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이번 주 채널A 독한인생 서민갑부 크로켓에서는 송정역 시장 맛집으로 고로케 삼촌이 소개되었답니다.


많은 우여 곡절 끝에 송정역 청년 사업 가게 1호점으로 시작해 다시 시행착오를 겪다가 다양한 메뉴 개발과 뚝심으로 이겨내서 이제는 2호점까지 확장으로하고 작은 가게 두 곳에서 연 매출 3억 원자산 6억 원까지 성공한 고로케 부부 갑부 이야기가 전해 졌네요.


바쁜 가게 일 가운데서도 늘 웃음을 잊이 않을 뿐만 아니라, 신메뉴 개발을 지금도 게을리 하지 않는 고로케 갑부 부부 모습에서 절로 미소가 지어 질 수 밖에 없더라고요.






" 서민갑부 크로켓 광주 송정역 시장 고로케삼촌을 알아보아요"



서민갑부 크로켓 광주 송정역시장 고로케 삼촌 그 현장!


 


 


한 번 맛보면 남녀 노소 어린 아이부터

멈출 수 없는 맛을 자아내는

송정역시장 크로케 맛집 갑부네 가게인데요.


 


 


고로케 마니아 조차 극찬을

할 수 밖에 없는 쫀득하면서도 부드러운

식감과 다양한 맛을 볼 수 있는 고로케 삼촌!


 


100년 전통의 1913 송정역 시장에

청년상인 1호로 명성에 걸맞게 성공해

많은 사람들에게 알려진 가게가 되었답니다.






서민갑부 크로켓 광주 송정역시장 고로케 삼촌 다양한 크로켓!


 


갑부의 크로켓은 종류만

무려 8가지나 되는 데요.


 

 

단연 최고의 시그니처 메뉴인

게살크림새우, 양파 크림치즈!


 


 


 


 


그 밖에도 감자, 잡채, 햄에그

피자, 팥, 돈고추 등 다양한 고로케로

손님들의 입맛을 즐겁게 하고 있답니다.






서민갑부 크로켓 광주 송정역시장 고로케 삼촌 성공의 비결!


 


매번 만들자 말자 순식간에 사라지는

고로케의 비밀은 어떻게 될까요?


 


맛있는 크로켓의 비법 1.

한 치의 오차도 없는 정확한 계량

- 매번 하는 배합인데도, 행여나 조금이라도 실수하거나 달라 질까봐 여러시행착오 끝에 찾아낸 배합 비율을 적은 노트를 펼쳐서 한 치의 오차도 없이 지금도 따라 한다고 하네요.


 


맛있는 크로켓의 비법 2.

다른 크로켓과 차별화된 익반죽

- 익반죽 뿐만 아니라 반죽시 토치로 100도씨를 유지하면서 반죽을 해서 쫄깃한고 부드러운 자신들만의 크로켓을 만들어 낸다고 하네요.


 


맛있는 크로켓의 비법 3.

슝늉으로 고소한 맛 가미

- 반죽물을 숭늉으로 함으로써 소화를 돕고 구수한 풍미를 입혔답니다.


 


블라인드 테스트를 통해 실험 한 결과

역시나 크로켓 갑부만의 반죽

고로케가 훨씬 선호도가 좋았답니다.






서민갑부 크로켓 부부 갑부의 그 시절 이야기...


 


직업군인 출신의 남편이 늦은 나이에

들어간 제빵 회사에서 동료들과 어울림이

어려워 어려움을 겪었는데요.


 


 


그렇게 힘들어 하는 남편을 위해

아내 황연씨는 우연히 전통시장

청년 창업 모집 공고를 보게 되었는데요.


 


 


사업계획서 작성과, PPT 발표 면접

그리고 시제품 회의를 통해 합격해 창업장소를

지원 받고 인테리어 공사를 통해

창업을 하였는데요.


 


 


홍보에 대해 문외한이었던 부부였기 때문에

장사 초반 손님이 거의 오지 않아

3개월 동안 버린 크로켓만 3천개나 되었다네요.


 


부부의 노력으로 다양한 메뉴의 개발과

입소문에 힘을 얻어 지금은 2호점도

오픈하여 장사를 하고 있답니다.


 


이제는 연 매출 약 3억원의 어엿한 

총 자산 6억원의 서민 갑부인데요.



"쏟아 부어라, 될 때까지!"


참 어려운 요즘 경기 인데요. 이들 부부처럼

끝까지 노력을 하다보면, 꼭

원하는 바를 이룰 수 있지 않을까요?






광주 송정역 맛집 고로케삼촌 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요




* 상호 : 고로케삼촌


* 주소 : 광주 광산구 송정로8번길 11

   (지번) 광주 광산구 송정동 990-10


* 전화번호 : 062-944-4600


* 영업시간(운영시간) : 09:00 ~ 21:00






[메뉴 가격]


고로케 5가지맛 세트 - 9,500


돈고추고로케 - 2,500


잡채고로케 - 2,000


인절미 꽈배기 5개 세트 - 7,000


게살크림새우고로케 - 2,500



[고로케 삼촌 2호점]








* 이미지 출처 : 채널A 독한인생 서민갑부 방송영상 캡처




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광주 광산구 송정동 990-10 | 고로케삼촌
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    BlogIcon 휴식같은 친구

    고로케 맛있어 보입니다.
    서민갑부라니 부럽습니다.ㅎ
    그만큼 연구와 고생이 있었겠지요.

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    BlogIcon 버블프라이스

    다양한 크로켓을 판매하는 곳이군요?
    참고해야겠습니다

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    BlogIcon 생명마루 신림점

    침 고이네요 ㅎㅎ

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    BlogIcon 空空(공공)

    고로케 좋아하는데 정말 맛이어 보입니다.^^