[생활의달인]군산 매운 잡채 달인 은둔식달 맛집 나들목

이번 주 SBS 생활의 달인 군산 매운 잡채 달인이 운영하는 전북 군산 맛집 나들목이 소개 되었답니다.

김순태 은둔식달 잠행단이 전북 군산 맛집 나들목으로 향했는데요. 군산 현지인들이 3대 밥집이라고 말하는 은둔식당으로 그 곳에서도 매운 잡채는 꼭 먹어 봐야 한다고 하는데요. 

그 명성 답게 이른 시간에도 가게 안은 손님들로 북적이고 있었는데요. 그 만드는 과정만 보아도 무조건 맛있을 것 만 같은 그 비법과 가격 메뉴, 그리고 위치 주소 정보도 함께 알려 드릴께요.

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"생활의 달인 군산 매운 잡채 달인 나들목을 알아보아요"

생활의 달인 군산 매운 잡채 달인 은둔식달 맛집 나들목 은둔식당 잠행단 방문!

 

이 곳이 바로 군산 3대 밥집이라고

불리는 매운 잡채가 있는

꼭 먹어야할 음식점!

 

오래된 군산 시민들의 단골집으로

오전부터 끓임없이

손님들로 북적이는 곳인데요.

 

단골 10년차 손님이 이야기해주는

매운 잡채 한 그릇을 먹고

국밥으로 마무리를 해줘야하는 곳!

생활의 달인 군산 매운 잡채 달인 은둔식달 맛집 나들목 그 맛은?

 

군산 3대 밥집의 대표음식이

바로 매운 잡채인데요.

 

감탄사가 끓임없이

나올 수 밖에 없는 맛과

식감을 자아내는데요.

 

매운 잡채와 함께 또 다른 시그니처

메뉴인 국밥과의 어울림도

최고일 수 밖에 없다네요.

 

 

 

오래된 단골들이 역시나

칭찬 일색인 나들목 가게~

언젠가 꼭 먹어 보고 싶은 음식이네요.

생활의 달인 군산 매운 잡채 달인 은둔식달 맛집 나들목 핵심빕법!

 

 

부드럽게 삶아낸 당면에

식감이 살아있는 콩나물과 오이를

넣고 비법 양념장을 넣으면 군산 3대밥집의

시그니처 메뉴인 매운잡채 완성~!

 

 

 

비법 양념장을 만드는 과정은

그 시작부터 남다른 모습인데요.

감태로 싼 꽃게에 무즙을 넣고

한 번 쪄 내어 주는데요.

 

 

간장을 15분에 한 번씩 나누어

10번을 반복해 감칠맛 폭발하는

달인 꽃게 간장을 만들어 주네요.

 

 

진한 해물탕을 마치 먹는

깊은 맛이 배인 간장~!

 

 

 

달인표 꽃게간장에 보름간 

무장아찌를 숙성 시켜 양념장에

넣어 실온에서 숙성 시켜

달인표 매콤함 양념장이 나온답니다.

비법 바닥 육수!

 

매운 잡채 그릇에 가장 먼저 깔리는

특별한 바닥 육수도 비법인데요.

 

 

무와 가다랑어포, 그리고 

찹쌀풀을 뭉쳐 다시마에

발라주는 것 부터 비법의 시작~!

 

 

건조와 숙성이 동시에 이루어진

바닥 육수 재료는 한 번 우러내면

그 맛이 그야말로 일품 육수~!

 

 

바닥육수가 밀어주고 비법

양념장이 끌고가는 맛의 심포니는

꼭 군산에 오시면 먹어봐야할 맛집이네요.

김순태 달인 마저 인생 지도에

매운 잡채를 새겨 넣어야 겠다고

극찬한 그 맛 궁금해지네요.

전북 군산 맛집 나들목 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 나들목

* 주소 : 전북 군산시 구영6길 83

  (지번) 전북 군산시 중앙로1가 8-6

* 전화번호 : 063-465-6545

* 영업시간(운영시간) : 07:00 ~ 20:00

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[메뉴 가격]

군산명물매운잡채 - 6000

해물짬뽕라면 - 6500

한우버섯국밥 - 8000

수제돈까스 - 8000

갈비탕 - 8000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처