생활의 달인 공주 쫄면 어묵 달인 맛집 중동오뎅집

이번 주 SBS 생활의 달인 공주 쫄면 어묵 달인이 운영하는 은둔식달 공주 맛집 중동오뎅집이 소개 되었답니다.

동네 학생들의 배를 채우던 그 시절 그 가게! 무려 50년의 내공을 보여주는 곳을 생활의 달인 은둔식달 잠행단이 찾아갔는데요. 손님들의 향수와 함께 그 맛 그대로를 이어가는 분식집!

양에 한 번, 맛에 두 번 놀라는 공주 쫄면 어묵 달인네 가게는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 영업시간 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 공주 쫄면 어묵 달인 중동오뎅집을 알아보아요"

생활의 달인 공주 쫄면 어묵 달인 맛집 중동오뎅집 50년 내공 단골집!

 

무려 50년 동안이나 이 일대

청춘들의 추억을 고스란히 담은

분식집인 중동 오뎅집~!

 

매콤달콤새콤한 어마어마한 양을

자랑하는 쫄면과 계속 당기는

어묵은 이 집만의 시그니처 메뉴인데요.

 

단골 손님들의 극찬이 이어지는

중동 오뎅집을 방문한

은둔식달 잠행단이랍니다.

생활의 달인 공주 쫄면 어묵 달인 맛집 중동오뎅집 그 맛은?

쫄기한 면발과 푸짐한 양만 보아도

무조건 맛있을 수 밖에

없을 쫄면 한 그릇을 먹는 임홍식 셰프~!

 

양념장과 착 감기는 맛이

그야말로 일품이라고 하네요.

먹을 수록 자꾸 당기는 맛~!

만능 양념장에 어묵을

찍어 먹으면 역시나 계속

어묵을 먹을 수밖에 없다네요.

 

만능 양념장 소스도 맛나지만,

어묵 자체가 육수에 푹 익혀서

양념 맛이 제대로 베였다네요.

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생활의 달인 공주 쫄면 어묵 달인 맛집 중동오뎅집 핵심비법!

 

그 첫번째 요리과정은 바로

달래 보리밥을 만들어 주는데요.

달래가 없을 때는 부추를 사용한다네요.

 

 

4년 묵은 포도청을 넣고 무를

삶아 준 뒤 보리 밥 위에다

넓게 펴서 올려 주는데요.

포도청을 넣으면 무의 잔맛도

잡고 단맛이 약간 나면서 맛있다네요.

 

무와 보리랑 잘 섞이도록 잘 두드려 주고~

 

 

쌀뜨물을 붇고 무+보리밥을 감싼

면포를 넣고 한 소끔

끓여 주는 과정을 거친답니다.

 

 

각종 양념장에 긱초와 간 대파

그리고 4년 된 매실 발효액과

보리 육수를 넣고 숙성 시키면,

이 집만의 만능 양념장 완성~!

 

학생들에게 인기 메뉴인

어묵 역시 육수맛에 좌우가 되는데요.

 

 

두부를 으깨어 준 뒤 그 위에

소금을 올리고 톳을 올려 준뒤

한 번 쪄내어 주는데요.

 

당근 진액을 비법 소금에

넣고 수분이 날아가게

한번 볶아 단맛의 풍미를 더해준답니다.

 

 

당근소금으로 절여낸 각종 채소와

야채로 시원한 어묵 육수를 우려

내어 주면, 어디서도 맛볼 수 없는

어묵과 육수 맛을 볼 수가 있다네요.

충남 공주시 중동 맛집 중동오뎅집 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 중동오뎅집

* 주소 : 충남 공주시 제민천3길 42

(지번) 충남 공주시 중동 369-11

* 전화번호 : 041-855-4411

* 영업시간(운영시간) : 10:00 ~19:30

[메뉴 가격]

군만두 - 4,000원

떡볶이 - 3,000원

라볶이 - 3,000원

라면 - 1,500원

오뎅 - 1,500원

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처