[생활의달인]명란 바게트 달인 은평구 구산역 빵집 오베르망

이번 주 SBS 생활의 달인 명란 바게트 달인이 운영하는 서울 은평구 구산역 빵집 맛집 오베르망이 소개 되었답니다.

서울 은평구에서 빵 마니아들이라면 집결지 처럼 북적이면 몰려 들 수 밖에 없는 곳을 생활의 달인이 방문을 하였는데요. 익숙한 듯 생소한 빵은 극강의 맛을 자아낸다고 하네요.

특히 바삭한 바게트 안에 고소한 명란을 품은 명란 바게트는 단연 사람들이 가장 선호하는 시그니처 메뉴인데요. 명란 바게트 달인이 운영하는 오베르망 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 영업시간과 그 비주얼과 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 명란 바게트 달인 구산역 빵집 오베르망을 알아보아요"

생활의 달인 명란 바게트 달인 서울 은평구 구산역 빵집 맛집 오베르망 빵마니아들의 집결지!

 

은평구 구산역 빵집으로 시그니처

메뉴인 명란빵으로 유명한

오베르망에 생활의 달인이 찾았는데요.

 

익숙해 보이지만 반으로 가르면,

명란이 나오는 극강의 비주얼을

자랑하는 계속 먹게되는 명란 바게트!

 

단골손님들이 도리 수 밖에 없는

촉촉하고 부드러우면서도 저염의 명란과

어울림이 최고를 자랑하는 빵!

생활의 달인 명란 바게트 달인 서울 은평구 구산역 빵집 맛집 오베르망 그 비주얼와 맛은?

 

 

압도적인 비주얼만으로

빵 마니아들이라면 행복할 수 밖에

없는 오베르망이랍니다.

 

 

손님들이 모두 인정할 수 밖에

없는 극강의 맛을 자아내는 빵!

 

한 입 베어 물면 재료의 맛이 

하나하나 확실히 다른 곳과는 다른

건강하면서도 본연의 맛이 제대로 느껴진다네요.

 

명란 못지 않게 공들인 빵도

식감과 맛이 좋다고 하는데요.

 

바게트인데도 빵이 폭신 폭신하고

최고의 바게트 빵을 선사한다고 하네요.

생활의 달인 명란 바게트 달인 서울 은평구 구산역 빵집 맛집 오베르망 명란 비법!

 

 

우선 북어 껍질로 육수를 

내는 것부터 그 비법이 시작이 되는데요.

 

북어 껍질 우려낸 물로 명란 젓을

숙성하면 겉이 부드러워지고

겉의 비린맛이 사라진다고 하네요.

 

 

두 번째로 마와 배를 갈아 숙성을

또 시켜 주는데요.

마는 명란의 비린 맛을 없애 주고,

배는 명란 안에 수분을 채워 주면서,

단맛과 고소함을 최고치로 만들어 주낟네요.

 

여기에 콩나물을 오븐에 숨막 죽인뒤

마와 배에 간 숙성물에 같이 넣어 시원한

맛까지 명란에 입혀 준답니다.

 

 

아이스 꿀에 또 한 번 더

숙성을 시켜 주면 탄력한 식감까지

더해준다고 하네요.

 

 

마지막으로 오가피 새순으로

숙성된 명란 젓을 감싸서

훈연을 입혀 준답니다.

 

숙성과 저염의 극대화된 풍미가

입혀진 명란 젓의 탄생~!

생활의 달인 명란 바게트 달인 서울 은평구 구산역 빵집 맛집 오베르망 바게트 빵의 비법!

 

소금도 직접 만들어 주는데요.

그 비법 또한 인고의 시간과

정성이 필요 하답니다.

 

 

 

적두, 차조, 수수, 밤물을 올려

밥을 만들어 준 뒤 화강석에 올려

오븐에 구워 누룽지를 만들어 주는데요.

 

 

잡곡 누룽지를 만들어 고소함을

극대로 올려 숭늉을 만들어 준답니다.

 

 

고소함이 듬뿍 담긴 숭늉물에 소금을 

넣어 졸여 주면 바로 누룽지 소금이

완성이 되어 진답니다.

  

밀가루, 누룽지 소금, 물 그리고 공개 불가능한

비법 재료를 넣으면 

극강의 명란 바게트 빵의 빵이

만들어 지게 된답니다.

그 정성만으로도 무조건 맛있을 수밖에

없는 명란 빵을 꼭 먹어 보고 싶네요.

서울 은평구 구산역 빵집 오베르망 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 오베르망

* 주소 : 서울 은평구 연서로 120-1

 (지번) 서울 은평구 역촌동 7-17

* 전화번호 : 02-3417-0303

* 영업시간(운영시간) : 09:00 ~ 21:30

[메뉴 가격]

명란 바게트 - 6,900

마늘바게트 - 5,900

마약옥수수바게트 - 5,900

크림치즈바게트 - 5,900

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처