이번 주 백종원의 3대천왕 77회편은 매운맛특집으로 이루어졌는데요.
그 중 2단계 매운맛집으로 소개된 곳이 성수동 매운코다리찜 <미정이네> 라는 가게였답니다. 시크릿리치는 기회가 잘 없어서 먹은 적이 별로 없지만 개인적으로는 코다리찜을 좋아하는데요. 기대하면서 방송을 보았네요
한번 감상 해 보실까요?
식당 자체는 왠지 내공이 느껴지는 세월의 흔적이 보이는 가게네요
알고 먹으면 더 맛있다 ! - 동태, 명태, 생태, 북어, 코다리의 종류와 차이점을 알려드릴께요
명태를 얼리면 동태
명태를 말리면 북어
북어보다 살짝 덜 말린 것을 코다리
코다리의 썰 중에 하나는 말릴 때 코에 끼어서 말려서 코다리라는 썰도 있다네요
미정이네 식당 코다리찜이랍니다
미정이네 식당에서는 메뉴판 처럼
매운맛을 단계 정도를 고를 수가 있더라고요
매운맛을 잘 못드시는 분들에게는 정말 좋을 듯 하네요
백 아저씨는 방송을 위해 제일 매운 맛을 주문 !
음식이 나왔는데요
비주얼에 군침을 삼키게 되네요
냄세는 달짝 지끈한 생선 조림 냄세 비슷하게 난다고 하시네요
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코다리 머리 부터 꼬리까지 한마리가 통채로 들어가 있네요
3대천왕 성수동 코다리찜 미정이네 식당의 만드는 과정을 소개 할께요
식용유를 두른 팬에 생선이 타지 않게 납작 무를 깔아 주고 생선을 차곡 차곡 쌓습니다
그 다음 시원한 맛을 더해줄 양파와 파를 넣고요
칼칼하고 얼큰한 맛을 책임질 처양 고춧가루와 일반 고춧가루의 비율은 2:1 이랍니다
마지막으로 특제 양념장을 콸콸콸 붓고
한 소끔 졸여 내면
최간 비주얼 코다리찜이 완성 된답니다
소주 안주로도 최고일 듯 하네요
이렇게 속살까지 빠알간 코다리찜이 완성 된답니다
매콜달콤 식감 대장 ! 3대천왕 성수동 코다리찜 미정이네 식당 !
물에 잘 불린 오징어포 같은 식감을 가졌다고 하네요
제일 매운맛도 저런 맛이라면 꼭 한 번 먹어 볼 만 하네요
매콤 달콤한 코다리찜 두툼한 살을 떼어네어 흰 쌀밥에 얹어서 한 입 !
"시작을 달달했으나 그 끝은 화끈하리라"
음유시인 처럼 표현을 하시는 백아저씨네요
찜 밑에서 간간하게 양념이 베인 무도 흰쌀밥에
그리고 살코기에 싸서 먹네요
상상만 해도 감동적인 맛일듯 하네요
먹을 수록 점점 매워지는 코다리 찜이라고 하네요
3대천왕 매운맛 특집 성수동 매운 코다리찜 미정이네 식당 위치, 주소, 영업시간(운영시간) 그리고 전화번호와 메뉴 가격이랍니다
* 상호 : 미정이네 식당
* 주소 : 서울특별시 성동구 성덕정15길 6-5
(지번) 서울특별시 성동구 성수동2가 335-138
* 전화번호 : 02-463-4704
* 영업시간(운영시간) : 매일 - 11:00 ~ 21:00
토요일 - 11:00 ~ 20:00
[메뉴 가격]
코다리찜(2인) - 20,000원
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