달인만의 특별한 패티는

무려 2번의 숙성과정을 거쳐주는데요.

 

프랑스 고급요리에서 많이 사용되는

독특한 향이 나는 꾀괴리 버섯을

먼저 훈연을 해주는데요.

 

 

고기의 육즙을 가두기 위해

타피오카를 끓여서 만든 전분액을

준비해주고 건자두를 화이트와인에

조려서 준비를 해준답니다.

 

 

잡냄새 제거에 탁월한 화이트와인으로

조린 건자두에 타피오카 전분을 섞어 주고

6시간 동안 훈연시킨 꾀꼬리 버섯도

섞어 준비를 해준답니다.

바나나 잎 위에 돼지 비계를 올리고

알목심 소고기를 얹히고 그 위에

비법 숙성재료를 올린 뒤에

다시 위에 비계로 덮어 1차 숙성을 해준답니다.

 

잘게 다져 준뒤 동글하게 성형을

하고 두 번째 숙성과정을 또다시

거쳐 주는데요.

 

 

고추처럼 칼칼한 맛이 난다는

오크라를 직화로 구워 준 뒤에

썰어 주는데요.

 

 

사차인지(견과류)를 잘 볶아서 갈아 주고

그 위에 꿀을 바른 감자를 올려 가루를

묻혀 주는 과정을 거쳐 준답니다.

 

유채나물 위에서 비법 감자를 올리고

쪄내어 꿀의 달콤함과 사차인지의 고소함을

머금은 감자를 만들어 주는데요.

 

 

으깬 감자에 비밀 재료와 오크라를 넣어서

섞어 주고 7시간 동안 건조한 파이애플

위에 1차 숙성한 소고기를 올린 뒤

다시 파인애플을 덮고 빼곡히 비법 재료를

넣어 다시 덮어 주는데요.

 

이렇게 2차 숙성을 거쳐주면

육즙 좔좔 흐르면서 부드러운

햄버그 스테이크가 만들어 진답니다.

서울 송파구 송파동 맛집 그리지하우스 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 그리지하우스

* 주소 : 서울 송파구 백제고분로41길 43-17

  (지번) 서울 송파구 송파동 8-11

* 전화번호 : 02-6013-8169

* 영업시간(운영시간) :

평일 11:30 ~21:30

Break time 15:00 ~ 17:30

(라스트 오더 20:30)

[메뉴 가격]

대표갈릭 햄버그 스테이크 - 16,900원

대표그릴드 스모크 베이컨(100g) - 6,900원

어니언 햄버그 스테이크 - 17,900원

스모크드 베이컨 햄버그 스테이크 - 19,900원

클래식 베이컨 치즈버거 - 17,900원

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처