생활의 달인 진주 유부김밥 달인 맛집 원조유부김밥 은둔식달 은둔식당

이번 주 SBS 생활의 달인 진주 유두김밥 달인이 운영하는 분식 맛집 원조유부김밥이 소개 되었답니다.

진주에서 분식으로 30년 내공으로 자리잡아 지켜오고 있다는 가게를 숨어있는맛의달인 은둔식달 잠행단 김순태 달인이 방문을 하였다고 하는데요.

터질듯이 오동통한 김밥은 진주의 인생김밥이라고 불려진다고 하는데요. 일반적으로 먹는 유부향과는 다른 식감과 향을 자아낸다고 하네요. 김밥 뿐만 아니라 냉국수도 이 집의 대표 시그니처 메뉴라네요. 과연 어떤 맛과 비법이?

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"생활의 달인 진주 유부김밥 달인 분식 맛집 원조유부김밥을 알아보아요"

생활의 달인 진주 유부김밥 달인 맛집 원조유부김밥 은둔식달 은둔식당 방문!

 

진주에서 30년 된 알만한

사람들은 다 안다는 가장 유명한

김밥집을 잠행단이 찾았답니다.

 

이 집만의 시그니처

대표 메뉴는 바로 인생김밥으로 불리는

유부김밥과 냉국수랍니다.

 

경상도 식의 냉국수는

최고의 간장 양념맛이 후루룩

금방 그릇을 비워 낼 수 밖에 없다고 하네요.

생활의 달인 진주 유부김밥 달인 맛집 원조유부김밥 은둔식달 은둔식당 그 맛은?

 

단정하게 담긴 김밥 두 줄은

그 비주얼만으로도 군침을

자극할 수 밖에 없는데요.

 

한입 배어 물어 씹으면,

수분이 날라가게 졸여진 유부라 말라

있는데 씹으면 촉촉해지는 마성의

맛을 자아내는 김밥이라고 하네요.

 

김밥 만큼이나 유명하다는

이 집의 냉국수는 요즘처럼 더운 여름에

이 냉국수 하나면 달아난 입맛도

사로 잡을 수 밖에 없겠네요.

생활의 달인 진주 유부김밥 달인 맛집 원조유부김밥 은둔식달 은둔식당 핵심비법!

 

 

핵심비법인 마성의 간장은

양파와 양배추를 볶아 내는

것부터 시작을 하는데요.

검어 질 때가지 볶은 뒤에 

고운 면포에 걸려 물만 내려

양퍄 양배추 물을 간장과

5:5 비율로 섞어 만들어 낸다고 하네요.

양파와 양배추는 간장의 쓴 맛을 잡아주고,

천연 단맛을 만들어 낸답니다.

 

여기에 다슬기와 복은 밴댕이를

넣어 고급 해산물 간장을

만들어 내는 달인이네요.

 

이 간장을 넣고 유부를 40분 정도

볶아서 김밥 유부를 만들어 낸답니다.

냉국수 양념장 역시

같은 간장을 쓰는데요.

 

워낙 간장이 맛나기 때문에

냉국수 양념장은 매운 고추, 대파,

마늘 그리고 비법 간장에

고춧가루와 깨가 들어가면

한 번 먹으면 잊을 수 없는

냉국수 양념장이 되어요.

생활의 달인 진주 유부김밥 달인 맛집 원조유부김밥 은둔식달 은둔식당 포슬 포슬한 달걀무침!

 

김밥의 달걀은 달걀 프라이 하나를

먹은 것 같은 맛을 자아낸다고

하는데 그 비법은?

 

 

달걀부침을 만들때, 콩물을

넣어서 섞지 않고

그대로 큼지막 하게 붙여 낸다네요.

계란 한 판에 두꺼운 달걀부침이

두 장이라고 하니 어마어마한

재료 사용을 알 수가 있네요.

 

그렇게 비법으로 만든

달걀 지단은 빵 같고 식감이

정말 부드럽다고 하네요.

진주 맛집 원조유부김밥 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 원조유부김밥

* 주소 : 경남 진주시 남강로659번길8

  (지번) 경남 진주시 동성동 11-20

* 전화번호 : 055-743-6110

* 영업시간(운영시간) : 전화문의

[메뉴 가격]

유부김밥 - 3,000

떡볶이 - 5,000

라면 - 4,000

콩국수 - 6,000

비빔국수 - 5,000

국수 - 5,000

떡국 - 6,000

생우동 - 4,000

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* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처