[생활의달인]털실 무스 케이크 달인 르몽블랑

이번 주 SBS 생활의 달인 털실 무스 케이크 달인이 운영하는 용산동 빵집 맛집 르몽블랑이 소개 되었답니다.

르 꼬르동 블루 출신의 실력파 파티시에가 운영한다고 하는데요. 실타래케이크라 불리는 털실 무스 케이크의 달인 전선예달인의 3번 거절 끝에 마지막 비법을 전격 공개!

만드는 과정만 보아도 무조건 맛있을 수 밖에 없는 그리고 사진을 찍을 수 밖에 없는 비주얼과 맛을 자아 내는 털실 무스 케이크인데요. 털실 무스 케이크 달인 르몽블랑 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 영업시간 그리고 그 맛과 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 털실 무스 케이크 달인 르몽블랑을 알아보아요"

생활의 달인 털실 무스 케이크 달인 르몽블랑 SNS 핫한 그 곳!

 

비주얼만으로도 압도적인 가게!

진짜 보더 더 진짜 같은

털실 무스 케이크를 먹을 수 있는 곳!

 

SNS 에서 요즘 핫한

털실무스케이크가 바로 이 집만의

시그니처 메뉴랍니다.

 

르 꼬르돌 블루 출신의 실력파 파티시에가

직접 만드는 곳으로 무려 3번이나 출연을

거부하고 이번에 공개가 되었답니다.

생활의 달인 털실 무스 케이크 달인 르몽블랑 그 맛은?

 

 

마치 숨어있는 맛집 처러 번화가가

아닌 곳에 위치 하였음에도 그 비주얼과 맛으로

늘 손님들로 붐비는 곳인데요.

 

미세한 향과 맛을 잡아내는

미다스의 손으로 만들어 낸

전선예 달인의 르몽블랑!

 

 

인적이 드문 골목에 위치한

달인의 가게의 위치에도 많은 손님들이

입소문을 타고 찾아 오는 곳인데요.

 

 

입에서 살살 녹을 수 밖에 없다는

그 맛에 반해 다시 지인들과

찾아 오게 된다는 마성의 얼그레이 맛

털실 무스 케이크랍니다.

생활의 달인 털실 무스 케이크 달인 르몽블랑 핵심비법!

 

 

핵심 비법 중 하나인 얼그레이 무스는

얼그레이 차 잎 부터 준비를 해주는데요.

 

 

얼그레이 차 잎 위에 레몬 제스트 위

뜨꺼운 물을 부어 향과 물을 함께

내려 향이 배이게 만들어 주는데요.

 

 

이틀 건조를 시켜 준 후에 프랑스 밀가루와

레몬 향 얼그레이를 같이 넣고

뜨거운 우유에 반죽을 넣어 주는데요.

 

 

바닐라 빈도 그냥 쓰지 않고

오렌지에 꽂아 오븐에 구워 오렌시 향과

맛이 배이게 한 뒤 재료를 사용한답니다.

 

 

노리된 우유에 비법 재료들을 넣고

휘핑크림을 넣어서 얼그레이 무스를

만들어 주는 달인의 조리 과정이네요.

 

 

얼그레이 무스 케이크 안에 인서트로

쓰는 재료는 메인 재료 밤에다가

꿀을 넣고 섞어 주는데요.

 

플림베 조리법으로 알코올을

넣어 불을 확 붙여 잡냄새를 날리면서

또 다른 조리 과정을 거쳐 준답니다.

 

노른자의 식감을 살려주는 얼음을

넣고 체에 걸려 마지막

밤 페이스트와 같이 섞어 준답니다.

 

 

타크 초콜릿 털실 무스 케이크도

사과나무 칩과 커피빈이 생크림을 훈영한 뒤

다크 초컬릿과 섞어 만들어 주네요.

 

막강한 실력으로 입소문만으로

단골 손님들을 불러들이는

달인의 모습에서 존경심을 담을 수 밖에 없네요.

서울 용산동 빵집 맛집 르몽블랑 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 르몽블랑

* 주소 : 서울 용산구 신흥로 99-4

 (지번) 서울 용산구 용산동 2가 1-91

* 전화번호 : 02-774-3793

* 영업시간(운영시간) : 12:00 ~ 20:00

[메뉴 가격]

아메리카노 - 4,000

털실 무스(실타래케이크) - 9,500

에끌레어 - 6,800

마카롱 - 2,500

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처