생활의달인 비빔물회 부산 서면 동해물회

이번 주 SBS 생활의달인 비빔물회이 운영하는 부산 서면 동해물회이 소개 되었답니다.

후한 인심만큼이나 한 대접 그득 하게 쌓아 올린 숨어있는맛의달인 은둔식달편 비빔물회 맛집인 부산 서면 동해물회는 부산식 물회를 제대로 맛을 볼 수가 있답니다.

보통 물회라고 하면 새콤달콤한 육수에 양념장을 넣어 비벼 먹는데요. 포항이나 부산, 경남 지역에는 물없이 고추장만 넣어 만드는 것이 특색인데요. 맛은 회비빔밥과는 또 다른 맛이랍니다.

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"생활의달인 비빔물회 부산 서면 동해물회을 알아보아요"

생활의달인 비빔물회 부산 서면 동해물회

이 곳이 바로 오랜 세월 동안

부산 사람들에게 사랑을 받아온

생활의달인 비빔물회 부산 서면 동해물회랍니다.

가로수에 가려진 간판에 

심지어 2층에도 불구 하고

이른 시간에 이미 만석을 차지하고 있는

숨어있는맛의달인 은둔식달 집이랍니다.

 

감탄사가 절로 나오는

비주얼의 비빔물회가

한 상 차려 진답니다.

고추장에 쓱싹 비벼서

잘 비벼진 회를 깻잎, 상추에 싸서

먼저 먹어 줘야 제대로 부산 비빔물회를

즐기실 수가 있답니다.

한 쌈 제대로 비빔물회를 즐긴 다음에

흰쌀밥을 넣고 나서 쓱쓱 비벼서

크게 한 숟갈 먹으면

없던 입맛도 다시 생긴답니다.

생활의달인 비빔물회 부산 서면 동해물회 숙성회의 비법!

극강의 식감을 보여준

숙성회는 정성스런 과정을 거친답니다.

회를 다시마 주머니에 싸서

겉보리 안에 넣어 숙성 시킨답니다.

겉보리가 숙성 과정에서 수분을

한 번 더 잡아주고 맛을

더하는데 큰 몫을 한다고 하네요.

건숙성 회를 그냥 먹어도

좋을 듯 하네요.

숨어있는맛의달인 가게 답게

정성스러운 과정이

눈길을 끄는 부산 서면 동해물회랍니다.

생활의달인 비빔물회 부산 서면 동해물회 비빔양념의 비밀!

비빔물회 맛의 8할을 담당하는

것은 고추장이랍니다.

남다른 질감과 맛을

보여주는 고추장이랍니다.

고추장의 양념의 시작은 쌀뜨물로 시작 한답니다.

작업하고 남은 생선 뼈를

깻잎, 생강, 마늘을 넣고

육수를 내어 준답니다.

생선 뼈를 잘 우려 내면,

한우 육수 못지 않게 깊은 맛을

낼 수가 있답니다.

이 때 뚜껑을 닫지 않고 끓여야 비린내가 나지 않는 답니다.

또 다른 재료의 첨가!

진하고 걸쭉하게 끓여낸

생선 뼈 육수를 기본 베이스로 

고추장을 넣고 미공개 재료를 발라 그늘에

말린 성대뼈를 가루로 내어

넣어 섞어 준답니다.

여기에다 마지막 재료인

들기름을 넣고 찐 마늘을

넣어 세상 하나 밖에 없는

비빔양념장을 만들어 준답니다.

시크릿리치가 살고 있는

부산이다 보니 방송 출현 이후

한동안 사람이 많을 듯하니

좀 잠잠 해 지면 꼭 방문해서

극강의 맛을 보여주는 비빔물회를 먹어봐야 겠어요.

부산 서면 동해물회 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 동해물회

* 주소 : 부산 부산진구 서전로 15

            (지번) 부산 부산진구 부전동 142-5

* 전화번호 : 051-819-0500

* 영업시간(운영시간) : 전화문의

[메뉴 가격]

물회잡어 (중/대) - 10,000 / 12,000

물회한치 (중/대) - 11,000 / 13,000

꽃게탕 - 9,000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처