백종원 골목식당 홍제동 레트로치킨집 유진치킨 정성과 열정!

이번 주 SBS 백종원의 골목식당 홍제동 레트로치킨집이 운영하는 홍갈비치킨이 소개 되었답니다.

복고풍 레트로 치킨집 유진치킨 가게 지난주에 이어 이번주도 반영이 되었는데요. 60대 노부부가 운영하는 옛 치킨은 과연 어떤 맛있까요? 그리고 이번주 어떤 변화를 가져 왔을까요?

정말 묵묵히 그저 열심히 사는 60대 노부부였는데요. 열정과 착한 심성만큼이나 이번 솔루션을 받아 웃는 일들만 가득 했으면 좋겠네요. 백종원 골목식당 홍제동 문화촌 레트로치킨집은 어디? 위치, 주소, 메뉴가격, 영업시간 그리고 그 이야기까지 상세하 알려드리도록 할게요.

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"백종원의 골목식당 홍제동 레트로치킨 홍갈비치킨을 알아보아요"

백종원 골목식당 홍제동 문화촌 레트로치킨집 유진치킨 옛 느낌 그대로!

 

백종원 골목식당 홍제동 문화촌의

레트로치킨집이 출연을 하였는데요.

골목식당 최초 치킨집이라고 하네요.

 

 

 

16년 이전 주인에게 인수 밖은

그대로의 인테리어와 추억이

그대로 깃든 곳이네요.

 

60대 노부부인 한희석, 최경희 사장님이

다양한 메뉴를 판매하는

홍제동 문화촌 유진치킨집이랍니다.

백종원 골목식당 홍제동 문화촌 레트로치킨집 유진치킨 요리과정!

 

드디어 백대표 입장~!

두 사람이 운영하기 벅찬

메뉴 수부터 지적을 하는데요.

 

 

가게 인수 받을 때 부터 사용하던

기계로 그리고 닭호수와 레시피도

그 때 그대로 조리를 하는데요.

 

 

보기에는 정말 맛나 보이는

양념 바, 후라이드 반 치킨이

백대표 앞에 등장을 한답니다.

 

그리고 많은 단골 손님들이

인정하는 골뱅이 무침도

백대표 앞에 등장을 하였답니다.

백종원 골목식당 홍제동 문화촌 레트로치킨집 유진치킨 맛과 평가는?

 

치킨부터 맛을 보는 데요.

 

노릇 노릇 보기에는 정말

맛나 보이는데 아쉽게도 너무나도

특색없는 맛이라고 평을 하네요.

 

 

양념치킨도 너무 심심한 맛이라

아쉬움을 표현하는데요.

 

큰 닭의 장점을 못살리는 튀김방식과

양념까지 변화가 필요하다고

솔루션을 진행 예정인 치킨집!

 

 

단골들이 극찬하던 골뱅이무침은

맥주가 절로 생각난다고 표현하는데요.

재료 하나 하나 신경써서

어머니 손맛으로 무쳐내

고개를 끄떡이면 먹을 수 밖에 없다네요.

 

 

주방은 겉은 노후화가 많이

이루어져 있지만, 여사장님의

깔끔한 성격 덕분에 정리 정돈과

위생이 완벽한 곳이더라고요.

백종원 골목식당 홍제동 문화촌 레트로치킨집 유진치킨 솔루션 진행!

 

지난주 튀김기가 노후화 되었다는

지적에 직접 공장까지 찾아가 알아보았다는

사장님들에 칭찬해드리는 백대표!

 

 

지난주 아쉬웠던 닭 튀김과

11호닭을 제대로 이용하기 위한

솔루션을 진행하는데요.

 

 

기존 배운 레시피대로만 하다 보니,

닭세척 방법도 새로 알려주는

백대표였는데요.

뼛가루와 내장제거로 잡내까지

제대로 잡아 주는데요.

 

 

지난 주 소주를 기름에 넣는

사장님들에게 양파를 넣어 양파 기름을

제안했던 백대표인데요.

훨씬 나았다고 하네요.

 

 

 

요즘 대부분 치킨집에서 하는 방식인

물결무늬 파우더 형식으로

제대로 튀겨 주는데요.

 

 

 

세 가지 버전으로 닭조각수를 늘린

두 번째 버전과 여기에 업그레이드 한

물결무늬 파우더 튀김까지...

사장님의 선택은 두번째 닭조각 수를

늘린 후에 물반죽을 한 버전을

선택하였답니다.

서울 서대문구 홍제동 문화촌 맛집 유진치킨 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 유진치킨

* 주소 : 서울 서대문구 세무서7길 13

  (지번) 서울 서대문구 홍제동 266-119

* 전화번호 : 02-394-9300

* 영업시간(운영시간) : 14:00 ~ 23:00

[메뉴 가격]

후라이드 - 15,000

양념치킨 - 16,000

골뱅이 + 소면 - 16,000

번데기 - 6,000

황도 - 7,000

* 이미지 출처 : SBS 백종원의 골목식당 방송영상 화면 캡처