생활의달인 옥수수식빵 전북 익산 풍성제과 가격을 알려드려요

이번 주 SBS 생활의 달인 옥수수식빵 이 운영하는 익산 풍성제과가 소개 되었답니다.

대부분 과정을 공개하시는 생활의 달인 옥수수식빵 풍성제과 사장님이신데요.

그 착한 마음 씨가 여기저기서 뭍어 나는데, 사실 그 비법을 알아도 그 많은 과정들을 선뜻 따라하기가 힘든 정성과 인고의 시간이 뭍어나는 과정들이라고요.

그 과정들과 풍성제과 사장님의 마인드를 보면서 배울 점이 많은 생활의 달인이였답니다.

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"생활의 달인 옥수수식빵 전북익산 풍성제과와 가격을 알아보아요"

생활의 달인 옥수수식빵집 전북 익산 풍성제과 외부와 내부 모습이랍니다.

전라북도 익산에 위치한 옥수수식빵을

파는 유명한 이곳은 오랜 세월

변치 않는 맛으로 사랑 받아 왔답니다.

내부는 어느 빵집과 다르지

않는 왠지 빵향이 느껴지는

그런 곳이랍니다.

빵나오는 시간에 맞춰 

손님들이 줄 서서 기다렸다가

오픈 되자 말자 입장을 한답니다.

생활의 달인 옥수수식빵의 비주얼!

다른 여러 빵들도 맛이 나지만,

풍성제과 가격도 착한 이 집의

단연 으뜸은 바로 옥수수식빵이랍니다.

생활의달인 옥수수식빵은 만들자 말자,

손님들이 모두 가져가서 금방 동이 나는 경우가

일수라고 하는데요.

우유식빵 못지 않은 부드러움과

탄력을 가지고 있고요.

페이스츄리처럼 한 겹 한 겹이

살아 숨쉬는 듯 한답니다.

어디에서도 맛볼 수 없는

이 특벽한 맛에 전국 각지에서

손님들이 모여 든답니다.

생활의 달인 옥수수식빵 만드는 비법 과정!

인공적인 조미료 대신에

옥수수 자체의 전분을

바탕으로 하기 때문에

언제 먹어도 속이 부대끼지 않는

건강한 빵이 탄생 할 수가 있답니다.

옥수수를 푹 삶아주고 나서는

얼음물에 담구어 주는데요

그래야 찰기가 더 좋고

빵의 촉감이 훨 씬 더 좋다고 하네요.

그런 다음 일일이 옥수수 알맹이를

빼 내는데요.

옥수수의 찰진 식감을 위해

번거롭더라도 수작업을 고집하신답니다.

매일 만들 양만 그날 당일

사용한답니다.

식감을 잃지 않을 정도만

되직하게 믹서에 잘 갈아 준답니다.

찰기를 극한으로 끌어올리기 위해

갈아 놓은 옥수수 반죽에

쌀과 찹쌀로 만들어진 밥을

넣어 함께 옥수수 죽을 끓여 준답니다.

한 시간 가량은 오로직

죽을 만들면서 저어주는 데 작업을 하는데요.

전분이 강하기 때문에 잠깐만 안 저어도

바로 눌러 버리고 탄다고 합니다.

철을 단련 시키 듯

옥수수죽을 얼음물에 여러번

담궈 식혀준답니다.

이 상태에서도 30분간 저어가면

식혀 준답니다.

다 식은 옥수수죽은 밀가루와 합쳐주는데요.

비로서 서로의 빛이 되어 준답니다.

찰기를 가득 담은 옥수수 반죽은

식빵의 촉촉하면서도 쫄깃한 식감과

고소한 풍미를 한 층 더 업그레이드

시켜 준답니다.

이로써 색소로도 표현 되지 않는

달인의 천연의 옥수수 색상까지

띄게 된답니다.

그리고 반죽시 비장의 비법 수푸가루가

들어가는데요

그 만드는 과정 역시 특이한 과정!

(몇 가지 비법 재료만 공개)

소금과 천일염을 섞어

그 위에 30일간 자연건조한

바게트 빵을 잘게 부서 넣고 쪄준답니다.

쪄낸 바게트를 수분이 날라가게

오븐에 굽고 난 뒤

손으로 뭉개어 가루를 낸답니다.

가루를 내어 채어 걸러 주는데요.

바게트에 감칠맛이 더해져

비법의 수푸 가루가 완성이 된답니다.

이 마법의 수푸가루를

옥수수식빵 달인의 반죽 만드는 과정에

넣어 주면, 비로서 화룡정점의 완성!

이렇게 완성된 옥수수 반죽의

찰기는 판을 거꾸로 들어도

떨어지지 않을 만큼

이스트의 결착력보다

훨씬 강하다고 하네요.

그래서 식감도 훨씬 좋다 고 하네요.

투박한 모양이지만

이 안에는 달인의 혼이 담겨져 있는데요.

빵을 배우고 만들면서

눈물 젖은 빵을 수없이

먹었다고 하는 달인이랍니다.

이 작은 옥수수식빵에 달인의

인생이 담겨 있다고 해도 과언이 아닐

 정성스러움이 묻어 있답니다.

생활의달인 옥수수식빵 익산 풍성제과 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 풍성제과

* 주소 : 전북 익산시 서동로 103 풍성제과마동지점

            (지번) 전북 익산시 마동 349-1

* 전화번호 : 063-856-8408

* 영업시간(운영시간) : 06:00 ~ 13:00

[메뉴 가격]

옥수수 식빵 2500원

마늘 바게트, 밤 카스테라 - 4000원

튀김 소보루, 수제 초코파이, 붓세, 옥수수빵 - 2000원

마약빵, 바나나빵, 군산 이성당 야채빵 - 1500원

보리 카스테라, 꿀빵

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처