생활의달인 광천 불고기 홍성 맛집 한밭식당

이번 주 SBS 생활의 달인 광천 불고기 맛집으로 운영하는 홍성 맛집 한밭식당이 소개 되었답니다.

숨어있는 맛집으로 은둔식달 편으로 강희재 달인과 김순태 달인이 검증단으로 참가 한 곳으로 비주얼만 보아도 너무 맛있을 것 같은 맛집이네요.

두 전설의 달인들도 처음 먹어보는 불고기 맛이라고 평가를 하는데요. 할머니 때부터 이어오는 비법으로 만들어진 생활의달인 광천 불고기를 한 번 알아 볼까요?

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"생활의 달인 광천 불고기 한밭식당을 알아보아요"

생활의 달인 광천 불고기 홍성 맛집 한밭식당의 외부와 내부의 모습이랍니다

이번 주 숨어 있는 맛집인

은둔식달의 가게는 광천의

육수 불고기로 유명한 한밭식당이랍니다.

사실 불고기는 간장의 맛 때문에

선호 하지 않는다는 검증단조차 생각을

바꾸어 놓은 본연의 불고기 맛으로도 

충분히 매료시킨 그 맛을 보여주는 식당이랍니다.

내부에는 역시나

입소문 난 숨어있는 맛집 답게

테이블을 매시간 가득 채우기 바쁜데요.

비주얼만 보아도 그 맛이 상상이

되어서 참을 수 없는데,

기존에 먹던 육수불고기와는 차원이

다르다고 하니, 너무 먹고 싶어 고통 스럽기 까지 한답니다.

생활의 달인 광천 불고기의 군침도는 비주얼!

원래 불고기의 경우 간장 양념을 하면,

센 맛이 나는데, 전혀 센 맛 없이

엄청 부드러운 맛을 자아낸다고 합니다.

광천을 대표하는 전국구 육수불고기는

한번 맛을 보면,

단골이 아니라 계속 생각나서 다시 오게 된다고 합니다.

지글 지글 끓어가는 육수 불고기에서

침샘 또한 폭팔을 하는데요.

짜지 않아 계속해서 들어가면서도

끓임없이 당기는 그 맛이랍니다.

거기에 각종 나물과 함께 먹는

불고기 비빔밥은 무조건

먹어야 한답니다.

생활의 달인 광천 불고기 그 맛의 비법!

정말 이런 비법까지 있나 싶은 정도를

보여주는데요.

참나무를 우선 살짝 구워서

그 향을 배가 시켜 준답니다.

구운 참나무 향을 입혀서

쪄지는 표고 버섯이랍니다.

그렇게 쪄낸 표고 버섯은

말로 표현 할 수 없을 정도로 좋다고 하네요.

그렇게 쪄낸 표고 버섯을

일조량에 따라서 3~4일 정도

건조시켜 준답니다.

달인의 방식과

기계로 건조 한 버섯의

차이가 확연히 구분이 되는군요.

저런 세심한 작은 차이가

맛에 있어서는 크게 좌우가 된답니다.

각종 재료와 함께

비법인 말린 표고 버섯을

한 솥 끓여 주는데요.

그렇게 탄생한

이것이 바로 인생 불고기를

만드는 육수가 탄생을 한답니다.

고기 양념 또한 남다른데요.

먼저 새우젓과 간 무를 황금 비율로

넣어 밥을 짓는데요.

이 요리과정에서 짠맛을 잡아주고

무 맛이 배어서 시원한 맛을 나타내어 준답니다.

2년 숙성 된 마늘 간장을 쓰는데요.

고기 잴 때와 육수 낼 때도 쓴답니다.

표고버섯 육수에다 간장을 넣은 뒤

새우 젓으로 한 밥을 넣고

끓여 준답니다.

생활의 달인 광천 불고기에 들어기는

고기 또한 양지, 홍두깨, 앞다리살, 우둔살이

들어가 각각의 식감과 맛의 조화가 일품이랍니다.

전설의 달인들도 인정한

인생 불고기와 그 육수!

기존에 먹었던 육수 불고기와 다른

달인의 그 맛! 정말 한 번 꼭 먹어보고 싶네요.

 광천 한밭식당 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 한밭식당

* 주소 : 충남 홍성군 광천읍 광천로299번길 6-1

            (지번) 충남 홍성군 광천리 199-28

* 전화번호 : 041-642-2311

* 영업시간(운영시간) : 10:00 ~ 22:00

[메뉴 가격]

불고기 - 13,000

돼지불고기 - 10,000

생삽겹살 - 12,000

대패삼겹살 - 12,000

등심 - 30,000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처