생활의달인 막창순대 달인 대구 맛집 이모식당

이번 주 SBS 생활의 달인 대구 막창순대 달인이 운영하는 이모식당이 소개 되었답니다.

19070년대 부터 2대째 이어져 오고 있는 50년 된 막창순댓집을 찾아서 생화르이 달인 은둔식달 잠행단 엄홍식 달인이 찾아갔는데요.

한 번 먹어보고는 이런 순대는 처음먹어봤다고 전하는 막강한 식감과 맛을 자아내는 막창순대 달인네 가네는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 막창순대 달인 이모식당을 알아보아요"

생활의달인 막창순대 달인 대구 은둔식달 맛집 이모식당 2대째 내려오는 그 곳!

 

한 번 먹으면 인생 막창순댓집이

되어 버리게 만든다는 2대째 운영되어

오고 있는 이모식당인데요.

 

손님들의 극찬이 이어질 수 밖에

없는 막강한 맛을 자아낸다고 하네요.

그 비주얼 부터 범상치가 않네요.

 

대구 막창순대의 달인

오재일 달인이 2대째 운영하는

비주얼부터 남다른 막창순대는

과연 어떤 맛을 자아낼까요? 

생활의달인 막창순대 달인 대구 은둔식달 맛집 이모식당 비주얼과 그 맛은?

보는 내내 군침이 흐르는 막창순대!

 

 

이 곳에서는 전용 비법 간장소스에다

찍어 먹을 수가 있는데요.

쫄깃한 식감과 함께 50년 내공이

담긴 막창순대의 맛!

 

 

먹을 수록 입에 당기는 그 맛은

순식간에 다 먹어 버릴 수 없는

맛과 식감을 자아낸다고 하네요.

생활의달인 막창순대 달인 대구 은둔식달 맛집 이모식당 핵심비법!

 

 

숙성 막창의 비법은 먼저

메밀을 볶다가 굵은 소금을

넣어 함께 볶아 준뒤 손질된 막창에다

넣고 버무려 1차 숙성을 시켜주는데요.

 

 

막창 순대 달인만의 2차 숙성을

위해서 댑싸리를 훈연해 1시간 동안이나

항아리 안에 훈연이 배이게 만들어 준답니다.

 

훈연된 항아리 속에서 1차 숙성된

막창을 넣어서 2차 숙성을 

시켜주는 과정을 거치는데요.

 

 

막창 순댓속을 만들기 위해

아홉번 찌고 말린 우엉과 마른 국화를

넣어 차를 우려내주는데요.

 

 

공개 불가능한 비법 고기에

우린 물을 넣고 표고버섯을

넣고 물이 다 졸아 들 때까지 쉬지

않고 볶아 준답니다.

50년 내공으로 만드는 달인 순대는

꼭! 한 번 먹어 봐야 할 것 같네요.

대구 중구 맛집 이모식당 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 이모식당

* 주소 : 대구 중구 서성로13길 13

 (지번) 대구 중구 서성로1가 78-3

* 전화번호 : 053-255-6971

* 영업시간(운영시간) : 10:00 ~ 22:30

[메뉴 가격]

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처