생활의 달인 사골 국수 달인 은둔식달 군자역 맛집 능동국시

이번 주 SBS 생활의 달인 사골 국수 달인이 운영하는 군자역 맛집 능동국시가 소개 되었답니다.

20년 내공이 느껴지는 노포로 진한 사골 국물이 일품인 안동국시 스타일의 사골 국수를 맛볼 수가 있는 곳인데요. 역시 이런 쌀쌀한 날씨에 국수 한 그릇이면 마음까지 녹여 줄 듯 한데요.

역시나 변함없는 오랜 맛에 손님들이 끓임없이 방문을 한다고 하네요. 과정 하나 하나 지켜 보면, 그야말로 그 정성만으로 맛이 없을 수가 없을 듯 하더라고요. 그야말로 보양식이 따로 없는 과정이더라고요.

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"생활의 달인 사골 국수 달인 능동국시를 알아보아요"

생활의 달인 사골 국수 달인 은둔식달 군자역 맛집 능동국시 잠행단 방문!

 

서울 시내에서는 정말 보기

드문 제대로 된 안동국숫집이라고

소문이 나 있는 곳인데요.

 

오래된 내공이 담긴 마냥

많은 손님들이 늘 찾아

붐비는 구시집 가게랍니다.

 

드디어 등장한 사골 국수

한 그릇을 후루룩~ 맛난 소리를

내면서 군침을 자극하는데요.

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생활의 달인 사골 국수 달인 핵심비법!

 

 

고명으로 들어가 있는 고기도

굉장히 부드럽고 걸쭉한 국물 맛에

시원함에 감탄사가 절로 나온다고 하네요.

 

잠행단 달인의 평가로는 일반적으로

먹던 고기 육수와는 좀 다르면서

고소한 맛이 일품이라고 하는데요.

 

달인과 사위, 딸 이 운영하는

사골 국수의 달인을 드디어 만났답니다.

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사골 국수 달인 은둔식달 군자역 맛집 능동국시 핵심비법!

 

 

노란콩을 삶아서 잘 으깨어

항아리 벽면에 붙여 낸 뒤에

밀가루를 넣고 콩반죽으로 밀봉하여

마무리 한 뒤 하루 숙성을 시켜 준다네요.

 

이렇게 숙성하면 밀가루 특유의

냄새를 잡아네고 쫄깃함까지

더해져 자체 수분으로 반죽 가능한

면으로 자부심이 있는 달인만의

제가 제면을 완성한다고 하네요.

 

 

사골 육수의 경우에는 특별한

숙성법이 동원 되는데요.

직접 죽을 쑤어서 으깨고

감과 소금을 한 번 볶아 같이

으깨어 소고기 양지를 넣고

숙성을 시켜 준답니다.

 

 

사골과 함께 숙성된 소고기 양지를

넣어 한 솥 가득 끓여 내면

그 누구도 따라 할 수 없는

사골 국수 명품 육수가 완성이 된답니다.

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서울 광진구 군자역 맛집 능동국시 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 능동국시

* 주소 : 서울 광진구 능동로35길 23

    (지번) 서울 광진구 군자동 474-2

* 전화번호 : 02-464-8877

* 영업시간(운영시간) : 전화문의

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[메뉴 가격]

능동국시 - 7000

비빔국수 - 7000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처