[생활의달인]대창덮밥 달인 역삼동 맛집 대낚식당

이번 주 SBS 생활의 달인 대창덮밥의 달인이 운영하는 역삼동 맛집 대낚식당이 소개 되었답니다.

특색있는 음식으로 역삼동에서 입소문이 자자 한 곳을 생활의 달인이 찾아 갔는데요. 골목에 위치 했지만, 그 맛으로 이 일대를 평정해 대기명단은 필수인 가게 인데요.

생김새도 난생 처음이자, 이름도 생소한 시그니처 메뉴인 대창덮밥을 만나 볼 수 있는 가게랍니다. 과연 입소문의 현장! 대낚식당의 맛과 비주얼, 가게 위치, 정보, 전화번호 그리고 메뉴 가격과 영업시간까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 대창덮밥 역삼동 맛집 대낚식당을 알아보아요"

생활의 달인 대창덮밥 달인 역삼동 맛집 대낚식당 줄서서 멋는 가게!

 

역삼동 골목길에 자리잡은 대낚식당은 

이제 현지 맛집으로 자리잡아서

대기 명단이 필수라고 하네요.

 

많은 손님들이 이미 식사시간이

되면 북적 북적일 수 밖에 없답니다.

다들 고개를 끄떡이는 모습에서

그 맛이 궁금해지는데요.

 

중학교 시절부터 요리를 하여

왔었다는 김현기 달인의 대창덮밥은

전혀 새로운 식감과 맛을 자아내는

엄지척~! 메뉴라고 하네요.

생활의 달인 대창덮밥 달인 역삼동 맛집 대낚식당 그 맛은?

 

 

독특한 비주얼의 대창덮밥은

그 모습만으로 사람들의 이목을

사로잡기 충분해 보이는데요.

 

단골 손님들의 끓임업이

이어지는 칭찬 연속일 수 밖에 없는 맛!.

 

부드러운 식감에 익숙하지만 당기는

소스의 마력에 밥 한공기 금방

뚝딱 먹을 수 밖에 없다네요.

 

오감을 끄는 자태~!

미식가분들이라면 꼭 한 번

와서 드셔 보셔야 할 듯 하네요.

생활의 달인 대창덮밥 달인 역삼동 맛집 대낚식당 대창 핵심비법!

 

 

볶은보리를 다시 한 번 삶고

새송이버섯과 함께 다시 볶아내는

것부터 비법이 시작이 되어 지는데요.

 

여기에 소주를 넣어 불까지

붙여내 잡내를 없애고 영양까지

더해주는데요.

 

대창에 비법 볶은 보리, 새송이 버섯을

고루 묻혀내고 사탕수수를 중간에

끼우면서 다시마에 감싸 묶어 내는데요.

 

 

 

황토로 다시마와 비법 재료로 싼

대창을 미세 틈도 원천 봉쇄를해서

덮어 통째로 구워 주는데요.

 

그렇게 만들어진 대창은 부드러우면서도

육즙 가득 머금은 그 어디서도 볼 수 없는

모습으로 탄생이 된답니다.

 

완벽한 대창은 신종 밥도둑~!

개인적으로도 꼭 한 번 먹어 

보고 싶은 대창 덮밥이네요.

생활의 달인 대창덮밥 달인 역삼동 맛집 대낚식당 간장양념의 비법!

 

 

손님들이 극찬을 하는 간장 양념

역시 달인만의 노하우가 들어가는데요.

새우 머리랑 새우 껍질 재료

준비부터 그 비법이 시작이 된답니다.

 

 

새우머리랑 껍질을 볶아 낸 뒤

구운 양파, 대파, 무와 간장을 넣어

끓여 주는데요.

 

다시 늙은 호박에 비법 간장을 

넣고 1시간을 쪄내 단맛과 오묘한

맛으로 간장 풍미를 올리고 짠맛까지

중화시켜 만들어 낸답니다.

 

대창 맛을 초극대화 시키는

달인만의 간장양념이네요.

 

밥에 살짝 뿌려내는 간장은

대창 볶을 때 사용하는 간장과는

또 다른 비법으로 만들어 지는데요.

 

 

김 한 장 한 장을 간장에 적셔내서

김장아찌 조리법으로 김의 감칠맛이

간장에 배이게 만들어 낸답니다.

 

대창부터 각종 소스까지 하나 하나

젊은 나이지만, 그의 비법은 어느 생활의

달인에 나오는 오래된 분보다 

깊은 내공과 정성을 보여 주네요.

서울 역삼동 맛집 대낚식당 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 대낚식당

* 주소 : 서울 강남구 역삼로 133

   (지번) 서울 강남구 역삼동 752-41

* 전화번호 : 02-558-5561

* 영업시간(운영시간) : 12:00 ~ 24:00

15:00 ~ 18:00 break time

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[메뉴 가격]

대낙새 - 22,000

곱도리탕 - 23,000

삼낙새 - 22,000

대창덮밥 - 9,000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처