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이번 주 SBS 백종원의 골목식당 홍제동 팥칼국수집에서 운영하는 정가네 팥칼국수가 소개 되었답니다.


홍제동 문화촌 세 번째 식당은 부부가 운영하는 팥칼국숫집이 소개가 되었는데요. 사실 부부가 운영하다보니 잩은 말싸움이 끓이지 않는데요. 특히 고집 센 여사장님의 모습인데요.


과연 솔루션을 앞으로 어떻게 진행이 되어 질까요? 백종원 골목식당 홍제동 문화촌 정가네 팥칼국수집은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호 그리고 그 이야기까지 상세히 알려드리도록 할게요.






"백종원의 골목식당 홍제동 팥칼국수 정가네를 알아보아요"



백종원 골목식당 홍제동 문화촌 팥칼국수 정가네 팥칼국숫집 백대표의 첫 방문!


 


백종원의 골목식당 홍제동 문화촌 편에

마지막으로 등장한 음식점은

바로 부부가 운영하는 팥칼국수집인데요.


 


 


일주일만에 천 원을 올린 팥옹심이가

눈에 띄는 데요.


부부가 운영하다 보니,

싸움과 의견차이 번번히

일어나는 경우가 많은데요.


 


 


어머니에게 배운 레시피 그대로

운영하고 있는 팥칼국수집인데요.


손님들에게 무척 자랑하는

그녀의 요리는 어떤맛일까요?


 


 


코팅이 다 벗겨진 냄비에서

요리를 하는 모습인데요.


 


 


남편이 직접 만든 반죽으로

칼국수면을 뽑는 모습인데요.


남편은 바지락칼국수를

아내는 팥칼국수를 자신들의

가게의 시그니처 메뉴로 뽑았답니다.


 


 


기성품 옹심이를 한 소끔 끓여낸다

직접 만든 팥 베이스를 넣고

찹쌀과 멥쌀 가루물을 넣고

잘 저어서 나오는 팥옹심인데요.


 


과연 정가네의 바지락칼국수와

팥옹심이 맛은 어떨까요?






백종원 골목식당 홍제동 문화촌 팥칼국수 정가네 팥칼국숫집 과연 그 맛은?


 


드디어 시식을 해보는 백대표!


모든 메뉴에 보리밥과 강된장이

함께 나오는데요.


 


강된장과 보리밥은 인정을

할 정도로 구수하다고 하네요.


 


 


잘 된 해감의 두둑히 들어 있는

바지락을 꺼내고 면을 맛보는데요.


직접 제면을 했기에

쫄깃한 면발이 좋다고 하는데요.


그러나 종합적인 평은

어딜 가도 먹을 수도 있는 보통 칼국수라네요.


 


 


팥옹심이는 먹자 말자

묽은 느낌이 난다고 하는데요.


 


 


자칭 팥 마니아 전문가이

김성주씨를 불러서 맛을 보게

하는 장면이었는데요.


 


밋밋한 약한 팥 맛에

설탕과 소금이 들어가도

팥맛이 약하다고 하네요.


 


 


팥을 첫 번째 삶고 나서 삶은

팥을 여러번 씻다 보니 특유의 팥 맛이

사라졌다고 지적을 하네요.





백종원 골목식당 홍제동 문화촌 팥칼국수 정가네 팥칼국숫집 첫 솔루션!


 


주방상태도 꼼꼼히 살펴보는데요.


 


 


냉장고 정리가 잘 되어 있지 않고

팥을 간 믹서기를 통째로 보관을

하고 있어 위생 상태를 꾸짖더라고요.


 


 


우선 조리팬 전면 교체를

첫 번째 솔루션으로 요구를 하는군요.


 


그런 다음 코팅을 덜 벗기는

나무주걱 교체도 이야기를 하는데요.

 

 


메뉴 구성도 너무 많고

맛을 집중하기 위해 한 번

손보기를 권유하였답니다.





백종원 골목식당 홍제동 문화촌 팥칼국수 정가네 팥칼국숫집 첫 번째 솔루션 이후!


 


지난 솔루션 이후 팥집 투어를

했던 사장님 부부인데요.


 


 


직접 여러군데 유명한 팥집 맛집을

찾아보고 자신의 가게의 음식들과

직접 비교를 해보더라고요.


 


 


다른 가게에서 보고 느꼈던

점을 직접 자신들의 메뉴에

접목을 시켜서 옹심이가 늘어났네요.


 


 


 


왠지 자신있어하는 여사장님이

솔루션 이후 첫 팥 옹심이를 선보이는데요.


직접 빛은 옹심이와 갯수도

좀 더 많아졌더라고요.


 


 


드디어 맛을 보는 백대표의

평가가 궁금해지는에요.


 


 



마지막 장면에 왠지 갈등을 시사하는

장면이 보여지면서 마무리 되는 장면이었는데요.


처음부터 고집이 있어보이던

사장님과 갈등! 왠지 예상이

되어지지만 그 변화도 궁금해 지는 군요.





서울 서대문구 홍제동 맛집 정가네팥칼국수 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요




* 상호 : 정가네팥칼국수


* 주소 : 서울 서대문구 세무서7길 7

  (지번) 서울 서대문구 홍제동 266-14


* 전화번호 : 02-391-2969


* 영업시간(운영시간) : 11:00 ~ 21:00

Break Time 16:00 ~ 17:00



[메뉴 가격]


팥칼국수 - 7,000


바지락칼국수 - 7,000


팥옹심이 - 8,000







* 이미지 출처 : SBS 백종원의 골목식당 방송영상 화면 캡처



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