생활의 달인 옥천 짬뽕 달인 은둔식달 맛집 경진각

이번 주 SBS 생활의 달인 옥천 짬뽕 달인이 운영하는 은둔식달 중국집 맛집 경진각이 소개 되었답니다.

40년 넘은 유명한 짬뽕 가게를 은둔식달 잠행단 필감산 쉐프가 찾아 갔는데요. 이른 식사시간부터 가게 안은 인산인해를 이루는 지역 명물 맛집인 옥천 짬뽕 달인 경진각 중국집인데요.

옥천 사람이라면 다 안다는 옥천 짬뽕 달인 경진각은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 영업시간 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 옥천 짬뽕 달인 경진각을 알아보아요"

생활의 달인 옥천 짬뽕 달인 은둔식달 중국집 맛집 경진각 지역 명물!

 

이미 옥천 사람들이라면, 다 안다는

지역 명물 중국집인데요.

이미 식사 시간 전에도

만석을 보여 주는 곳이네요.

 

이 집에 오면 꼭 먹어봐야 

한다는 시그니처 메뉴는 바로

불맛 제대로인 양배추 오징어 짬뽕!

 

2대째 전수 받은 비법으로 

아버지에 이어 운영중인 옥천 짬뽕 달인은

잠행단을 놀라게 하는 맛과

비법 과정을 보여주었답니다.

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생활의 달인 옥천 짬뽕 달인 은둔식달 중국집 맛집 경진각 그 맛은?

 

한번 맛보기 시작하면,

자연스레 단골이 될 수 밖에 없다는

옥천 짬뽕 달인네 중국집인데요.

 

 

테이블에 있는 모든 분들이

1인 1짬뽕은 기본이라고 하네요.

극찬하는 그 맛!

 

 

양배추와 오징어로 만든 제대로 된

짬뽕은 불맛 가득 살려

다시 생각나는 맛을 자아낸다고 하네요.

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생활의 달인 옥천 짬뽕 달인 은둔식달 중국집 맛집 경진각 핵심비법!

 

 

그 비법의 첫 시작은 시래기를

웍에 태운 뒤에 돼지 비계를 올려

훈연을 시켜 주는데요.

시래기의 향으로 돼지 잡냄새를 제거하고

돼지 기름으로 짬뽕을 볶았을 때

고소한 맛의 풍미까지 더해 준다네요.

 

 

훈연한 돼지비계로 기름을 뽑은 뒤

대파의 흰 부분으로 파기름까지

내어 최고의 짬뽕 기본 베이스 기름을 만들어 주네요.

 

 

돈유로 양배추를 볶아내어

고소하고 시원한 육수를 낸답니다.

 

 

다음 비법은 오징어~!

다시마를 깔아 놓은 뒤에

다시마 위에 오징어를 놓아 준답니다.

 

 

건고추를 오징어 위에 올린 뒤에

오이즙을 다시 그 위에 오려 준답니다.

감칠맛과 시원함을 더해 주는

과정을 거쳐 준답니다.

 

 

이런 과정을 통해서 6시간을

숙성하고 나서 숙성 오징어에 바지락을

섞어 조개가 감칠맛과 시원함을

한 층 더 업그레이드 시켜

옥천 인생 짬뽕을 완성시켜 준답니다.

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충북 옥천군 맛집 경진각 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 경진각

* 주소 : 충북 옥천군 옥천읍 중앙로4길 11

   (지번) 충북 옥천군 옥천읍 금구리 29-10

* 전화번호 : 043-731-2357

* 영업시간(운영시간) : 11:00 ~ 20:00

[메뉴 가격]

짜장면 - 5,000

짬뽕 - 6,000

탕수육 - 13,000 ~ 27,000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처