시크릿리치의 작가 공간~★

이번 주 SBS 생활의 달인 김포 비빔국수 달인이 운영하는 걸포동 맛집 뚝방국수가 소개 되었답니다.


유명음식점이라고 생각도 하기 힘든 한 적한 동네에 잘리 잡아 동네 분위기와 가게 겉 모습과는 다르게 내부를 들어 오면 이미 사람들로 만석인 가게 모습을 볼 수가 있는데요.


혼자서 IMF 이후 자신만의 비빔국수 레시피를 수많은 시행 착오 끝에 찾아 내어 오늘날 극찬을 받는 맛과 식감을 만들어낸 김포 비빔국수의 달인 은둔식달 맛집 뚝방국수는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업 시간, 메뉴 가격, 전화번호 그리고 그 맛과 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.






"생활의 달인 김포 비빔국수 달인 뚝방국수를 알아보아요"



생활의 달인 김포 비빔국수 달인 걸포동 맛집 뚝방국수 그 맛을 간직한 곳!


 


한적한 동네 모습과는 다르게

가게 내부는 늘 손님들로

붐비는 오늘의 은둔식달 가게인데요.


 


그 비주얼만 보아도 반할 수 밖에

없는 비빔국수가 바로

이 집만의 시그니처 메뉴라고 하네요.


 


한 번 맛을 보면 멈출수가 없는

맛을 자아내는 그 곳에

은둔식달 필감산 달인이 찾아 갔답니다.






생활의 달인 김포 비빔국수 달인 걸포동 맛집 뚝방국수 그 맛은?


 


대기표를 받고 오랜 기다림 끝에

만나게 되는 비빔국수인데요.


보기만 해도 굼침이 흐르는 군요.


 


한 입 먹자 말자 진짜 맛있다는

말을 연속으로 하는 그의 모습에서

얼마나 맛있는지 상상이 되어 지는 군요.


 


잔치국수파인 필감산 달인 조차

이 집에서는 무조건 비빔국수를

먹어야 된다고 치켜 세우는 곳!





생활의 달인 김포 비빔국수 달인 걸포동 맛집 뚝방국수 핵심비법!


 


 


첫 번째 핵심 비법은 건새우,

북어 댁가리, 멸치 그리구 그 위에

숙주나물을 넣고 쪄내어 엑기스

육수를 뽑아내는 것부터 시작!


 


 


숙주의 수분이 부드럽게 스며 들면서

담백하게 맛을 잡아주구 건어물의

감칠 맛을 극대화 시켜 준다고 하네요.


 


 


숯불에 불을 붙인 뒤에 아욱을 

얹고 그 위에 고춧가루를 넣어

10~15분 훈연을 해주는

과정도 거쳐 주는데요.


 


이 과정에서 풋내를 완벽하게 제거 해준다네요.


 


 


여기에 고춧가루와 식힌 육수를

넣고 일주일 이상 숙성 시킨 뒤에

김치 국물과 파인애플을 갈아 넣어

전설의 비빔국수 양념장을 완성 시켜 주네요.


 


IMF 이후 주변에 만류에도 불구하고

혼자서 많은 연구 끝에 완성시킨 비빔국수

레시피로 오늘날까지 사랑받고 있는

김포 비빔국수 달인이네요.






경기도 김포시 걸포동 맛집 뚝방국수 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요




* 상호 : 뚝방국수


* 주소 : 경기 김포시 금포로 1117-12

  (지번) 경기 김포시 걸포동 2-185


* 전화번호 : 031-998-8377


* 영업시간(운영시간) : 09:30 ~ 20:00





[메뉴 가격]


잔치국수 - 5,000


비빔국수 - 5,000


육개장 - 7,000


북어국 - 7,000


만두 - 5,000




* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처 




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경기 김포시 걸포동 2-185 | 뚝방국수
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댓글 보기

  1. BlogIcon 버블프라이스 2019.07.24 05:21 신고

    여름하면 역시 물냉, 비빔냉면 인 것 같습니다^^
    달인집에서 식사를 하고 싶네요.

  2. BlogIcon 공수래공수거 2019.07.26 06:45 신고

    아내가 비빔국수를 엄청 좋아합니다..ㅎ

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