백종원의 3대천왕 인천 묵은지 돼지찜 군봉묵은지김치찜을 알려드려요

이번 주 SBS 백종원의 3대천왕 84회 돼지파티 특집 인천 묵은지 돼지찜에서는 군봉묵은지김치찜이 소개되었답니다.

인천 주택가에 위치한 그 맛은 번화가에 마땅히 있어야 할 그런 묵은지 돼지찜인데요.

가정의 달을 맞아 부모님과 함께 또는 가족들과 외식 겸 먹으로 오기 딱 좋은 곳이라고 하네요.

---

" SBS 백종원의 3대천왕 돼지파티 특집 인천 묵은지 돼지찜 군봉묵은지김치찜을 알아보아요"

백종원의 3대천왕 인천 묵은지 돼지찜 군봉묵은지김치찜의 내부와 외부 모습이랍니다

군봉묵은지김치찜은 인천의 주택가를 개조한 식당이라서,

주택가 골목 쪽에 자리를 잡고 있는데요.

그 맛을 보면, 여기 위치한 게 아깝다고 느껴진답니다.

가정집을 개조한 주택가 사이 맛집이라

내부는 아기자기한 면모를 보이는데요.

추억을 고스란히 손님들이 남겨 놓은

메모지들에 눈길을 끄네요.

백종원의 3대천왕  요리를 소개합니다

보통 김치찜과 색깔부터 다른 비주얼을 나타낸답니다.

일반사람들이 흔히 알던 김치찜의 비주얼은 아니라고 하시는데요.

마치 요리를 잘하는 친구 엄마가 해주는 비주얼이라고 표현을 하시네요.

비주얼만 보아도 푹 묵은 묵은지가 들어가 있는 것을 알 수가 있고요.

고기가 정말 듬뿍 많이 들어간 것을 알 수 있는게 군침이 안 돌 수가 없겠네요.

백종원의 3대천왕 인천 묵은지 돼지찜의 속재료는

묵은지, 유부, 만두, 당면, 조랭이떡, 등갈비에

고기가 푸짐하게 들어가 있답니다.

부드러운 등갈비에 고기도 잘 삶아 있다고 하네요.

수육만큼 부드러운 등갈비랍니다.

졸이듯 끓여 김치맛이 확 나는 고기와 달리,

김치맛이 고기에 녹아 들지않아서,

고기 본연의 맛에 부드러운 식감을 느낄 수가 있다고 하네요.

한방 육수에 고기를 데치듯 삶아,

돼지 잡내는 날리고 은은한 한방냄새를 더했답니다.

이제 군봉묵은지김치찜 환상적인 국물의 맛도 볼까요?

일반 김치찜과 달리 약간은 허연 맑은 국물인데요.

백선생님도 처음 먹어보는 국물 맛이라고 표현을 하네요.

일반 김치찜 맛이 아니랍니다.

묵은지는 3년 묵은 묵은지만을 사용한다고 하는데요.

고기, 김치, 국물이 철저한 삼권분립을 하여,

서로 서로 낯설지만 빠져드는 맛을 나타낸다고 하네요.

고기는 일반 김치찜과 다르게 고기 맛만 나고,

고기와 김치를 아우를 중도의 맛은 국물이 담당하고요.

묵은지는 3년 묵은지의 위엄을 표현하든 고기맛이 안난다고하네요.

백선생님도 이러기 쉽지 않다고 신기해 하네요.

마지막은 역시 빠지면 섭섭할

라면 사리까지 넣어서,

왠지 라면도 몸에 좋을 것 같은

백종원의 3대천왕 인천 묵은지 돼지찜 군봉묵은지김치찜이랍니다.

군봉묵은지김치찜 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 군봉묵은지김치찜

* 주소 : 인천 연수구 비류대로150번길 13

            (지번) 인천 연수구 목련동 116-29

* 전화번호 : 032-832-3568

* 영업시간(운영시간) : 매일 10:00 ~ 21:30

[메뉴 가격]

모듬찜 - 10,000

김치찜 - 10,000

들갈비 찜 - 11,000

.

.

.

그리고 나오는 묵은지는 3년 묵은 묵은지만을 사용해서 요리를 한답니다.

* 이미지 출처 : SBS 백종워의 3대천왕 84회 - 봄여행주간 특집 강원도의 맛 방송영상 캡처