생활의달인 동부이촌동 우동 용산 맛집 수락 일본식 냄비우동 튀김덮밥

이번 주 SBS 생활의 달인 동부이촌동 우동 달인이 운영하는 일본식 냄비우동과 튀김덥밥으로 유명한 용산 맛집  수락이 소개 되었답니다.

32년 전통의 극강의 냄비우동을 맛 볼 수 있는 곳으로, 예전 리틀도쿄라고 불리는 이 곳에서 입소문 하나로 오랜 세월 사랑받아 온 일본을 자주 여행가는 사람들도 이 집에 단연 으뜸이라고 말하는 숨어있는맛의달인 은둔식달 잠행단이 찾은 

첫 일본인 주방장 밑에서 고스란히 배워 그 전통을 유지하시는 달인 분의 냄비우동과 튀김덮밥은 그 입소문 만큼이나 강력한 맛을 선사한답니다.

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"생활의달인 동부이촌동 우동 용산 맛집 일본식 냄비우동 튀김덮밥 수락을 알아보아요"

생활의달인 동부이촌동 우동 용산 맛집 수락 일본식 냄비우동 튀김덮밥 

 

알 만한 사람은 다 안다는

서울의 동부이촌동 우동 용산 맛집

노포 작은 가게에는 늘 손님들로 북적인답니다.

 

32년 전통의 냄비 우동은

졸깃한 면발과 극강의 육수의

조화가 전국구 맛집의 맛을 자아낸답니다.

 

단골 손님들의 감탄은 물론이고

숨어있는맛의달인 은둔식달 잠행단의

국물 한 숟가락도 아쉬울 정도라고 하는 군요.

생활의달인 동부이촌동 우동 용산 맛집 수락 일본식 냄비우동 !

 

역시 다른 가게와는 다른 요리과정을

보여 주는데요. 바로 달걀을 간수에 바로 풀어

달걀 소금물로 반죽을 만든답니다.

 

1시간이상을 반죽을 치댄 뒤

다시마로 덮어 숙성 과정을 거친답니다.

 

족타보다 더 공기를 뺄 수 있다는

무릅으로 반죽의 공기를 빼어

12시간의 숙성과 3시간의 반죽을 거쳐

만날 수 있는 수타면이랍니다.

 

시간과 정성을 담은 우동 한 그릇은

그야말로 그 노고와 정성만으로

맛이 없을 수가 없을 듯 하군요.

생활의달인 동부이촌동 우동 용산 맛집 수락 일본식 튀김덮밥 !

 

이 집만의 또 다른 시그니처

메뉴인 튀김 덥밥은 그 비주얼 만큼이나

맛과 식감을 자아낸다고 하는 군요.

 

 

한국과 중국과는 달리 일본식은

데워서 그 맛을 우려내는 데요.

대파, 다시마, 무, 가다랑어, 고등어, 전갱이,

멸치 4가지 생선포를 넣고 식히면서

우려내면 심플하지만 깊고 깔끔한 간장 소스가 완성이 된답니다.

 

 

모든 덮밥의 맛을 책임지는

달인의 간장 소스는 어떤 재료와도 

어울린답니다.

주인이 3번 바뀌고 간판이 바뀌어도

32년간 이 주방을 지킨 진짜 주인 주방장 달인의

냄비우동과 튀김덮밥을 먹으러 꼭 한 번 가봐야겠어요.

용산 우동 맛집 수락 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 수락

* 주소 : 서울 용산구 이촌로 303

    (지번) 서울 용산구 이촌동 301-160

* 전화번호 : 02-790-5933

* 영업시간(운영시간) : 전화문의

[메뉴 가격]

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처