생활의달인 국물떡볶이의달인 서대문구 홍은동 맛집 순이네고릴라

이번 주 SBS 생활의달인 국물떡볶이가 서대문구 홍은동 맛집 순이네고릴라가 소개 되었답니다.

떡볶이의 성지라 불리는 이 곳은 새빨간 국물에 떡이 어울려져 환상적인 자태를 뽐내는 국물 떡볶이가 오늘의 주인공인데요. 개인적으로 떡볶이를 좋아하는데, 너무 군침이 도는 비주얼의 연속이였답니다.

남녀노소 즐기는 국민 간식이지만, 유독 어른들의 입맛을 취향 저격 시킨다는 한 번 먹으면 빠져 나올 수 없는 중독성을 지니고 있답니다.

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"생활의달인 국물떡볶이 서대문구 홍은동 맛집 순이네고릴라를 알아보아요"

생활의달인 국물떡볶이 서대문구 홍은동 맛집 순이네고릴라 

좁은 골목길에 위치하고 있지만,

항상 문전성시를 이룬다는

서대문국 홍은동 맛집 생활의달인 국물떡볶이 순이네고릴라랍니다.

비주얼은 일반 국물떡볶이와 비슷해 보이지만,

그 맛은 결코 평범하지 않은 매콤하다는 맛보다는

얼큰하다는 표현이 어울리는

국물떡볶이의달인표 메뉴랍니다.

만드는 과정 부터 범상치 않은

요리법을 보여 주시는 국물떡볶이의달인이랍니다.

평범하지 않은 떡에다가

육수와 특별한 소스를

함께 넣어 만들어진답니다.

원래 망원동에서 운영했지만 동네가

유명해져서 임대료가 계속 올라가 못견뎌

다른 가게를 찾다 서대문구 홍은동에 자리잡게 되었다고 하네요.

폭염도 잊게 만드는

달인 떡볶이는 비주얼만으로도

마니아들을 불러 들인답니다.

생활의달인 국물떡볶이 서대문구 홍은동 맛집 순이네고릴라 소스 비법!

특별한 맛을 위해 멸치도 써보고

황태도 써보고 여러 가지를 써봤는데,

오징어가 가장 좋은 맛을 내어서 오징어를 사용한다고 하네요.

오징어에 쑥갓을 넣어 쪄내어 주는데요.

자칫 비릴 수 있는 오징어의 비린내를

잡아주고 향긋한 향을 입혀 주는 역할을 한답니다.

육간장 만드는 법!

먼저 간장과 물을 5:5 비율로 넣어 준답니다.

그런 다음에 돼지 앞다리살과

단호박 그리고 잡내를 잡아주는

파뿌리를 넣어 끓여 육간장을 만들어 준답니다.

채수와 특제 소스 만드는법!

 

콩나물, 대파 그리고 다시마를

넣어 콩나물 채수를 만들어 준답니다.

콩나물 채수와 육간장을 섞어 준답니다.

콩나물 채수와 육간장을 섞은 재료에다

고추장, 춘장, 매실액 그리고 고춧가루를

넣어 잘 섞어주면 대한민국 최고의 떡볶이 양념장이 만들어 진답니다.

쪄낸 쑥갓을 머금은 오징어를

특제 떡볶이양념장에 넣어서

3일 잘 숙성 시키면,

감칠맛의 극치를 달리는 국물떡볶이 양념이 완성!

이런 정성과 인고의 시간으로

만들어진 인생 떡볶이는

마니아라면 반드시 먹어봐야할

서대문구 홍은동 맛집 순이네고릴라 떡볶이집이랍니다.

생활의달인 국물떡볶이 서대문구 홍은동 맛집 순이네고릴라 떡의 비법!

현미와 소금을 볶아내 구수함을 더하고,

밀가루 떡의 코팅 역할을 해주는

재료를 만들어 준답니다.

육간장에 사용했던 돼지 앞다리살을

다져서 깔대기에 담아 준 뒤

그 위에 볶은 현미 소금을 부어 준답니다.

참기름에 다시마를 살짝 튀겨 주는데요.

참기름에 다시마의 맛과

영양이 우러나는 맛기름이 만들어 진답니다.

이 것을 비법 재료로 채워진

깔대기 위에 부어 통과 시켜 준답니다.

이 과정에서 텁텁한 불순물은 제거 되고

맛은 부드러우면서도 깊은 풍미를 더해주게 된답니다.

이렇게 뽑아낸 맛기름을 떡볶이 떡에

부어 얇은 막을 형성하고 부드럽고

쫄깃한 식감을 배가 시켜 준답니다.

이런 과정을 거쳐서 코팅 된

떡으로 만들어진 국물떡볶이는

반할 수 밖에 없는 단골을 부르는 맛이랍니다.

생활의달인 국물떡볶이 서대문구 홍은동 맛집 순이네고릴라 튀김의 비법!

달인 가게에세 뺄 수 없는

메뉴인 튀김이랍니다.

바삭하고 맛있는 튀김을 위해

차가운 얼음 대신에 일정한 반죽 농도와

녹을 수록 더욱 바삭하고 맛있어지는

얼린 달걀을 이용해서 튀김이 만들어진답니다.

작은 분식점에서 이뤄지는

위대한 달인의 노력으로 탄생한

튀김은 전문 일식집보다

더 맛있는 튀김을 만들어 낸답니다.

국물떡볶이 양념에 찍어

먹어도 바삭함이 유지되는

고소하고 맛있는 튀김이 완성이 되어요. 

홍은동 순이네고릴라 떡볶이 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 순이네고릴라

* 주소 : 서울 서대문구 거북골로 15-2

            (지번) 서울 서대문구 홍은동 409-33

* 전화번호 : 02-308-8743

* 영업시간(운영시간) : 전화문의

[메뉴 가격]

떡볶이 - 3,000

튀김 5개 - 3,000

순대 - 3,500

오뎅 2개 - 1.000

꼬마김밥 5개 - 2,000

라면 - 3,000

떡순이 - 4,000

음료 - 1,000

튀김범벅 5개 - 3,000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처