[생활의달인]춘천 비빔국수 달인 잔치국수 죽림동 중앙시장 국시집

이번 주 SBS 생활의 달인 춘천 비빔국수 달인이 운영하는 죽림동 중앙시장 맛집 국시집이 소개 되었답니다.

인적이 드묵 옛 시장 골목길에서 자리잡은 15년 된 국숫집 가게는 물을 열면 한적한 골목길과 상반된 풍경을 자아내는데요.

이 곳의 1등 대표 메뉴는 바로 비빔국수와 그리고 비빔국수 못지 않은 요즘 같은 날씨에 제격인 잔치국수까지 한 그릇 뚝딱 기분 좋게 먹을 수 있는 곳인데요. 한 번 먹으면 자연스레 단골이 된다는 국시집의 대표 메뉴와 위치, 주소 가격 정보까지 상세히 알려드리도록 할께요.

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"생활의 달인 춘천 비빔국수 달인 국시집을 알아보아요"

생활의 달인 춘천 비빔국수 달인 잔치국수 죽림동 중앙시장 국시집 붐비는 그 곳!

 

인적이 드문 옛 시장 죽림동

중앙시장에서 명물로 자리잡고 있는

따뜻한 식당 국시집!

 

이 곳의 1등 대표메뉴는 바로

비빔국수와 그 아성을 위협하는

잔치국수가 시그니처 메뉴랍니다.

 

한 젓가락 맛을 보면,

말이 필요 없는 맛으로 자연스레

단골이 되는 식당이랍니다.

생활의 달인 춘천 비빔국수 핵심비법!

 

먼저 사과를 데치는 것부터 시작을 하는데요.

양념장을 만들 때마다 

150 ~ 200개의 사과를 직접

갈아 만들어 낸다고 하네요.

 

양파와 무를 직접 갈아

간 사과와 섞는데요.

 

 

여기에 조청에 잰 도라지를 

수증기를 이용해 단물만을 사용해서

은은하고 깊은 단맛을 더해준답니다.

 

여기에 밥을 차질때까지

저어 넣어 섞어 준답니다.

 

 

이렇게 만든 양념장 베이스

재료를 식힌 후에 고춧가루, 고추장,

간장 등을 섞어 마무리!

 

비빔국수 맛을 좌우하는

비법 양념장이 완성이 되어 진답니다.

생활의 달인 춘천 잔치국수 핵심비법!

 

비빔국수 못지 않게 유명한

또 다른 잔치국수도 비빔국수 못지 않게

굉장한 요리 비법이 있는데요.

 

무려 육수 재료가 19가지나!

 

생 사과  위에 말린 무청과

들깻가루로 구수함을 더해준답니다.

 

여기에 7가지 채소를 투입해

비법 채수를 만들어 주고,

 

구수한 향과 맛의 더덕 껍질과

매운맛을 가미할 말린 청양고추

우린 물에 바지락 살을 데쳐낸답니다.

 

 

북어포, 밴댕이, 멸치를

속 파낸 배에 넣어 배숙을 응용해서

해산물의 비린내를 잡아 준답니다.

 

 

해산물을 넣은 배, 더덕껍질에 데친

바지락살 그리고 비린내를 다시 한 번 잡아 줄

감초까지 번거롭지만 복잡한 공정을

거쳐 잔치국수 맑은 육수를 만들어 낸답니다.

강원 춘천시 죽림동 중앙시장 맛집 국시집 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 국시집

* 주소 : 강원 춘천시 명동길 29번길

 (지번) 강원 춘천시 죽림동 11-101

* 전화번호 :

* 영업시간(운영시간) : 10:00 ~ 19:00

[메뉴 가격]

바지락칼국수 - 4000

잔치국시 - 4000

비빔국시 - 4000

(중고생 - 3000)

웰빙국시 - 5000

비빔밥 - 6000

계절메뉴

열무냉국시 - 5000

냉콩국시 - 6000

막국수 - 5000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처